津派建筑中的“老字號”

王　靜　張敬英

[摘 要]天津的“老字號”建筑在其城市發展中占據著重要的地位，通過對“老字號”建筑特征的描繪，不僅對建筑本身的風格有所了解，而且也對建筑所反映的城市文化有進一步的體會。

[關鍵詞]老字號建筑 天津 城市文化

作者簡介：王靜（1977-），女，天津師范大學歷史文化學院博士生、天津社會科學院歷史所；張敬英（1975-），女，山東沂源縣第一中學高中歷史教學組。

建筑是城市的名片，城市的風格往往具化在建筑當中。認識一個城市首先就要了解她的建筑，尤其對于以商業聞名的海濱城市來說，眾多知名的商業建筑更是其城市文化中的奇葩。

一、浸淫于津派文化中的“老字號”建筑

天津商業建筑的歷史與其城市發展是如影隨形的。開埠前，天津利用其 “通舟楫之利，聚天下之粟，致天下之貨，以利京師” 的北方商業中心地位，不僅吸引了眾多老字號名店慕名而來，而且也吸引各地商人在此興建會館建筑，如安徽會館，山西會館，廣東會館等，這些建筑不但從形式上突出商家原籍的地方風格，而且在適應北方氣候的基礎上，突出獨特個性，形成了南北交融的傳統建筑風格。

開埠之后，隨著港口對外貿易的發達，商業中心也逐漸由估衣街轉移到了現今勸業場一帶。在中西文明沖擊下的近代天津商人為迎合時代需要，其商場建筑也呈現出新與舊、中與西復雜交織的特殊風格，大批新型建筑由此誕生。所謂的“新”，一是建筑師采用新的建筑材質及與之相應的新建筑技術。二是賦予新建筑于新功能。

歷史上的“五方雜處”，近代的“華洋聚集”為天津商業建筑烙印了鮮明的時代特征，使得浸淫于歷史文化中的商業建筑具有了津派文化所特有的開放性理念、多元性建筑、包容性文脈的特點。

二、獨具魅力的“老字號”建筑

以往我們認為燈紅酒綠的商業建筑只是為了標新立異，吸引顧客、沒有文化氣息。但縱觀天津商業建筑的歷史發展，我們發現在一座座與現代城市發展密切的“老字號”建筑的背后，其傳承了獨特的津派文化以及近代社會和城市發展底蘊。

（一）從傳統建筑到折衷主義風格再到現代主義建筑風格的變遷

傳統的商業建筑風格，一般是寬闊的大四合院，青磚木結構。磨磚對縫青石作堿，大漆門窗隔扇，裝修闊綽講究，古色古香，金字牌匾輝煌奪目。比如像位于估衣街的謙祥益綢緞莊，整體建構為磚木結構、疊式屋架，坐北朝南；平面布局為四合院式，共有三道二層外廊式樓房分隔的院子，分東西兩部分。過內院，上臺階，進入二層營業大廳。中部設貫通上下層的天井，將商店分為前后兩個部分。東半部是后勤用房。后樓是庫房。這是傳統商業建筑“前店后宅”的典型形式。

開埠之后，租界區逐漸發展成為獨立的城市新區，國外古典、折衷建筑風格逐漸傳入天津，新建筑體系初具雛形。因為折衷主義風格的建筑可以賦予建筑師豐富的想像力，并可展現豐富多姿的商業氣氛。因此，當時的商人大都喜歡折衷主義風格的商業建筑。1928年竣工的勸業商場從建筑材料上，以鋼混材料代替傳統磚木料；從施工技術上，建筑結構復雜多變并向高層發展，其整體布局主體5層，局部7層，七層轉角處建有2層高的八角形塔樓；在裝飾上，沿街立面的窗以及窗間墻作3等分簡潔裝飾，形成規整的韻律感。沿街立面局部設計了飾有塔斯干柱式的凹廊，局部挑出陽臺，同時將方窗與半園券窗交替使用，使立面凹凸有致，豐富多變。此類建筑雖然構圖多樣，但巧妙融合中西建筑風格之長形成了獨特風貌，整體雜而不亂。

抗戰之前，中國近代商業建筑向現代主義建筑風格過渡。現代主義建筑風格提倡的理念是簡化裝飾，重視體量組合，外觀呈直上直下的通天垂直線條。1936年建成的渤海大樓依據不規則的基地地形設計，建筑形體簡潔，8層以上逐層作臺階式收分，外墻貼深棕色面磚，窗框與窗間強為白色，色彩對比鮮明，形成挺拔的豎向建筑構圖。1938年的利華大樓使用大面積玻璃窗，局部半圓形凸出的體量也作了大面積的半圓形玻璃窗，整幢建筑注重體量組合，注重虛實對比，是比較正宗的現代主義建筑形式。

（二）從獨立性商鋪向大型商業群變遷

中國傳統的商業建筑其所謂的獨立性主要是從兩個方面來講的：其一就商鋪本身而言，當時的“店鋪”、“市肆”，多是面街而建的房屋。正面向街，敞對街道，不設門窗，一個柜臺，分出店內店外，店內有貨架，營業員站在柜臺內，與顧客面對面做買賣。這種臺梁式或立帖式建筑目的是以求不變應萬變，是傳統的建筑文化及理念。其二從商鋪布局而言，往往是集商鋪于一街，購物區與休閑區分離。像天津早期著名的商業區主要集中在估衣街、竹竿巷、針市街以及東北馬路等等。

