猴頭菇菌株的品比試驗

劉姣姣 侯 鵬 賀曉龍 任桂梅

摘要:為篩選適合延安地區栽培的猴頭菇,對4個不同菌株的猴頭菇菌絲長速長勢、子實體和產量性狀進行比較試驗。結果表明,猴頭菇菌絲日生長速度最快的是H-1菌株;子實體產量有明顯差異,其中H99菌株產量最高;物理性狀的綜合指標H99菌株最好。總體來看,H99菌株適合延安地區生長。

關鍵詞:猴頭菇;生物效率;物理性狀;品比試驗

中圖分類號:S646文獻標識碼:ADOI編碼:10.3969/j.issn.1006-6500.2009.06.009

Experiment of Comparing Different Species of Hericium erinaceus

LIU Jiao-jiao, HOU Peng, HE Xiao-long, REN Gui-mei

(College of Life Sciences, Yan'an University, Yan'an, Shaanxi 716000, China)

Abstract:The growth rate and growth condition of mycelium,fruit-body production and physical properties of the four different species of Hericium erinaceus were compared for selecting the proper variety in Yan'an. The results showed that the fastest day-growth of Hericuim erinaceus mycelium was H-1 strain. There are obvious differences in the production of fruit-bodies and the highest productive one was the H99 strain. The general physical property of the H99 was the best one. All in all, it was suitable for the H99 strain to grow in Yan'an region.

Key words:Hericium erinaceus; biological efficiency; physical properties; comparison experiment

猴頭[Hericium erincaceus (Bull.) Pers]隸屬于非褶菌目(無褶菌目,Aphyllophorales)猴頭菌科(Hericianceae),俗稱猴頭菇、刺猬菇、山伏菌、猴頭菌、猴頭蘑等[1]。猴頭菇生長在柞樹干上,剛生出時呈乳白色,逐漸轉微黃,采集干燥后變為黃褐色,形狀酷似猴子腦袋,故稱為猴頭菇。猴頭菇是一種藥、食兩用真菌,性平,味甘,能利五肺,助消化,滋補,抗癌,治療神經衰弱,國內已廣泛應用于醫治消化不良、胃潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病[2]。鮮嫩的猴頭菇經特殊烹調,色鮮味美,為一種名貴菜肴,與熊掌、燕窩、魚翅列為中國四大名菜,素有“山珍猴頭,海味燕窩”之稱。為加快陜北延安地區食用菌產業的發展,筆者進行了猴頭菇品比試驗,以篩選出適合本地區栽培的菌株。

1材料和方法

1.1材料

1.1.1供試菌種供試猴頭菇株系H99、H2、H-1、H-2,均來自延安大學食用菌實驗室。

1.1.2供試培養基母種與栽培種培養基均按文獻[3]的配方制作。

1.2試驗方法

菌絲長速長勢的測定采用試管接種法[4],置24~25℃培養箱內培養、觀察;產量比較采用覆土出菇法,滅菌后搬至超凈工作臺冷卻、接種,接種后置24~25℃培養箱內培養、記錄與觀察,待菌絲長滿瓶再經壓塊處理后進行覆土出菇處理。

(1)對猴頭菇菌絲體生長速度的測定及其菌絲長勢的觀察,進行多重比較分析[5],篩選出生長快、長勢好的優良菌株。

(2)壓塊處理后菌絲布滿表面后出菇。對各菌株的生物轉化率進行多重比較分析,篩選出高產菌株。

(3)分別對猴頭菇頭潮菇的子實體的菌刺長度、菇體形狀、菇體顏色、畸形菇數量等指標進行觀察分析。

2結果與分析

2.1斜面培養菌絲體結果與分析

菌絲體生長狀況與多重比較分析結果見表1。由表1可得,菌絲體的長速由快到慢依次為H-1、H99、H-2、H2。多重比較分析該結果得出:H-1長速極顯著的快于H2和H-2,顯著快于H99。H99長速極顯著的快于H2,與H-2差異不顯著。H-2長速極顯著的快于H2。由此可見,H-1菌株適合在PDA培養基上生長。

注:(1)上述統計數據是每次重復試驗中隨機抽取5支觀測的結果;(2)“**”表示存在極顯著性差異,“*”表示存在顯著性差異;(3)用“++++”表示菌絲體生長最濃密,“+++”表示濃密,“++”表示較濃密,“+”表示較稀疏。

2.2覆土出菇子實體結果與分析

子實體物理性狀、產量與多重比較結果見表2。由表2可得, 子實體性狀方面H99菌株優于其他菌株。從不同菌株的頭潮菇產量來看,從高到低依次為H99、H2、H-1、H-2。計算出生物轉化率進行多重比較分析:H99生物轉化率極顯著的高于H2、H-1、H-2;H2生物轉化率極顯著的高于H-2,與H-1差異不顯著;H-1生物轉化率極顯著高于H-2。由此可見,H99菌株適合延安地區的氣候條件。

3小結與討論

在菌絲體長速、長勢的測定與觀察中,H-1長勢最好,菌絲體潔白濃密,且生長速度最快。進行多重比較表明H-1極顯著高于H-2和H2,顯著高于H99。可見,H-1菌株活力優于其他菌株適合在PDA培養基上生長。

子實體性狀最好的是H99菌株,菇體直徑最大,顏色白嫩,菌刺長度適中,商品價值較高。出菇實驗中,H99菌株產量最高,對生物轉化率進行多重比較得出H99極顯著高于H2、H-1、H-2。由此可見,H99菌株適合延安地區的氣候條件。

從整體上看,H99菌株很有希望作為優良品種在延安地區進行推廣應用。能否通過調整培養基配方、加強日常管理和環境的調控,進一步提高生物轉化率,生產出性狀更優良、商品價值更高的猴頭菇,這將是今后需要深入研究的重要課題。

參考文獻:

[1] 常明昌.食用菌栽培學[M].北京:中國農業出版社, 2003:261.

[2] 曹德慶,孫慶溫,王世東.綠色食用菌標準化生產與營銷[M].北京:化學工業出版社,2004.

[3] 李育岳,汪麟,汪虹.食用菌栽培手冊[M].北京:金盾出版社,2001:68-73.

[4] 曹德慶,于之慶,畢庶早.食用菌六步致富寶典[M].北京:化學工業出版社,2007:11-12.

[5] 杜榮騫.生物統計學[M].北京:高等教育出版社,2001:117-128.