小店賺錢有門道

現在，越來越多的人已經認識到，踏踏實實做點小生意是我們普通人比較適宜的致富門路。不過，生意雖小，小老板卻并不那么好當。和開大商店一樣，開小店也有如何定位、如何選址、如何進貨、如何管理、如何營銷等一系列問題。以下幾位小店店主的經商經歷，也許可以給你一些啟迪。

◎有目標 大不同◎

有人說：現在該做的生意都已被別人做完了，沒什么好做的子。其實不然，即使在做同一種生意，只要你能開啟思路，有所創新，你就能超過別人。

付森7年前下海經商。他賣過魚、販過菜，開過小吃店，擺過夜市攤，可總也擺脫不了一個“虧”字。今年初，小付對其曾經營的小吃一條街的市場環境、消費對象做了一番認真調查和分析后，重操舊業，又開起了一家小吃店?？紤]到這里大專院校云集，光顧餐館的顧客絕大部分是院校學生，小付針對他們的消費水準、消費特征以及口味，動了一番大的心思，新辦的小吃店便很快紅火起來。據他保守地透露，每天的營業額至少1 000元，一般都在1 500元左右。為什么學子們對這個小餐館情有獨鐘呢?原來，小付實施了兩項與別的餐館不同的“改革新舉措”。

首先，改鬧市租店迎顧客為家宅庭院式辦店吸引顧客。這樣既降低了成本。更重要的是營造幽雅環境，體現較高的品位和情趣。院內有四季常青樹、果樹、葡萄架，其間裝飾著各色小彩燈。寬敞整潔的院落，使來此用餐的學子們心舒神爽?；ㄉ?到5元便可在此休閑、品茶、享用家常飯菜。此舉對于金錢不多而又要求高品位的學生們來說，頗具吸引力。其次，來此用餐者可以自己動手烹制菜肴，炒菜師傅臨場指導，并酌情合理收費。這項舉措，吸引了眾多學子們來此聚餐、生日宴請、招待同鄉，尤其受到戀人們的青睞。三五成群或成雙成對的用餐者，進店后有的麻利地操刀掌勺，有的擇菜洗菜，有的洗碗，一陣忙乎后，在綠蔭環繞的庭院內慢慢享用，別有一番情趣，許多戀人們更是把它當作體驗小家生活的場所。

小付深有體會地說，下海經商，需選準目標，調查分析既定的市場環境，采取相應的策略，才會取得效益。

◎不怕小 有專長◎

餛飩是平常不過的小吃，但吃來吃去，無非大餛飩小餛飩、菜肉餛飩蝦肉餛飩，誰聽說過餛飩竟能包出60種花色。

初次走進“金師傅特色餛飩店”，一定會被嚇兩跳，第一次是看到菜單，那么多餛飩品種看得人眼花繚亂，什么薺菜、白菜、芹菜、蘿卜、香菇、海帶、成蛋黃、蛤蜊、魚…第二次是餛飩端上來時，那碗簡直已不能稱為碗，而是盛湯用的那種人缽，先聲奪人，讓你光看看都有種滿足感，舀起一只餛飩，個頭特別大而飽滿。但售價卻同別的店相差不多，以5元、8元一碗為主，輔以10元、12元、15元的，滿足大眾的不同口味和需要。這樣，還沒吃，特色已經充分顯露了。

“金師傅”說，最初做夜排檔，常有老食客特意趕來吃碗餛飩，去年他和父親在臨街盤下一間門面，開了個小吃店，專營特大菜肉餛飩，10只餛飩重達8兩半，堂吃、外賣生意都好得不得了。

怎么會想到把餛飩包出那么多品種?他說，以前開了一家分店，也曾嘗試“多元經營”，兼賣客飯，做了半年成績不理想，干脆一門心思鉆研起餛飩花色來。這個路子真走對了，“金師傅”目前開了13家分店，由配送中心統一采購、統一拌餡、統一制作、統一運送，一天可賣500多公斤皮子包的餛飩。因為只經營單一種類點心，店堂面積不超過100平方米，投資約三四萬元，8到10個月可收回。

把一種普通的東西發揚光大，集其大成，變成獨一無二的特色，試問，誰能與之競爭?

◎做“虧本” 要出巧◎

做生意最終目的都是為了盈利，虧本生意幾乎沒有人心甘情愿地做。然而，有時候利益并非只有眼睛直接看到才算數，一些表面上“虧”的生意實則大有學問可究。

小美的美容店已經到了快要關門的地步。不是她的手藝不好。只是因為美容店太多，行業競爭太激烈，所以自開業以來，生意總是興旺不起來。一位朋友給她出了個“吃虧促銷”的主意，小美雖然半信半疑，但還是決定試一下。她在店門口貼出了一張大大的海報：從即日起，凡是在本店洗頭者，一律贈送價值30元的高級護發素一瓶，洗發服務價格不變。

這分明是做的虧本生意，誰都知道洗一次頭的服務費只不過10塊錢而已。一時間，小美的美容店顧客盈門，他們都想，這不是白撿便宜嗎?

