可愛南瓜

南瓜長得胖乎-乎的，看上去特別可愛，無論是擺著當(dāng)裝飾還是當(dāng)做食物，都能帶給人好心情，在營養(yǎng)上它也更勝一籌。

上榜理由

1 南瓜含有豐富維生素A：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

2 南瓜含有多糖：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。

3 南瓜中含有豐富的果膠：果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠可以幫助清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，故有防癌防中毒的作用。

此外南瓜還是高鉀、低鈉的食物，含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

南瓜輔食DIY

“南瓜羹(6個月以上寶寶)

原料：南瓜100克、牛奶100毫升

做法：1 南瓜洗凈、去皮、切塊、裝入碗內(nèi)

2 把南瓜放入蒸鍋蒸熟，搗爛成泥。

3 根據(jù)喜好加入牛奶，用勺子打勻。

提示：最適合作為寶寶輔食，食用安全而且制作簡單方便。

果味南瓜(8個月以1-寶寶)

材料：南瓜100克、水果汁100毫升 做法：1 南瓜去皮，切成塊狀。

2 水煮開放入南瓜，中火煮20分鐘。

3 見南瓜肉呈松軟狀，攪成稠狀。

4 關(guān)水，晾溫，加入果汁混勻。

提示：水果汁可以是嬰幼兒專用的小罐頭裝果汁。媽媽也可以自己制作鮮榨汁，梨、橙子等都可以。此外果汁不適合放在南瓜中煮，不僅損失營養(yǎng)還會變味，而且加了酸味果汁之后南瓜難以煮爛

南瓜粥(8個月以上寶寶)

原料：南瓜200克、大米100克

做法：1 將南瓜洗凈去皮，切成小丁。

2 將大米洗凈，鍋中放水，放入大米及南瓜起煮。

3 邊煮邊攪動，30分鐘后即可。

提示：也可以做成南瓜飯。老南瓜、大米各適量。將南瓜去皮，洗凈，切塊；大米淘凈，同入鍋中，加清水適量煮至飯熟，拌勻即成。

南瓜綠豆湯(9個月以上寶寶)

原料：南瓜500克、綠豆100克、鹽適量

做法：1 綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻腌5分鐘；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。

2 鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下水鍋，用大火燒沸后用小火煮2。分鐘左右。

3 當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。

4 放鹽后煮兩分鐘。

5 攪勻后盛入湯盆即可上桌。

提示：這道湯適合夏天吃，有去暑熱、補充體力的功效。

南瓜絲餅(10個月以上寶寶)

原料：南瓜200克、面粉100克、鹽少量、油少量

做法：1 先把南瓜削皮去囊切成絲，放點鹽腌一下，加清水洗去鹽水濾干。

2 大碗里放進面粉加水?dāng)嚢璩珊劈c鹽，把南瓜絲放進和好的面糊里拌勻。

3 放進平鍋里煎至餅熟即成。

提示：不可煎得太焦，煎軟就可以。

豆沙小南瓜(1歲以上寶寶)

原料：南瓜200克、豆沙100克、糯米粉100克、牛奶少量

做法：1 將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水。

2 加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好。面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。

3 將南瓜面團分成若干份，包八豆沙，做成球形，隔水蒸10分鐘即成。

提示：糯米不好消化，所以建議寶寶大一點食用。豆沙南瓜一定要趁溫?zé)釙r吃，而且要觀察寶寶有無噎住的情況。

南瓜麥羹(1歲以上寶寶)

原料：南瓜200克、水800毫升、大麥100克、速食燕麥30克、去核紅棗8顆、白糖100克

做法：1 南瓜去皮切丁，大麥浸泡1小時。

2 將水煮滾，放入大麥煮滾，然后加入紅棗，改以小火煮至大麥裂開；

3 加入南瓜丁、燕麥繼續(xù)煮至大麥?zhǔn)焱负蠹尤氚滋牵^續(xù)煮至白糖溶解即可。

提示：大麥較為粗糙，有燕麥中和，可有滑滑的口感。但燕麥多了就會太滑，影響兒童咀嚼，所以要少放一點。

南瓜的選購保存和食用

選購：完全成熟的南瓜，莖周圍會萎縮枯萎。外形整齊、外皮硬、分量相對較重的南瓜一般味道比較好。如果瓜身上有刻痕、刺孔或被水浸泡過的痕跡，或有霉斑，說明此瓜可能變質(zhì)。

如果是選擇切開后的南瓜，一般要選擇切開處新鮮、種子干燥并且沒有全部裂開的。

保存：南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜在室內(nèi)通風(fēng)處一般可以存放2-3個月。

南瓜切開后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏可以存放5-6天。

南瓜食用方法：南瓜瓜肉可蒸熟直接吃或做成餡餅，也可以將生南瓜瓜肉切成塊煮粥或炒燉；南瓜子可經(jīng)干燥后除去粘附組織再炒熟食用。但注意南瓜中含有較多的膳食纖維，不宜多食，以免腹脹。一般以每天不要超過一頓主食的量為好。

媽咪經(jīng)驗

果兒媽媽微波南瓜泥

夏天天氣熱，用蒸鍋房間里會更熱，但又想做南瓜怎么辦呢?告訴媽媽們，可以用微波爐制作南瓜泥。將南瓜切成小塊，放入微波爐專用的蒸盤中，在蒸盤下層加入適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右就好了。晾涼后放入牛奶或酸奶一起吃味道都不錯。

妮妮媽媽 自制南瓜餅

初次蒸南瓜時，總是不知是不是蒸熟了，媽媽可以用筷子或是叉子試一下看南瓜是否已經(jīng)蒸透，如果很容易就穿透就熟了。熟后的南瓜壓成泥，可以放各種食物一起吃，比如做成小餅，上面撒上熟芝麻、放入葡萄干或是棗泥、豆沙等。

南南媽媽南瓜食療方

南瓜還有食療的作用呢，收集了兩個適合寶寶的。

治哮喘：南瓜1個(500克左右)，蜂蜜6。毫升，冰糖30克，先在瓜頂上開口，挖去部分瓜瓤，納入蜂蜜、冰糖，蓋好，放在蒸籠中蒸2小時即可。每日早晚各吃1次，每次半小碗，連服5～7個月。

治蛔蟲病、血吸蟲病、絳蟲病：新鮮南瓜子仁50克，研爛，加水制成乳劑，加冰糖或蜂蜜，空腹服。或?qū)⒛瞎献映袋S，碾細末，每次服30克，每日2次，加白糖開水沖服。治血吸蟲病以15天為療程。

凱凱媽媽南瓜籽留給爸爸

媽媽們在制作南瓜時，往往把南瓜籽丟掉，其實南瓜籽對身體也很好呢。看到的一則消息稱：德國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常嚼食南瓜子的民族，很少見有前列腺疾病的發(fā)生。因此提議男性常食南瓜子，可有效地預(yù)防前列腺肥大。因此我在每次做南瓜時，就把籽取出，用清水洗干凈放在陽臺上晾干。想吃的時候用微火在炒鍋中炒熟就好了。而且鼓勵凱凱爸多吃。