辣椒連秧保鮮有技巧

饒大成

辣椒營養豐富、辣味十足，種植非常廣泛，但其對低溫敏感，不耐低溫，一般鮮椒儲藏適溫為8～12℃。儲藏是實現鮮辣椒周年供應、調節淡旺季矛盾的途徑之一，也是提高菜農經濟效赫的有效措施。下面介紹一種辣椒連秧儲藏技術。

儲前準備。辣椒儲藏主要以中、晚熟品種為主，備儲的果實要求肉厚、色深有光澤且無病斑、蟲蛀、裂口，果柄又不太長。在儲藏前先將辣椒預冷2～3天，讓辣椒體溫盡快冷卻到所要求的溫度范圍，將無果枝的嫩頭剪除，用甲基托布津、多菌靈800倍水溶液噴一遍。一定要將棵秧和果實噴透。

連秧儲藏。在儲藏準備工作做完后，再給辣椒小澆一次水，待椒地松散后，將辣椒連果實一起拔起，選擇一空地順行排放，每排一行用少許微濕的土壓著辣椒棵根，至排完為止，再噴一遍多菌靈或其他保鮮劑。最后在辣椒棵秧上架棚保溫，棚內溫度一般能達3～7℃即可，每隔10天檢查一次，在溫度高于10℃以上時要進行短期放風，低于3℃時加蓋塑料薄膜或草苫。儲藏期間要注意防霉，發現霉變現象及時用保鮮煙霧劑熏殺。