是什么讓我們吃得更多？

胡　旋

除了饑餓以外，很多人吃東西或許還有別的原因，比如他們看見了食物、他們覺得到了吃飯的時間、他們想和別人一起吃飯、或者僅僅因為伴隨用餐時他們有事可做，例如邊看電視或者邊看書、邊吃東西等。

如果有人問到這個問題．您可能會有很多答案：肚子餓不餓、心情好壞、天氣、環(huán)境等都會影響我們的胃口。下面讓我們看看，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)的一些影響我們胃口的鮮為人知的因素吧!

人們進食都是因為肚子餓嗎?

美國學(xué)者wansink，通過實驗發(fā)現(xiàn)饑餓并非促使我們進食的惟一因素，很多人吃東西還有別的原因。比如他們看見了食物、他們覺得到了吃飯的時候、他們想和別人一起吃飯、或者僅僅因為伴隨用餐時他們有事可做(例如很多人想邊看電視或者邊看書邊吃東西)。當(dāng)這些人被問到為什么停止用餐時，他們可能說用餐時間結(jié)束了，或是一起用餐的人吃完了，甚至還有一些人說因為電視節(jié)目結(jié)束了，或者他們的閱讀到達(dá)了一個停止點。

柔和光線增加食欲

Wansink還發(fā)現(xiàn)柔和的燈光會影響人們消費食物。這主要因為柔和的燈光會讓人們增加舒適感，從而減少對進餐的控制、約束心理，從而延長人們的用餐時間，增加人們的進食量。

味與食欲

眾所周知，不愉快的氣味會影響人們的食欲，無論是周圍環(huán)境的氣味還是食物的氣味。那么愉快的氣味是不是就一定能增加人們的食欲呢？研究還未發(fā)現(xiàn)這個影響到底有多大。但是有一點可以肯定，就是良好的氣味對食欲的影響，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上不愉快的氣味給人們食欲所帶來的影響。

噪聲和音樂

研究發(fā)現(xiàn)：輕音樂一般可以增加食欲、延長用餐時間，從而增大食物和飲料的消費量，尤其人們欣賞到自己喜愛的音樂時。相反，當(dāng)音樂或周圍的噪聲太大、太快或讓人感覺不舒適時，人們不會在餐館內(nèi)呆太長時間，食物消費量當(dāng)然也會降低。但節(jié)奏快并且讓人心情愉快的音樂同樣會增加人們對食物和飲料的攝入量，因為快節(jié)奏的音樂也讓人們加快了進食的速度。

得到食物的難易程度

這是影響消費的重要因素之一。在自助餐廳的研究顯示，人們?nèi)绻x冰激淋機很近，他們將會食用更多的冰淇淋；如果牛奶調(diào)劑師在附近的話，他們將會喝更多的牛奶。所以如果您正在減肥，那么建議您把所有會導(dǎo)致肥胖的食品放得離自己遠(yuǎn)一點。

食物的大小份

心理因素在食物的消費中扮演著十分重要的角色。研究顯示，當(dāng)提供給受試者大份的同種食物時，他們會吃的更多。原因是大份食物給人們提供了較少的停止點，使他們不必多考慮是不是該繼續(xù)吃。而小份食物對受試者有更多提醒作用。

漂亮的食物會讓你吃得更多

易見或者易聞的食物可以促進人們的食欲。另外，漂亮食物的造型或者包裝，也給人們造成了一種“味道好極了”的直覺。