以酒會友的完美境界

酒已成為人們生活的一部分，成為人們社交，娛樂場合不可缺少的一種媒介，更成為結交朋友的一種很好的方式?？梢院翢o夸張地說：如果人類失去美酒，世界將會怎樣？

感謝上帝創造出美酒。從古至今，從中到外，歷史上有關酒的美好傳說和故事，可以說是數不勝數。慢慢的，酒已成為人們生活的一部分，成為人們社交，娛樂場合不可缺少的一種媒介，更成為結交朋友的一種很好的方式?？梢院翢o夸張地說：人類失去美酒，世界將會怎樣！

近幾年在中國，洋酒的銷量每年幾乎成幾何級增長。經過近20年的推廣，高端洋酒在中國消費者心目中已經成為時尚，現代、高檔、奢侈、浪漫……在國內的社交場上，洋酒的地位越來越重要，與中國本土蒸餾酒相比，無論從香味到飲用方式，洋酒也更容易被接受——可以配菜，可以單飲，也可以加水加冰……高端洋酒已成為了許多宴會的主角，或是節日禮品的最佳選擇。

那么到底什么場合適合喝什么樣的酒或者應該怎樣喝酒呢？如果是正規的西式宴會，你需要安排很多不同種類的酒來服務：開胃小食會有香檳搭配；清淡的菜肴會搭配干白葡萄酒；濃郁的菜式如牛扒、鵝肝等要由濃郁的紅葡萄酒前來配搭；甜品搭配甜葡萄酒或加強葡萄酒（砵特，雪莉等）；最后的咖啡或雪茄與干邑或威士忌是很好的朋友。每種酒的飲用溫度及杯具也是有一定講究的，比如香檳和白葡萄酒一定要低溫飲用以使得酸度不易過早揮發；紅酒的杯子一定要大以使得其與空氣更好得接觸，香氣才能更好表現；甜酒要冰凍飲用使其沒有膩感……這些細節的把握會讓客人覺得你是一個專注而熱情的人，也很尊重與懂得生活，會為你們的交往加分不少。當然，謙虛與謹慎也是必要的，千萬不要因為喝了幾款好酒就把自己當作專家而在桌上夸夸其談，要知道酒無窮盡，懂的人很多。

國內流行的洋酒主要是干邑白蘭地和威士忌。從搭配食物角度來看，干邑白蘭地比威士忌更加適合，因為干邑白蘭地的香味更加豐富，并且即使喝得有點多，也不會有很難受的感覺，嘴里也不會有難聞的味道。這會使參加宴會的朋友有優雅、體面及被尊重，也不會因過飲而難堪。在宴會上飲用干邑白蘭地，還是建議大家純飲或加冰塊，盡量不要去破壞它的原味。不過如果是在酒吧會所等相對放松的場所，洋酒的選擇就更加多了，可以選擇干邑白蘭地，威士忌甚至伏特加等等，喝的方式也可以多種多樣，更多的是追求一種放松，一種喜悅。

根據酒的特性和級別不同，一般建議是威士忌喝的時候要加冰或水或其它的軟飲，因為威士忌還是比較烈的；而喝“柔和”的干邑白蘭地的時候可以純飲，或加冰，不用再加軟飲。一般的規律是酒的級別越高，標明的年份越長，越應該盡量體會它的原味；反之，要加點軟飲去平衡它的烈度及粗糙。

美酒佳肴，香留唇齒，但飲酒一定要適量，喝酒前要品酒，以判斷酒的品質及飲用方式。如果覺得“舊世界”（法國、意大利、西班牙等）的酒復雜難懂，不妨嘗嘗“新世界”（美國、澳洲、智利、阿根廷等）的新鮮……總之以酒會友，其樂融融。