利農：“植物工廠”

穿越繁華的香港鬧市，通過深圳皇崗口岸，穿越茂密的鋼筋叢林，一輛美國GMC房車開上了通往惠州的高速公路。兩個多小時之后，房車轉上顛簸的鄉村公路，最后開進黃土鋪成的田間小路。

當汽車最終停在幾百座白色蔬菜大棚前時，車上下來的是一個干凈整潔的精瘦男人。上身穿一件藏藍色的長袖休閑T恤，雙臂自然下垂的時候，袖口會蓋住多半個手掌，自然得有一點懶散。他就是馬承榕，利農集團的創始人，一個會種菜的福州人。

剛剛從加拿大休假回國的馬承榕最近正在忙著公司的第三輪融資，超過30％的凈利率讓他成為紅杉、華登資本、海納國際等各大機構青睞的對象。帶領投資人參觀農場，在他看來這是一項痛苦的工作，因為讓投資人理解利農的模式實在是一件困難的事情。“很多人你給他說半天他也聽不懂。”

在利農惠州農場的5個小時里，記者也體會到了投資人的迷惑。在這片1800畝的農田里，種植的全部都是西紅柿、黃瓜、茄子、辣椒、甜椒、大白菜這些最普通不過的菜品。而且，利農從不打“有機”的概念，它的菜品價格也僅比市場上普通蔬菜高出10％左右。那么利農高利潤的秘密到底在哪里?

在馬承榕的引領下，我們從上海青(北方稱油菜)看起，然后是西紅柿、甜椒……在這個需要步行兩個多小時才能環繞的現代農場里，馬承榕像繡花匠一樣精致地營造著他的“植物工廠”：把美國的效益農業和日本的精細農業結合在一起，像造汽車一樣種蔬菜。直到我們的褲腳和鞋面都已經沾滿了泥土，馬承榕才笑著說：“你們入門了。”

“農業要想獲得好的利潤，最關鍵的是制定種植計劃。”馬承榕有說不完的秘訣，但他最為看重的是種植計劃。

看似普通的種植結構，其實背后有著精心的策劃。在利農的福州總部設有專門的信息部。他們的工作就是通過各種渠道搜集不同時間蔬菜價格的變化，以制定最合理的種植計劃，保證每種蔬菜批量上市的時候是市場價格最好的時候。利農的情報人員遍布全國主要的蔬菜批發市場和蔬菜主產區，同時利農還要通過種子公司搜集不同時間不同種子的出售量，來預測市場未來的走向。

惠州基地的產品主要面向香港、深圳和東莞等東南沿海城市。當地的氣候特點決定了當地蔬菜價格的變動軌跡。“夏天只要有綠葉的菜價格就非常貴，到冬天茄果類的價格就很好。同類蔬菜在不同季節的價格能差10倍。”所以在12月中旬，我們在農場中看到的大量都是茄子、西紅柿和辣椒。

在采訪中，我們遇到一個前來拉貨的東莞批發商，他告訴馬承榕這周價格最好的菜是甜椒，而西紅柿的價格最近上漲勢頭最猛。馬微微一笑：“我這周主產的就是甜椒，下周你來拿西紅柿吧，到時候就批量上了。”

事實上，馬承榕的計劃不僅僅體現在種植安排上，他的農場本身也都是計劃出來的。“我們首先確定目標城市，之后在調研的基礎上做出這個市場每年單價比較高的蔬菜品種列表。”利農的技術人員會根據技術的可行性對列表中的品種進行挑選，確定種植品種后再確定預期占有的市場份額，根據這個份額確定種植數量，根據種植數量最后確定需要建設的農場規模。這樣的倒推法保證了利農每個農場的蔬菜都供不應求，從來不愁銷路。

“可你怎么能預知產量呢?”我問馬承榕。馬亮出了他的第二大法寶：模塊化生產。如果把利農比作一臺電腦，模塊化就是這臺電腦的CPU。

“把不同的種植流程通過技術研發固定成模塊。”馬承榕不希望我們把模塊化理解成標準化，因為標準還需要操作者去學習，而模塊化則是把農業種植簡化成一個“傻瓜程序”。傳統蔬菜種植的方式，從播種到收割，需要農民在田間完成12個程序。而在利農，通過模塊化程序的開發，一線農工要操作的步驟被壓縮到了3個：播種、收割和剪枝。中間的其他步驟都通過科研量化下來，利用設施去實現，每個基地只需要一個過硬的技術總監就能搞定。

