秘魯社會主義食堂兩塊錢管飽

本報駐秘魯特約記者 孟可心 袁 喆

秘魯首都利馬各區分布著不少廉價大食堂，在這里你花上一塊錢就可以吃飽。光顧這些食堂的大部分食客都是社會底層的貧民，秘魯的一些華人稱其為“社會主義大食堂”。

據《環球時報》記者了解，在眾多為貧民服務的這種食堂中，位于市中心曼科·卡帕克廣場邊上的大食堂，是利馬最具規模、面積最大、歷史最悠久的一家。這座始建于1936年的大食堂走到今天已經73年了。當初創建時正值世界政局動蕩，經濟大蕭條，秘魯政府為了穩定政局，解決大部分百姓的吃飯問題，便有了設置“大食堂”的初衷。后來雖然經歷了許多屆政府，但大食堂的業務從沒間斷過。市中心廣場上的這間面積有900平方米，每天接待大約900人吃早餐，1200余人吃午餐，營業時間到下午3點鐘。

食堂面向大眾開放，每天一大早門前就會排起長龍。記者看到顧客多是拾荒者、街頭小販、孤寡老人、孤兒和外省來的帶小孩兒的婦女……早餐的價格為0.2新索爾，這點錢在外面只夠買一塊水果糖吃。午餐價格為1新索爾（1新索爾約合兩元人民幣）。記者在食堂菜譜上看到，午餐一般包括湯、米飯、魚和沙拉，還有飯后甜點。一個食客告訴記者，只有在這里他才能吃到如此便宜的飯菜，而且一次管飽。

據負責大食堂管理工作的米蓋爾介紹，很多人都會買上三四份飯，帶給家人或者充當晚餐。對于行動不便的孤寡老人和殘疾人，食堂還提供送餐上門的服務。大食堂屬于秘魯衛生部管轄，資金完全靠政府。政府每年補貼給每個食堂30萬美元。工作人員從負責人到營養師，從廚師到清潔員都由官方指定。

另據記者了解，近些年秘魯還興起了一種新的“百姓食堂”，由民間慈善機構或社會團體資助。工作人員完全由食堂周邊的居民義務擔當，營養師則來自各大學的志愿者。這里的早餐和午餐要比政府的大食堂稍貴一點，但其覆蓋范圍要大得多。“百姓食堂”的宗旨是“以最低價錢獲得最高營養”，他們推廣的“一杯牛奶計劃”在秘魯百姓中產生了廣泛影響。▲