原來按照朋友的建議，小美將護發素送給顧客之后，要求他們仍寄放在店內。由美容店負責為顧客貼上姓名標簽進行保管，客戶得到的只是護發素的長期“使用權”。

其實這樣做小美一點也不虧，因為護發素放在店里不帶走，一瓶可以洗頭和護發30余次，每次平均分攤成本僅1元，而這種特殊的讓利方式卻吸引了大批的回頭客。她的營業額比過去翻了好幾番，自然，護發素的成本已經微不足道了。

俗話說得好，思路即財富。只要看準目標，有好的思路，做別人不敢做的“虧”本生意，照樣能掌握先機，出奇制勝，走出一條生則之道。

◎好生意 誠中來◎

誠實經營，即是經營者在向顧客介紹商品時，既要說明商品的優點，也要實事求是地指出商品某一些方面的不足或欠缺，以便顧客更詳細的了解商品，正確地選購及使用。

一天，有位顧客來到小芳的日雜商店，發現柜臺內五顏六色的筷子，便立即收住了腳。小芳馬上迎上前來問：“要看看什么?”顧客請她拿幾種筷子看看，她隨即拿出三把給顧客挑選。顧客看到其中一把筷子包裝講究，做工精致，烏黑發亮，整整齊齊的桂花圖案鮮艷奪目，還配有“百花爭艷”四個金色仿宋字，令人喜愛。顧客很中意，正準備掏錢時，小芳解釋說：“這是竹筷子，不變型，又美觀，不少顧客都喜歡。但它有兩個毛病，一是容易掉漆，二是有一股難聞的怪味，也有一些人不想要”。她這么一說，顧客心里反而更踏實了，也很感動，隨即買了一把。后來，這位顧客經?？湫》?，說她不但對商品的性能特點了如指掌，更可貴的是既說商品之長，又道其短，這種誠實、文明的經商態度，是對顧客高度負責的表現，真是難能可貴。

勿庸置疑，小芳在贏得了顧客信任的同時也贏得了市場的青睞。

一位著名企業家說過：“銷售要誠實，當你不誠實的時候。顧客總能知道，只有誠實才能贏得顧客的心。”此乃經商真言。

◎小買賣 大服務◎

售后服務遠遠不是大商家的專利，剛剛起步的小攤檔更要講究售后服務。因為一般來說，在小攤買東西的都不是很有錢的人，他們買上一件就希望它能經濟實用，如果出現質量問題，就更希望有售后服務保證。誰做到了這一點，誰的攤檔就有可能興旺起來。

在鄭州市就有一個這樣興旺起來的人。彭慧瓊高中畢業后，在鄭州石橋街置上一架行軍床，用2 00元的本錢擺上衣服和鞋子，僅僅過了數年時間，她就自己開皮鞋廠了。再后來，業務越滾越大，涉足飲食業，實現了多元化經營。

分析一下她怎樣從一張小行軍床走向多家店鋪的經驗，可以發現除了她的熱情服務外，還有一點最重要，那就是她能堅持售后服務。她深知，在小攤上買東西的人一般不會大手大腳，買一件東西時總希望它是好看耐用的。于是，她對顧客承諾，只要有問題，盡管拿來調換。這樣，讓顧客滿意而來，欣喜而去。長期以來，就吸引了一大批回頭客，彼此之間熟得老朋友一樣。

正是靠這一點，彭慧瓊在本地商人圈已小有名氣。她的成功說明，做小生意絕不能干一錘子買賣，要把眼光放遠一點，這樣，發展成大買賣的可能性就大得多。

◎找題材 要特色◎

隨著競爭的激烈，昔日的許多“暴利”行業如今成了薄利行業。而且，一旦客源吃緊，隨時都有關門的風險。其實，開小店如同炒股票一樣，如果沒有題材就沒有炒作的價值，就不會引人注目。只有賦予傳統的小店以新的特色來經營，才能增加客源，獲得大的收益。

位于成都市牛王廟附近的一家不起眼的搞笑小餐館，每道很普通的菜都有一個很另類的外號，搞笑餐館的老板、小工，招呼客人、點菜、報菜名，感覺完全就是說笑話、講評書，客人吃飯、喝酒也書，客人吃飯、喝酒也是在笑聲中進行。

每當客人走到餐館門口，一男一女兩名負責招呼客人的小工就扯起嗓子大吼：“英雄x位，雅座伺候!”幾位“英雄”坐下，一“英雄”說：“先來兩個鹵兔腦殼?！毙」まD身對廚房喊：“來兩個‘帥哥’!”“英雄”又點：“豬拱嘴半斤?！钡叫」ぷ炖锞统闪恕鞍虢铩嘤H相愛’”。

在這家“搞笑餐館”，土豆絲成了“吃里扒外”、醋是“忘情水”，啤酒是“夢醒時分”、白酒就是“留半清醒留半醉”……見客人很有興趣，小工更加得意 “這些菜名都是老板取的，他說取名字要有文化。”客人提出見見“文化老板”，小工就喊：“首長!請首長面見×位英雄!”

于是，一位中年漢子應聲跑來，開口就說“評書”：“萬里黃河水滔滔，不給小費走不到”?？纯腿诵Φ煤苁菚晨?，老板干脆把全部菜名都抖了出來，豆腐干——“黃龍纏腰”，雞鴨鵝翅膀——“展翅高飛”、腳掌——“走遍天涯”，鹵舌頭“甜言蜜語”，炒萵筍丁——“星星點燈”，燉乳鴿——“向往神鷹”……在滿座客人的開懷大笑中，老板興致也高漲起來：“免費給每桌英雄送一份‘遲來的愛’。”客人們好奇地等著。當小工端上“遲來的愛”時，客人們笑得更厲害了——原來就是一盤泡菜!客人吃完：“拿幾根牙簽來?！崩习宕蠛?“上幾根‘拗門’!”眾人又一陣大笑……

當然，客人是吃得開心，老板是賺錢賺得更開心。