在利農農場的5個小時時間里，記者在農田里只看到了不足10個工人，其中大部分都在試驗田中進行嫁接操作，真正在農田中收割的只有兩個人。

這些工人大都來自貴州、云南、廣西等西部省份的貧困鄉村，大部分人不會講普通話，甚至還有殘疾人。“我希望一線員工的素質越低越好，管理和科研人員的素質越高越好。”馬承榕說。模塊化使得他對農工的要求降低到了“會干最簡單的體力活”。在福建一個臨公路的農場，馬承榕甚至不敢開基地的正門，因為怕西部山區來的工人不會過馬路，被車撞到。大量使用低素質員工的好處是顯而易見的，既能降低工資成本，又保證了員工隊伍的穩定。

模塊化的功效當然不僅限于節省人力。統一的技術方案使得利農的農田中生長的蔬菜都像同胞兄弟一樣整齊。一樣的植株個頭兒，基本相同的結果數量，每個果實基本相同的品質。在每一個菜種的暖棚前，馬承榕都能說出一串數字：這一棚有多少棵植株、每棵上面能坐多少果、每個果有多重、這一棚能有多少收成、上市時能賣多少錢……眼前的這個人就像一個IT高手，把數字把玩于自己的股掌之間。

模塊化的工業生產方式也決定了利農的用工模式。在這里，只有農業工人，沒有傳統農民。他們住集體宿舍，吃集體食堂，領取計件工資，還會按照公司的生產計劃奔走于不同省份的基地。每月平均1000多塊錢工資對于來自貧困山區的他們來說是一筆相當不錯的收入。

周密的種植計劃，工業化的生產方式并不是成功的全部，要成為一座真正賺錢的現代化“工廠”，還需要資本的投入。

在利農的土地上遍布著整齊的鋼架蔬菜大棚，它們都能抗12級臺風。按照1畝土地3個半大棚的標準計算，1800畝的農場上至少應該有3000個以上同樣的“蔬菜小屋”。每個小屋的四周都有一條“護城河”，所有河渠又都相互連通，這是一套完整的進水和排水系統。小屋間的交通非常便利，既有平坦的鄉間小路，也有足夠房車暢行的“主干道”。小屋里的配套設施也很豪華，全部都是以色列最好的滴灌設施。

大棚讓蔬菜不再擔心風雨，并能享受最愜意的溫度和濕度。進、排水系統使得農場即使在暴雨的日子里也不至于泛濫成災，水淹七軍。滴灌系統更是能夠直接把營養輸送到植物的根部，既避免浪費。又能夠根據蔬菜成長的需要提供個性化“套餐”。

“未來的農業一定是以設施為主的農業。這需要大量的基礎設施投資。”在惠州，馬承榕正在建設他的第二塊基地，面積700畝。從去年5月進場施工，到12月的時候已經過去了整整7個月的時間。工程量只完成了40％。“建設一個農場工程量非常之大。”馬承榕說。

在這里，我們看到只有三分之一的土地完成了平整，建起了大棚，更多的土地還保持著農戶種植時高低不平的狀態。而那些剛剛完成平整的土地都被深翻30厘米，這樣以前被農民化肥污染過的土壤就會被埋到種植層以下。新翻上來的生土就像巨大的石塊，插立在農田中，將來還要將它們打碎，再鋪上10厘米厚的有機肥，這樣的土地才適于種植。新農場的進、排水系統還沒建立起來，農場中一個巨大的水坑據說是未來的蓄水池。這里的一切都呈現出草創期的雜亂與荒涼。但即便如此，這塊土地已經花費了馬承榕1400萬元，未來的滴灌系統等現代化設施將是一筆更大的投資。

資本是利農模式背后不可缺少的推手。供不應求的市場正在推動馬承榕進行又一輪的融資。在他的規劃中，利農將在現有的1.8萬畝基地的基礎上，每年增加3000畝規模。“我還希望利農能夠成為中國蔬菜行業里第一個全國性消費品牌。”