漢堡王來了

全球第二大漢堡連鎖店正在中國快速形成，并即將與麥當勞、肯德基和必勝客展開廝殺。

中國可能對自己5000年的烹飪傳統引以為榮，但在快餐領域，西方餐飲便主宰一切了。

20年來，圍繞中國快餐業兩家美國巨頭展開競爭：一家是全球最大的快餐食品連鎖集團麥當勞；一家是運營著肯德基與必勝客的百勝餐飲集團(Yum!)。百勝早在1987年就進入了中國，比麥當勞早3年，并一直領先對手，無論是從開店數量還是顧客的品牌認知度上。2005年，兩家巨頭遭遇到了另外一家美國同行，全球第二大漢堡連鎖漢堡王(Burger King)。

2008年4月份，漢堡王在大陸只有12家店，其中有9家在上海。但是在不利的開局之后，公司以更快的速度強力推進：6月份宣布在接下來的5個月在中國開250家至300家店。如同在其他市場一樣，該公司90％的餐飲點實行特許經營，只有10％左右歸漢堡王所有。與此形成對比的是，肯德基在450個城市中有2200家店，而麥當勞則有950家店。

機場餐飲非常重要。漢堡王在全球的11500家店中就有200家在機場。在此開店好處多多，比如穩定的、有依賴性的顧客和有限的競爭。去年2月份漢堡王在北京首都機場的3號候機廳開了第一家店，下個月又在上海浦東國際機場的2號候機廳開了兩家。另外的10家大陸店也被列入到計劃之中。

對于漢堡王來說，一個問題是其“巨型漢堡”(Whopper)由牛肉做成。像麥當勞一樣，連鎖店必須面對中國人喜好雞肉的事實。麥當勞為此進行了大規模的市場活動，讓大陸消費者相信食用牛肉的好處。……