一碗剩飯的Ｎ個身份

別擔心餐桌上那一碗吃不完的米飯，也別嫌棄它隔夜就背負上的“剩”名。其實只需要那么一點點心思，使出“化解”它“剩”名的一招半式，一碗剩飯就能華麗轉身，并用它的新“身份”讓味蕾華麗綻開。

米飯冰淇淋

亦舒說過“人生苦短，先吃甜品”，甜品最是女人的心頭愛。將一碗剩飯變成冰箱里不含任何食品添加劑的甜品，該是多么文藝的環保主義情懷。

做法：隔夜白米飯、適量純牛奶、鮮奶油、白糖放入攪拌機中攪打均勻；取出后用細篩過濾掉雜質，倒入容器放進冰箱冷凍室凍硬即可。

鱸魚米披薩

剩飯變披薩，秘訣在“配方”。無需珍稀、不必獵奇，一尾鱸魚二兩剩飯數昧配料，頃刻化作春日里的濃香滋味，帶來口齒心底的舒暢與健康。

做法：1.鍋內放橄欖油、番茄醬、匹薩草、黃油、洋蔥碎、胡椒粉，調成醬汁待用；

2.將鱸魚分別切丁、切片，用鹽，胡椒粉，白葡萄酒腌制；

3.盤放黃油鋪上魚片，上面拍層剩飯，再放些鱸魚丁做成披薩狀；

4.把披薩放入預熱的烤箱，中火180℃，上下火5分鐘；

5.烤完加調料汁和奶酪，再進烤箱200℃上下火2分鐘，完成。

日式御飯團

別管街上的快餐飯團店是不是正IN，至少在家DIY一兩只御飯團也并不困難。剩飯搭配最中意的食材，輕輕松松，日式美味吃出來。

做法：1.生菜、蘿卜干、黃瓜、肉松、沙拉醬調勻揉成兩個餡料球備用；

2.保鮮袋內鋪一條小毛巾平放，保鮮袋上抹少許開水，將剩飯鋪在塑膠袋上，手沾水后將剩飯略微按平，放上餡料球后將保鮮袋四角拉起，包緊揉成團，最后取下保鮮袋，裹上隔油紙，完成。

美味蛋包飯

隔夜剩飯從來是做噴香炒飯的佳選，外加一張香嫩的蛋皮包裹，淋上酸酸甜甜的番茄醬，幾乎沒有人會說不熱愛。

做法：1.卷心菜、彩椒、培根切小丁，和剩飯一起用大火翻炒，盛出待用；

2.雞蛋打散，倒入7成熱的油鍋內，在蛋液沒凝固前，在一邊放入炒飯，另一邊蛋皮蓋過來使其粘連，翻面用中小火煎1分鐘出鍋，淋上番茄醬、沙拉醬，完成。

客家包米果

將剩飯變成客家美食包米果，就是讓一成不變的米飯生動起來的魔術。就算只是寥寥數粒，也能讓味蕾很愜意很滿足。

做法：1.將剩飯和涼白開水倒入攪拌機中打成米漿，平底鍋稍微預熱后倒下米漿，攤成米皮：

2.生菜、胡蘿卜、火腿切絲，米皮劃成長方形的片，將生菜、胡蘿卜、火腿絲和肉松放在米面內包卷成長卷，上面再撒些香菜，點少許香油，完成。