營養(yǎng)食物鐘

劉 瑛

我們知道身體有生物鐘，其實食物也有屬于自己的營養(yǎng)食物鐘。只要按照最佳的食物鐘來進食，就能在充分享受美食的同時，吸收最佳的營養(yǎng)，得到最完善的健康。

Food clock-1早餐要豐富又美味

最近美國馬里蘭州營養(yǎng)醫(yī)學研究會發(fā)布一項公報：吃過早餐，人體的新陳代謝才能重新開始。該研究會的許多研究也顯示，早餐該是每日最重要的一餐，既要豐富又要美味。

Food clock-2早起喝粥最適宜

澳大利亞食品營養(yǎng)學會的一項調查研究表明：早餐，喝一碗溫暖的粥對胃來說是最好的呵護，如果再放入一些切碎的蔬菜和個雞蛋，養(yǎng)胃的同時也豐富了營養(yǎng)。

營養(yǎng)學家指出，選擇在早餐喝粥主要有兩個原因。早晨剛起床時，有些人會有胃腸感覺寒冷和疼痛的情況，也有些人胃酸情況嚴重，溫暖的蔬菜粥可以馬上緩解這些狀況，而吃面包、餅干等食品則會加重這些不適。蔬菜粥的消化時間比牛奶略長，1h左右正好是食物消化高峰期，此時你正在上班的路上，它能為你提供足夠的能量，讓你感到溫暖。

Food clock-3中午吃薯類食物

有些人喜歡在飯后吃一些薯類，這種做法是不正確的，不但容易吃撐，而且其中的營養(yǎng)元素也不容易被消化和吸收，實在可惜。

荷蘭鹿特丹大學營養(yǎng)研究所宣布，薯類最好作為中午的正餐食用。這是因為我們吃完薯類后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4h～5h進行吸收，而下午的目光照射正好可以促進鈣的吸收。于是，在午餐時吃薯類，鈣質可以在晚餐前全部被吸收。……