當(dāng)《雙食記》讓一個(gè)健壯男人被食物相克的原理弄得神形俱滅時(shí),就昭告了世人食物混搭也是有忌諱的。趕緊檢視日常菜單,將這些忌諱止于發(fā)生之前。
牛奶搭巧克力
我們實(shí)在太熱愛(ài)牛奶了,燉湯可以增白,做甜點(diǎn)可以補(bǔ)味……但牛奶中蛋白質(zhì)和鈣與巧克力里的草酸混搭,就會(huì)結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣,食用后會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀,并影響青少年的生長(zhǎng)發(fā)育。
三明治搭優(yōu)酪乳
外賣(mài)的三明治的確既方便又營(yíng)養(yǎng),但其中的火腿、培根和乳酸飲料同食易致癌。火腿和培根中含有的硝酸鹽,與乳酸飲料中的有機(jī)酸混臺(tái),就會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝胺這種致癌物質(zhì)。
雞蛋搭豆?jié){
雞蛋和豆?jié){同吃并不能保證我們的健康。雞蛋蛋清里的黏性蛋白同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合后,蛋白質(zhì)的分解就會(huì)受到阻礙,讓你根本無(wú)法順利吸收蛋白質(zhì)。
海鮮搭水果
不是每種水果都可以和海鮮一起肆無(wú)忌憚地吞下肚。葡萄、山楂、柿子等含有高量鞣酸的水果,和含有豐富蛋白質(zhì)的海鮮同吃就會(huì)造成消化不暢,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉的癥狀。
胡蘿卜搭蘋(píng)果
蔬果沙拉是補(bǔ)充人體所需維生素的元?dú)饷朗常f(wàn)別錯(cuò)搭了胡蘿卜和蘋(píng)果。胡蘿卜中抗甲狀腺的硫氰酸,和蘋(píng)果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后,會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
菠菜搭豆腐
菠菜豆腐湯固然清香美味,但豆腐里的氯化鎂、硫酸鈣和菠菜中的草酸相遇,會(huì)生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì),還容易使人患結(jié)石癥。
《家人》有獎(jiǎng)?wù){(diào)查
本刊繼續(xù)進(jìn)行讀者有獎(jiǎng)?wù){(diào)查,每期從來(lái)信中抽取的30名幸運(yùn)讀者,將獲得由歐詩(shī)漫集團(tuán)提供的價(jià)值50元的珍珠水潤(rùn)保濕精華一套。詳情請(qǐng)登錄家人網(wǎng):www.ijiaren.com。