食者,吃的十大境界

吳 過

境界一“果腹”

吃的第一大境界當(dāng)然是“果腹”。這個(gè)境界的吃，不需要費(fèi)心找地兒。各種商場的小吃城，街頭的美食和中式的快餐店。如：各式面館及永和豆?jié){，西式快餐的麥當(dāng)勞、肯德基也可列入其中。

境界二“饕餮”

吃的第二大境界應(yīng)該是“饕餮”。吃的是一個(gè)“爽”字。呼三五好友去一家稍大眾的館子，稀里嘩啦點(diǎn)上滿滿的一大桌菜，價(jià)錢也不責(zé)，胡吃海喝一通，興致來了，還能吆喝兩聲，劃幾下拳，甚至還可以赤膊上陣。

境界三“聚會(huì)”

吃的第三大境界應(yīng)該是“聚會(huì)”。這種吃不需要太多的講究，“吃”是個(gè)形式。關(guān)鍵在“聚”背后的引申含義。逢年過節(jié)、生日聚會(huì)、升遷發(fā)獎(jiǎng)、友人來訪，隨便找個(gè)理由都可以去趟館子。這種吃講究個(gè)熱鬧，不需要太豪華和奢侈。

境界四“宴請(qǐng)”

吃的第四大境界應(yīng)該是“宴請(qǐng)”。這種吃不以“吃”的本質(zhì)為主旨，關(guān)鍵在于這個(gè)招待背后的目的。所以。這種吃重在講究一個(gè)排場，大多都是在“包間”進(jìn)行。

境界五“養(yǎng)生”

吃的第五大境界應(yīng)該是“養(yǎng)生”。它比較講究“食補(bǔ)”，是大吃大喝在認(rèn)識(shí)觀念上的一種理性升華。這種吃多以正宗的煲湯為主：甲魚湯、老鴨湯、野山菌湯等，足足地燜上十多個(gè)小時(shí)，滿滿地端上來，味道純正，飽飽地喝上一頓，無比滋潤。真乃人生一大幸事。

境界六“解饞”

吃的第六大境界應(yīng)該是“解饞”，吃的東西一定要“鮮”。這個(gè)境界有兩個(gè)層次：—是吃“物”，如那些只常聽說卻鮮見的鮑魚、龍蝦、法式大餐之類；二是吃“名”、吃“文化”：如全聚德的烤鴨、淮揚(yáng)菜、杭州菜、本幫菜等。

境界七“覓食”

吃的第七大境界應(yīng)該是“覓食”，那就得四處去“找”。在尋找中獲得“吃”的樂趣，是本境界的一大妙處。這個(gè)“找”又分為兩個(gè)層次，一個(gè)是有目的地去找口頭盛傳的流行館子；一個(gè)是漫無目的地找尋意中的吃處。

境界八“獵艷”

吃的第八大境界應(yīng)該是“獵艷”，所以館子要“奇”。這樣的館子都是比較稀罕的特色店，如：非洲來的、越南來的等都在這一范疇。“新”、“奇”、“特”是主要特征。適合這類館子的人群一般是時(shí)尚人士、有品位的少夫少妻、白領(lǐng)人群等。

境界九“約會(huì)”

吃的第九大境界應(yīng)該是“約會(huì)”。這時(shí)吃的已經(jīng)不是“物”，而是“情”。兩人之間大多都有一種心靈上的默契，說出來就變得俗，不表現(xiàn)出來又壓抑。于是，以一個(gè)“吃”的借口“會(huì)”在一起。吃也吃了，談也談了，盡管大多的時(shí)候沒有吃。

境界十“獨(dú)酌”

吃的最后一個(gè)境界應(yīng)該是“獨(dú)酌”，在于一個(gè)“品”字，吃什么不太重要，關(guān)鍵是一個(gè)心情，要么傷感、要么閑適。這種館子一定是要隱匿在很深的巷子里，店面古樸。又十分寧靜。這個(gè)時(shí)候還應(yīng)該有一瓶古典的酒，最好屋外再飄著零星的雨絲或雪花。一個(gè)人淺斟低酌，物我兩忘。