這種情況到了近代有了很大的改變。它們普遍地突破了傳統的建筑格局，擴大了人際活動空間，樹立起中西合璧的洋式店面以及商業群，顯示出舊建筑體系的脫胎變革和中西建筑的交叉滲透。

舊式商業服務業建筑在傳統建筑形式的基礎上，適當采用新材料、新結構進行局部改造。改造的主要目的是擴大活動空間，以接納更多的顧客和爭取更多的商品陳列空間。像一般百貨店、西服店、理發館、照相館，多采用擴大出入口,開辟玻璃櫥窗，突出招牌和模仿洋式門面的方式。而大型綢緞莊、澡堂、酒館等，除改造門面外，還在四合院樓房天井上加帶天窗的鋼架天棚，把各進庭院變成室內營業空間，同周圍樓房營業廳串連起來，成為貫通上下的大片營業面積。如謙祥益綢緞莊前院設有兩層樓高的鋼制大罩棚，店面闊5開間，進深34米，營業大廳達三百多平方米。

新式商業服務業建筑，包括大型百貨公司、大型飯店、影劇院、俱樂部、游樂場等多層、高層或大空間、大跨度、高標準的高樓大廈，是近代中國城市商業區規模最大、近代化水平最高、建筑藝術面貌最突出的建筑。如天津勸業場，其一樓多為日用百貨，二樓主要經營古玩書畫，三樓為球社、四樓有兩家相面算命館，一家草蟲社(賣蛐蛐、蟈蟈)，五、六樓主要是劇場、影院、茶社等游藝場所，整個大樓不僅實現了商業購物圍合的跨層共享空間，成為百貨零售、文物交流、娛樂以及餐飲中心，而且七處以“天”字號命名的娛樂場所，凸現了現代商業綜合體的雛形，成為具有多種消費環境的代表作。

（三）唯一不變的是濃郁的重商文化情結

天津城市是明代作為商埠發育起來的，近代又成為北方商業中心，商賈地位的抬升使天津人文環境呈現出濃郁的重商文化的特征，這一特質也必然反映在商業建筑本身。

外觀上商業建筑體不強調統一，而著重突出“廣告性”的特點。為了達到吸引顧客，刺激購買欲，常常以熱烈歡快的氣氛，標新立異的形象出現。室內空間以各種柜架為底，琳瑯滿目商品為圖，各種廣告、字牌赫然醒目，爭相吸引顧客的目光。像老美華鞋店，其店鋪內一幅廣告畫引人注目：“一對仙鶴伴壽星，三層塔松拉銅鈴。時有微風吹鈴動，百里傳遍迎客情。”

建筑裝飾上盡管像傳統農業社會里的建筑一樣，也有傳統的“詩書禮樂、漁樵耕讀、琴棋書畫”等此類寓意的人物故事題材，但更多的建筑還是表達“聚寶盆、錢串、劉海戲金蟾”之類的涵義。如瑞蚨祥外墻上的雕刻，底下是“荷花”，取其諧音“和”，對商家來說是“和氣生財”；在下面是牡丹，牡丹花從我們傳統上說是富貴花，對商家來說，就是求富；最上面門楣的雕塑是“松鶴延年”，對商家來說韻意了買賣興隆，長盛不衰。

建筑布局上同樣也體現了重商的涵義。如天井一定要“回水歸心”，寓意聚財增資。如平面呈“回”字形的孟氏家廟天井式庭院。還有瑞蚨祥的門面墻是一個八開間的形式，寓意了匯聚四方之財，廣納八方來客，財源滾滾而來的涵義。此外，所有正中堂屋，后檐的開間面闊要比前檐都要大一兩寸，使平面形狀像布袋。而布袋在堪輿術上意味著藏風聚氣、斂財集富等等。

三、回味“老字號”建筑

建筑作為城市文明的一種載體，不僅濃縮了人類對物質的駕馭能力，而且沉淀著社會政治文化。近代中西文明的相撞不僅刺激了近代天津的經濟發展，使之成為南北貿易中心；而且也沖擊了當時人們的思想觀念，其表現形式之一就是千姿百態的商業建筑。如今“老字號”建筑已成為城市文化的座座紀念碑，成為城市文明不可多得的一道風景線。

“老字號”建筑所表達的重商文化是天津城市發展和繁榮的重要元素。作為近代北方經濟重鎮，其城市文化反映了商業和商業社會的發展軌跡，商業建筑自然而然對城市特色的構成影響極大。因而，城市需要通過商業中心提升文化價值，“老字號”建筑的保護和開發是必然要考慮的。不僅如此，“老字號”建筑也是民眾對商業中心的一種“群體性心理結構”的“群體意識”的承載物。天津的勸業場、金街在國內赫赫有名，外地人來津無不駐足欣賞。所以，由歷史積累形成的景觀逐漸成為民眾實現“集體記憶”的環境場所。可以說，“老字號”商業建筑的存在也是現今商業中心發展的關鍵。

參考文獻

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[2]《天津：中國建筑多元化的縮影》與天津市建筑設計院院長、全國工程勘察設計大師劉景樑的對話，中國建設報

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[4]佚名：《天津的地域文化與近代建筑風格》，www.focus.cn李復臻文集

[5]《天津的地域文化與近代建筑風格》，http://www.cnctrip.com