無公害茶葉栽培技術

李培華

中圖分類號：S5文獻標識碼：A文章編號：1671－7597（2009）0220125－01

茶葉是我省的主要經(jīng)濟作物，也是廣大茶區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，它對茶區(qū)的經(jīng)濟、社會發(fā)展起作重要的推動作用。我省茶葉產(chǎn)量占全國的1/6，出口綠茶占全國的70%以上。我們在大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)同時，茶葉的生產(chǎn)效益也得到了重視，因肥料使用不當，部分地區(qū)出現(xiàn)土壤污染，導致有害物質在茶葉產(chǎn)品中少許殘留，危害廣大茶葉消費者的人體健康，也妨礙了茶葉的外貿出口。因此，防止污染，消除公害，發(fā)展無公害茶葉生產(chǎn)已成為當前茶葉開發(fā)經(jīng)營的必由之路，農藥殘留問題已引起了各級領導、部門的重視和社會的廣泛關注。本人從事多年基層茶葉工作，現(xiàn)將無公害茶葉栽培技術總結如下，供廣大茶葉生產(chǎn)者參考。

一、無公害茶葉的含義

無公害茶葉是指在無公害生產(chǎn)環(huán)境條件下，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，成品茶的農藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標，內銷符合國家規(guī)定允許的標準，外銷符合進口國家、地區(qū)的有關標準的茶葉。

二、無公害茶葉生產(chǎn)基地的條件

無公害茶葉生產(chǎn)基地應選擇在生態(tài)條件良好，遠離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。茶園環(huán)境空氣質量、土壤環(huán)境質量和茶園灌溉水均應符合無公害茶葉生產(chǎn)的標準。

新建茶園應選擇在空氣清新、水質良好、周圍5Km范圍內沒有排放有害物質的工廠、礦山，與大田作物、居民生活區(qū)相距1Km以上的山坡地，并在茶園的路邊、溝邊周圍建立防護林，以改善茶園生態(tài)環(huán)境。

已建茶園若周圍環(huán)境條件較好，可在此基礎上改建成無公害茶園；若環(huán)境條件不夠理想，可選擇其中條件較好的，改建為無公害茶園；若環(huán)境條件差污染較重的，則應改植其它作物，進行輪作后再決定是否能建園。

三、無公害茶葉栽培技術

1．茶樹種植。茶園布局應注意水土保持，根據(jù)不同坡度和地形選擇適宜的時期、方法和施工技術。開墾深度在50㎝以上，平地和坡度15℃以下的緩坡地等高開墾；坡度在15℃以上時，建筑內傾等高梯級茶園，梯面寬1.5～3.0m，并在茶園四周設置隔離帶。種植方式以單行條栽或雙行條栽為宜，單行條栽規(guī)格150㎝×33㎝，每叢定植2～3株，約4000株/667m2；雙行條栽規(guī)格150㎝×30㎝×30㎝，每叢定植2～3株，約5500株/667m2。種植前應開溝施足底肥，溝深30㎝左右，施有機肥或礦物源肥料150～200㎏/667m2，種植時期以秋季和早春為好。

2．茶園施肥。根據(jù)土壤理化性質、茶樹長勢、預計產(chǎn)量、制茶類型和氣候等條件，確定合理的肥料種類、數(shù)量和施肥時間，實施茶園平衡肥，防止茶園缺肥和過量施肥。茶園宜多施有機肥料，化學肥料與有機肥料應配合使用，避免單純使用化學肥料和礦物源肥料，宜施用茶樹專用肥。農家肥等有機肥料施用前應經(jīng)無害化處理，有機肥料中汞、砷、鉻等無機污染物和六六六、DDT等有機污染物含量應符合規(guī)定，微生物肥料應符合NT/T227要求。施肥分為基肥和追肥，基肥以有機肥為主，于當年秋季開溝深施，深度20㎝以上，一般施餅肥或商品有機肥200～400㎏/667m2或農家有機肥1000～2000㎏/667m2，根據(jù)土壤條件，配合施用磷肥、鉀肥和其他所需營養(yǎng)。追肥可結合茶樹生育規(guī)律進行多次，以化學肥料為主，在茶葉開采前15～30天開溝施入，溝深10㎝左右。追肥化學氮肥每次施用量（純氮計）不超過15㎏/667m2、年最高總用量不超過60㎏/667m2。施肥后及時蓋土。根據(jù)茶樹生長狀況，可以使用葉面肥，但施用的葉面肥必須是經(jīng)農業(yè)部登記注冊的。葉面肥應與土壤施肥結合，采摘前10天停止使用。

3．病、蟲、草害防治。病、蟲、草害防治應遵循“預防為主，綜合治理”方針，從茶園整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草等有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟閾值以下，將農藥殘留低到規(guī)定標準的范圍。其防治方法有以下幾種：

（1）農業(yè)防治。種改植或發(fā)展新茶園時，應選用對當?shù)刂饕∠x抗性較強的品種；要分批、多次、及時采摘，抑制假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等危害芽葉的病蟲；通過修剪控制茶樹高度低80㎝，以減輕毒蛾類、蚧類、黑刺粉虱等害蟲的危害，控制螨類的越冬基數(shù)；秋未宜結合施基肥，進行茶園深耕，減少翌年在土壤中越冬的鱗翅目和象甲類害蟲的種群密度；將茶園根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，能有效防治葉病類和在表土中越冬的害蟲。

（2）物理防治。采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶麗紋象甲等害蟲危害；利用害蟲趨性，進行燈光誘殺、色板誘殺或異性誘殺；采用機械或人工方法防除雜草。

（3）生物防治。注意保護和利用當?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少因人為因素對天敵的傷害；宜使用生物源農藥，如微生物農藥和植物源農藥。

（4）化學防治。嚴格按制定的防治指標，掌握防治適期施藥；宜一藥多治或農藥的合理混用；宜低容量噴霧，一般蓬面害蟲實行蓬面掃噴，茶叢中下部害蟲建議側位低容量噴霧。有限制地使用高效、低毒、低殘留農藥品種；禁止使用滴滴涕、六六六、對硫磷(1605)、甲基對硫磷（甲基1605）、甲安磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘留農藥；嚴格按照GB4285、GB/T8321的要求控制施藥量與安全間隔期。非生產(chǎn)季節(jié)宜選用礦物源農藥。

4．茶樹修剪與采摘。根據(jù)茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈等方法，培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠，以復壯樹勢。重修剪和臺刈改造的茶園應清理樹冠，建議使用波爾多液沖洗樹干，以防治苔蘚和剪菌感染。對于覆蓋度較大的茶園，每年進行茶行邊緣修剪，保持茶行間20㎝左右的間隙，以利田間作業(yè)和通風透光，減少病蟲害發(fā)生。修剪枝葉應留在茶園內，以利于培肥土壤，但病蟲枝條和粗干枝應清除出園。

根據(jù)茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求，遵循采留結合、量質兼顧和因園制宜的原則，按照標準，適時采摘。手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈、不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采。而發(fā)芽整齊、生長勢強、采摘面平整的茶園建議機采，但采茶機應使用無鉛汽油和機油，防止污染茶葉、茶樹和土壤。茶葉鮮葉要用清潔、通風性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝。采下的茶葉應及時運到茶廠加工，防止鮮葉變質和混入有毒、有害物質。

隨著科技的發(fā)展，世界農業(yè)已經(jīng)開始朝向生態(tài)農業(yè)發(fā)展了，人類生活的主要食品將是無公害食品，在這樣的趨勢下，給無公害茶葉的發(fā)展打開了更加廣闊的前景。