有益？有害？想吃就吃

在日常飲食中，“吃得瀟灑”和“吃得健康”兩者之間時常是有矛盾的——有的東西好吃、想吃，但是不敢多吃，因為多吃了對身體有害。人們根據食物的營養成分，又給各種食物貼上“好的”或者“壞的”標簽。比如，土豆、花生、巧克力這樣的食品在你想吃的時候，是不是會有些顧慮?你對它們的“壞印象”是從哪里來的呢?

最近，美國食物營養協會的科學家發現，9種被人們常常定性為“有害”的食物，事實上對人也有意想不到的健康效果。這份研究報告表示，人人都希望吃得健康，又吃得有滋味，但是“健康食品”的味道有時候并不盡如人意，而“不健康”的食物卻反而那么誘人。比如，薯條、巧克力、油炸食品總是對人有“香噴噴的誘惑”；燕麥片沒滋沒味，喜歡吃的人大多是因為它是“健康食品”。我們被各種各樣的飲食營養信息包圍著，有的時候弄得自己成天在“想吃”和“該吃”之間無所適從。

實際上，飲食健康的大原則是平衡和多樣化，任何食物沒有絕對的，“有益”和“有害”，懂得了這個道理，你完全可以做到“吃得瀟灑”。

1．土豆 土豆含有大量的淀粉，吃了很容易令人長胖，不少人(尤其是女性)都有這樣的觀點。然而根據最新研究的結論，在100多種食品中，土豆的抗氧化劑含量排名第17位——原來，土豆也算得上是“時髦的”抗氧化食品。另外，紅色的土豆富含類胡蘿卜素，可防止患肺癌，有助于對抗心臟病及糖尿病。

2．巧克力 營養學家認為，巧克力應該成為現代人飲食的一個組成部分。做出這樣的結論是因為，吃巧克力可降低人體內的壓力荷爾蒙素的分泌，而壓力荷爾蒙正是導致人患肥胖癥的重要原因之一。此外，巧克力還可以降低血壓和改善膽固醇素質。一份最新的研究指出，牛奶巧克力可以激活大腦的功能。

3．食用油 現在不少營養學家提倡水煮食物，少吃油或者不吃油。眾所周知，橄欖油、菜籽油等含有較低的飽和脂肪酸，是食用油中的健康食品。然而很少有人知道，它們還富含維生素E，可減少人體內的低密度膽固醇，防止心臟病及改善皮膚質地。

4．咖啡 常飲咖啡可以減少患糖尿病和老年癡呆癥的風險。也可杜絕頭痛和蛀牙。如果喝咖啡再加點牛奶，那就更好了——因為牛奶可以補充人體內的維生素D和鈣。

5．湯 湯被認為是一種低能量的食品，多喝湯有助于降低體重。含有蔬菜的湯最有益于健康，它既能滿足人們的口味，又能防止人體吸入過多的熱量。

6．調味品 調味品的名聲并不好，但調味品并非都有害于身體。比如，桂皮就可以降低血糖，咖喱粉可以緩解關節炎患者的疼痛感。

7．花生 花生往往背負“油性大”的壞名聲，但花生富含不飽和脂肪酸、蛋白質、0mega-3脂肪酸，對心臟很有益處。有研究指出常吃花生的女性更長壽。

8．茶 多種茶都可以防癌，降低患老年癡呆癥和心臟病的風險。所以不妨每天喝點茶水。

9．面包 含有番茄、洋蔥、大蒜及橄欖油的意大利式面包營養好，它富含番茄紅素等抗氧化劑，從而有助于防癌、預防心臟病，甚至減少皮膚斑點。