粗糧也精彩

編輯 蘇春平 陳陽

雜糧紅豆粥

準備時間：10分鐘

制作時間：50分鐘

原料：糙米、紫米、大米各2湯匙(30g)；薏米、小米、黑芝麻各2茶匙(10g)；紅小豆2茶匙(10g)

做法：

1 將所有雜糧清洗干凈，瀝去水分，放入煮鍋中，加入適量涼水(水量以沒過雜糧為準)浸泡30分鐘。

2 倒去浸泡雜糧的水，煮鍋中再加入1000ml涼水，大火煮開，用湯勺把浮出的沫沫去除干凈，然后轉中小火慢慢熬煮。

3 大約熬煮50分鐘，直到將雜糧全部煮軟、湯汁粘稠為止。吃時根據口味調入白糖或紅糖。

溫馨提示：

雜糧富含膳食纖維，能改善妊娠媽媽便秘問題。

要熬出好喝的粥，是需要耐心的，要不時的用勺子攪拌，以免糊底了。

也可以使用高壓鍋來熬煮雜糧粥，這樣可以節省熬煮時間。

水果燕麥粥

準備時間；10分鐘

制作時間：10分鐘

原料：快熟麥片3湯匙、葡萄干2茶匙、奇異果1/4個、木瓜1小塊、橙子1/4個、牛奶250ml

做法：

1 葡萄干清洗干凈，瀝干水分。奇異果和木瓜分別切成1cm見方的果粒。橙子瓣去內膜切成角狀。

2 鍋中加入500ml清水，大火煮開后放入麥片和葡萄干，繼續煮3分鐘，過程中不時攪拌。之后轉小火，倒入牛奶，攪拌均勻，待煮沸后關火。

3 煮好的麥片粥盛入碗中，撒上切好的鮮果粒即可。

溫馨提示：

牛奶長時間沸騰加熱會破壞其營養成分，所以最好待麥片煮好后再加入牛奶。

麥片粥可以隨意做成不同的口味，除了加入牛奶和水果粒的甜麥片粥，還可以加入蔬菜和火腿粒煮成咸麥片粥。

大麥小麥燕麥排骨粥

準備時間：5分鐘

制作時間：50分鐘

原料：排骨200g、大麥30g、小麥30g、燕麥30g、姜末少量、鹽少量

做法：

1 排骨洗凈，把排骨放鍋內，放入涼水，煮3分鐘，直至血水煮出來，撈出備用。

2 把大麥、小麥，洗凈，放入鍋中倒點兒燕麥，加熱水、排骨、鹽、姜末，蓋上蓋子。

3 大火煮開，改小火慢燉，經常攪動。

4 50分鐘后，一鍋粥就做好了。

5 可切點香蔥點綴粥上。

溫馨提示：

對于比較費火的粥，家中若是有電燉鍋最好，從第二個步驟開始，全部放入就好了。免了時時攪動。

排骨要用純排，切成寸段。

豆漿糙米魷魚粥

準備時間：5分鐘

制作時間：40分鐘

原料：豆漿200ml、糙米150g、魷魚半個、姜末少量、荷蘭豆2個、鹽少量、白胡椒少量

做法：

1 糙米洗凈，放入鍋中煮至8成熟。

2 在米中倒入豆漿，煮開。

3 魷魚撕凈外膜，由內部斜切交叉花紋后(深度為3/4，不要切斷)，然后再切成長方塊。

4 把魷魚放鍋中，魷魚即成卷，放姜末、白胡椒粉。

5 放入荷蘭豆撒上少許鹽。

溫馨提示：

這道粥比較隨意，家中有的雜米，可一骨腦放進去煮成粥，豆漿若是沒有，也可不放。

魷魚的切法有講究，否則下鍋后成不了卷。如果不會切，可將魷魚切成象面條一樣的細長條，再切成寸段。