柚子儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)

一、適時(shí)采收

柚子品種很多,大多數(shù)品種都在每年10月底至11月底采收,但用于保鮮儲(chǔ)藏的果實(shí)宜在八九成熟時(shí)采收,過早或過晚采收都會(huì)影響果實(shí)儲(chǔ)藏品質(zhì)和保鮮期。果實(shí)采收前的10~15天不可對(duì)果樹進(jìn)行灌水和施肥,在晴天露水干后采摘最好。采收時(shí)用“兩剪法”,第一剪果柄長(zhǎng)留2~3厘米,接著齊果肩處剪平。果實(shí)采收時(shí)應(yīng)避免碰傷、扯傷、壓傷、摔傷,要輕采、輕放、輕裝、輕運(yùn),能做到隨采隨分級(jí)最好。

二、防腐處理與儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)

1.防腐處理和單果包裝。果實(shí)采摘后要迅速進(jìn)行防腐處理,盡量在采后2天內(nèi)完成。可采用如下3種防腐處理:(1)用70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液加200毫克/公斤2,4-D組成混合液;(2)用500倍液特克多加200毫克/公斤2,4-D組成混合液;(3)用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液加200毫克/公斤2,4-D組成混合液。防腐處理時(shí),將柚子果實(shí)裝入竹(木)筐(箱)中,浸沒于上述配方中的任意一種溶液中2~3秒后撈起晾干,放陰涼通風(fēng)處預(yù)儲(chǔ)6~7天后再用厚0.01~0.02毫米的35厘米×26厘米塑料薄膜袋進(jìn)行單果包裝。

2.常溫室內(nèi)架藏。選一陰涼、干燥、有完整門窗又能密閉的倉(cāng)庫或房間,打掃干凈之后,在柚子入儲(chǔ)前的8~10天,用40%漂白粉液或70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液等殺菌劑噴灑地面、墻壁進(jìn)行消毒;也可以用10克/立方米硫黃粉進(jìn)行密閉熏蒸消毒2天,在藥味散去后入儲(chǔ)。消毒前將搭架的磚塊、木板或已做好的木(竹)架等用具放入儲(chǔ)藏室,一同進(jìn)行消毒處理。儲(chǔ)藏時(shí)可將已進(jìn)行過防腐處理的果實(shí)一層層地?cái)[放架面5~6層;也可用籮筐等裝果實(shí),按品字形碼堆在室內(nèi)(堆與堆之間要留走道)。儲(chǔ)藏過程中一般3~5天開窗通風(fēng)1次,10~15天檢查1次果實(shí)。采用此方法,可以儲(chǔ)藏保鮮柚子果實(shí)3~4個(gè)月。

3.常溫室內(nèi)纖維袋裝架藏。此方法可以參照“常溫室內(nèi)架藏”的方法,不同之處是將已單果包裝好的果實(shí)裝入纖維袋中,每袋裝15~20公斤后扎緊袋口并碼堆不超過4層(堆與堆之間留寬80厘米的走道)。此方法可以儲(chǔ)藏保鮮柚子果實(shí)3~4個(gè)月。

4.涂膜常溫儲(chǔ)藏保鮮。可供選用的涂料有SM液態(tài)膜、高脂膜、蟲膠涂料、京2B和AB保鮮劑、SG蔗糖脂等。果實(shí)采后不需做防腐處理,直接使用涂膜即可。涂膜有浸涂、刷涂及噴涂等若干種方法,最常用的是人工浸涂法和機(jī)械噴涂法。人工浸涂時(shí),只要將果實(shí)浸沒在涂料中6~10秒鐘即可,涂膜晾干后再將果實(shí)預(yù)儲(chǔ)4~5天,然后轉(zhuǎn)入正常儲(chǔ)藏保鮮程序。此方法可以儲(chǔ)藏保鮮柚子果實(shí)3~4個(gè)月。

5.化學(xué)藥劑防腐處理。果實(shí)采后2天內(nèi)可使用下述藥劑配方中的任意一種進(jìn)行保鮮防腐處理:(1)多菌靈259~500毫克/公斤加2,4-D200毫克/公斤配成混合液;(2)別腐爛125~250毫克/公斤加2,4-D200毫克/公斤配成混合液;(3)苯來特250~500毫克/公斤加2,4-D200毫克/公斤配成混合液;(4)抑霉唑500毫克/公斤加2,4-D200毫克/公斤配成混合液;(5)橘腐凈250毫克/公斤加2,4-D200毫克/公斤配成混合液。處理時(shí),先將果實(shí)裝竹筐或其他容器中浸沒于防腐保鮮劑中2~3秒鐘后撈起晾干,預(yù)儲(chǔ)5~6天后再用塑料薄膜袋單果包裝,放室內(nèi)常溫條件下架藏或堆藏。此方法可儲(chǔ)藏保鮮柚子果實(shí)3~4個(gè)月。(江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局 敖禮林 郵編:330700)