米蛋糕

當你路過一家干凈清爽的小店，陣陣清新的米香撲面而來，目光轉過去，發現那竟然是一款米做的蛋糕，會不會驚喜萬分，立刻買一塊來嘗一嘗?

項目介紹

米蛋糕分為兩大類，一種是用蒸熟的米粒做成的生日蛋糕，另一種是把生米粒打成米漿而做成的小蛋糕。二者各有特色，如今開店專門做米蛋糕的店家，有的只經營其中一種，也有人二者兼營，生意都不錯。

直接用米粒做的生日蛋糕，可以改良日本壽司的做法來蒸米，也可以直接混一些糯米在普通的米里面蒸制，增加粘度。然后加上火腿、肉松、花生等材料做夾心，用模具把米飯壓成蛋糕形狀。裱花可以選擇土豆泥、蛋黃等細膩的材質。而小蛋糕是將新鮮的蓬萊米粒浸泡后磨成米漿，調入牛奶、抹茶、香芋等味道而蒸成的，吃起來口感非常有彈性。

市場前景

兩種米蛋糕的制作都比較簡單、可以提供的口味眾多，而且含熱量低，非常受小點心的針對消費群——女性和兒童的喜愛。米蛋糕需要的生產設備比較簡單，基本與普通蛋糕所需工具相同，是小本創業人群的好選擇。

經營建議

口味適合當地人，是一家米蛋糕小店成功經營的關鍵。店主在剛開業的時候，可以先請消費者低價試吃來推廣米蛋糕。同時請他們給出對各種口味米蛋糕的評價，根據眾人的建議確定小店的幾種主打口味。店址最好選擇在大型超市旁邊。公共汽車站等人流量大的地方，門面只需要三五個平方米供制作即可。