保健佳品蜂蜜大蒜

繆興康

蜂蜜大蒜，甜脆可口，一年四季，男女老少皆可食用。它可治療多種疾病，尤其適用于心腦血管疾病患者，同時也具有養生保健功效，長期適量食用，書上說有疏通血管、防栓、抗癌的作用。

筆者是高血壓、心腦血管疾病患者，食用蜂蜜大蒜，自我感覺效果很好，沒有副作用及不良影響。

制作方法：

1.大蒜以當年新上市的為好。用于養生保健宜用嫩大蒜，口感尤佳。剝去白色外皮或剝成蒜瓣，浸泡在冷水中1~2天，中途換去澀水。

2.將經水泡過的大蒜撈出濾干，加少量食鹽，腌制一天，撈出濾干，裝入大口瓶內，不要裝得太滿，留一點空間。

3.選擇適用于自己需要的單一花種的蜂蜜。有些蜂蜜具獨特功效，如洋槐蜜有利于心血管健康。

4.蜂蜜要純正，各項指標符合蜂蜜國家標準。將合格的蜂蜜倒入蒜瓶內，充分攪拌均勻，并淹沒大蒜，蓋緊玻璃瓶蓋，1~2月。每天食用量成人5~10克，即2~3瓣。

有關說明：

1.購買蜂蜜要到有信譽的超市或蜂場設立的蜂產品專業門市，對走街串巷、流動攤點以及上門推銷的蜂蜜最好不買。

2.蜂蜜大蒜，甜脆可口，但切不可過量食用，以免燒心，如過量食用會減少胃酸，導致目昏、口臭。

3.肺、胃有熱者，有目疾、狐臭的患者不宜食用，胃及十二指腸潰瘍病患者不宜多食。

4.蜂蜜大蒜食用后難免口中溢蒜臭氣，影響與人接觸交談，可用濃茶漱口，或咀嚼茶葉，或含服大棗，皆有清除蒜臭功能。

5.不同的單一花種的蜂蜜各有不同的藥用功效，可自行購書學習，獲取有關知識。