墨魚汁

初次見到墨魚面的反應一定是驚艷，原本黃澄澄的意大利面像換了副面孔一樣變得黝黑而充滿著致命的吸引力。黑色的食物令人心存畏懼，然而但凡鮮艷奪目的色澤背后總隱藏著奪人心魄的鮮美，絕對令人無法拒絕。

美味的墨魚汁雖然在中餐中很少出現。但是在意大利等地中海國家極為盛行，被譽為天然的美味醬汁，看上去漆黑而不起眼，卻因為它的出現讓原本平凡的面包、米飯、意面甚至是香腸都充滿了來自深海的神秘鮮美滋味。

墨魚也就是我們平時說的烏賊魚，墨魚汁的出現如同神話故事里的黑寡婦一樣，因為美味和艷麗而多少充滿了些小小的罪惡感。原本生活在海洋里的這種魚在遇到危險的時候，會噴出漆黑的墨汁來阻礙敵人的視線。

在海洋里專門釣烏賊的行家中流傳著那么一種說法。烏賊是月亮的孩子。而所有行家都知道神出鬼沒的烏賊魚通常只有在月亮升起和落下的時候最容易出現，而當月亮正中的時候卻根本釣不到，經過一個夜晚的漫長等待而只為了尋找這種醞釀于黑夜的漆黑液體。

而在日本的海邊或者是地中海國家，都盛行直接將墨魚捕獲后，取出肚子里一個裝滿墨魚汁的囊，量并不是很多，但是其鮮美甜潤足以令人驚嘆。當然吃墨魚也是有代價的。如若是純天然取用的墨魚汁直接加在面條或者米飯里，很容易吃完之后，變成牙齒和嘴唇烏黑的樣子，當然也是約會的大忌。……