紅酒中的單寧
每年初冬季節,有一種法國酒就會在中國大作宣傳,這種被稱作薄若萊的葡萄酒其實是一種名副其實的便宜酒。除了價格便宜,它的特點之一在于要喝當年的新酒,喝不得年份。
它的另外一個特點,就是它的單寧含量很少了。其實,每次碰到這種酒,我就恨不得去喝國產釀造的酒。有時候,你會覺得產地真的算不上什么,只要釀造得好就成。
我很愛喝紅酒,而且常說喝紅酒對心血管有好處,其實這種好處或許來自單寧。單寧是一種酸性物質,酚化合物,主要源于葡萄皮和葡萄籽。我曾經參觀過葡萄酒廠,紅酒是要保留葡萄皮發酵的,在發酵過程中,酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。
家鄉的老人常說茶能解毒,似乎也是這種成分的左右。柿子單寧對江浙蝮蛇、尖吻蝮蛇、眼鏡蛇毒中主要酶活力還有抑制作用。當被蛇咬傷時,在傷口處澆上葡萄酒、茶等單寧含量高的東西,可以增加人的存活率。
當然,喝酒講究的也許并不在于酒本身。但是有喜愛而產生好奇,最終讓我去關心紅酒中的一些科學。我還發現,單寧甚至被用于很多化妝品當中,真是好厲害的物質,好喝又養顏。
猛禽的弱小
上一期的《救護弱者猛禽》中提到了猛禽看似兇猛其實脆弱。盡管它們在自然界中幾乎沒有對手,卻在人工味道濃烈的環境中碰壁,甚至無法繼續生存與繁衍。之前關注家鄉的環保一般只是看看麻雀的多少,水鳥回來多少,有沒有人偷獵水鴨子。盡管這些食物鏈的低級動物一樣重要,但猛禽作為食物鏈的頂端消費者,對這個生態環境也同樣騎著決定性的作用。另外,猛禽不適合做寵物這一事實,必須進行宣傳。很多人不知道猛禽是很難馴化的,就像文中提到,有些人看了《哈利波特》去買貓頭鷹一樣。更重要的是普及關于猛禽的知識,一般人接觸這樣的動物都是在《動物世界》這樣的電視節目。應該讓人們知道每個人可能都會遇到受傷或是被困的猛禽,而每個人都有義務盡自己所能去解救他們。
煙火的環境影響
記不清從哪年開始,大年三十的節目又多了欣賞煙火這一項。比起爆竹,煙火顯
然要養眼得多,漸明的火焰、一閃一熄的亮星放在黑色天幕總是那么絢麗。“為
什么呢?”孩子愛問,我于是把化學課堂焰色反應的理論搬出來——“焰火的原
料主要是黑色火藥,但里面還摻了發光劑,我們看到的顏色其實是金屬化合物燃
燒后的效果。比方說,鉀離子火焰呈紫色,鈉離子金黃色,鎂離子是白色……”高中化學知識留在腦子里的似乎只這么多,因此關于煙火形狀的成因,我查閱了一下資料。原來是氣體在起作用!當藥劑燃燒,大量氣體產生,將煙花部件炸開、噴出,噴花、射珠、旋轉、火箭、升空等類型的煙花也就根據這個原理研制出來。節日氣氛是營造出了,但不知,在欣賞煙花同時,有多少人會考慮到燃燒后的煙塵、殘渣和垃圾對環境產生的負面影響呢?當然這個我沒有說給孩子。
CBD里的\"浪漫\"
某天,辦公室的各位先生小姐們覺得很需要大吃一頓,順便傾訴,一吐心中塊壘。于是相約去吃火鍋。經過世貿天街的時候,那位剛從海外回來半年的小姐,看見頭頂上放映著隕石在太空運行的巨幅顯示屏,大喊著\"拍照!拍照!\"。絕對不能放過那么浪漫的地方。可憐幾個人都沒有帶相機,只好找出拍照效果最好的手機滿足她的心愿。
的確,世貿天階是CBD文雅而單調的沙漠中的一片綠洲。250m×30m的LCD\"天幕\",把掩映在西班牙風格建筑中的空間打扮的美輪美奐。據說,朋友的一位朋友把跟女友的第一次見面約到了這里。結果一見鐘情、相見恨晚……正要Kiss時,天幕上游動的美麗的海魚突然變成了轟炸機,巨大的轟鳴聲使兩位主角大驚失色,致使浪漫小小停頓了一下。