現榨飲品產業 發展潛力巨大

隨著我國經濟的快速發展，人民生活不斷改善，人們的健康意識、營養觀念不斷增強，催生了現榨飲品的問世。由于現榨飲品口感可人，質地天然，營養豐富，現場制作，引領時尚，贏得了社會認同和廣大消費者的信賴。目前，現榨飲品行業正以每年30％的增長速度蓬勃發展。

為進一步推動和引導現榨飲品行業健康發展，本報與金海帆傳媒機構于3月1日召開了“現榨飲品行業成長與規范”專題論壇，邀請有關部門人士及行業專家，就我國現榨飲品行業的發展趨勢、品牌創立以及需要規范解決的問題等發表意見，旨在促使這一新興的飲品行業得到健康快速發展。

在糖酒展銷會上，現榨果汁的人員正在做演示。

我國飲料行業，從20世紀五六十年代開始的汽水，到80年代以健力寶為代表的碳酸飲料，再到90年代初的純凈水，90年代末的果汁飲料、乳飲料以及近年問世的谷物飲料，經過半個多世紀的發展，中國飲料市場已今非昔比。過去汽水一統天下、一張面孔的歷史早已結束，果汁飲料、茶飲料、糧食飲料等多元素飲品共存的局面已經形成。

現榨飲品行業是充滿活力的新興行業。其一，以五谷雜糧現榨產品為代表，它豐富了餐桌膳食結構，同時適應了消費者對天然健康飲品的需求。其二，發展現榨飲品行業有力地配合了國家有關“三農”政策的深入落實，給農民帶來實惠。

從功能定位上看，現代飲品已經從單純的解渴避暑向營養保健轉變。隨著人民群眾生活水平的不斷提高和保健意識的不斷增強，人們消費飲料的目的已經不單是為了解渴，而是更多地考慮營養、保健、美容等方面的功能。像王老吉的飲料由于敗火功能被人們青睞，一時間紅遍大江南北，后來上市的果蔬飲料、糧食飲料，也是為滿足人們越來越迫切的營養需求，追求保健功能而產生的。

從消費對象上看，現代飲品已經從兒童向老人和大眾人群轉變。過去喝汽水、橘汁等多為兒童，隨著時間變遷，現在喝飲品的除兒童外，中老年消費大軍已有后來居上之勢，同時飲品消費對象正在迅速向大眾群體轉變，而且這種普及之勢日漸明顯。

從飲品種類上看，現代飲品已經從汽水一統天下。向純凈水、茶飲料、果蔬糧食飲料轉變。我國飲料市場在相當長的時間內，先是被汽水長時間地獨霸天下，接著是果汁飲料主導市場。隨著消費需求的多元化，生活元素的多元化，消費者對健康、環保、營養功能意識的增強，飲料家族也不斷增添新的成員，像蔬菜飲料、瓜果飲料、糧食飲料的紛紛問世。特別是近年新出現的糧食飲料，把五谷雜糧通過現代工藝做成可以直接飲用的飲品，不僅能夠充分保留谷物中對人體健康有益的營養成分，而且口感更好，飲用更方便，吸收更容易，把傳統的吃谷物變為喝谷物，給人一種耳目一新的感覺，這種新型食品融入更多現代快節奏和時尚元素，更容易滿足現代人對生活營養品位的心理追求，同時是解決現代快節奏生活中城市居民膳食營養失衡的一個有效途徑，蘊藏著巨大的市場消費潛力和商機，發展前景喜人。

從消費空間上看?，F代飲品已經從賓館、酒店、會議向社會家庭轉變。過去飲料的消費更多地體現在賓館的房間、酒店的餐桌和會議接待場合。如今飲品的消費已經不再是奢侈之物，開始走向社會、走向家庭、走向日常生活，隨著榨汁機和豆漿機在百姓家中的普及，飲料的消費空間已經向更深更廣的空間進軍。

目前，我國的飲料行業已經發展成為高增長型行業，成熟飲品效益增長穩定，新的熱點和增長點不斷涌現。隨著我國經濟的日益繁榮，人民生活水平不斷提高，新興飲品的規模增長更快。我國的飲料行業要積極主動地適應這一消費升級形勢，不斷推陳出新，衍生出更加廣闊的細分市場，注重品牌培育和銷售渠道建設，堅持質量第一、健康為上的生產經營理念，給廣大消費者營養和保健的切實保障，才能贏得消費者的認可和信賴。