高效液相色譜法檢測(cè)肉制品中蘇丹紅染料殘留試驗(yàn)
2009-03-08 01:47:48張洪雁顧志權(quán)錢(qián)衛(wèi)飛
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2009年17期
關(guān)鍵詞：檢測(cè)
張洪雁 顧志權(quán) 錢(qián)衛(wèi)飛
蘇丹紅染料并非食品添加劑，其含有一種萘化臺(tái)物，該物質(zhì)具有致突變性、致癌性和致敏性，為此1995年歐盟(Eu)等國(guó)家禁止其作為色素在食品中進(jìn)行添加，我國(guó)也明文禁止在食品生產(chǎn)領(lǐng)域中使用。為了快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)出蘇丹紅染料的殘留量，筆者用高效液相色譜法研究了肉制品中蘇丹紅染料的殘留。經(jīng)精密度和回收率測(cè)定該檢測(cè)方法具有很好的實(shí)際意義。
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