宋美齡養顏奶湯

宋美齡作為蔣介石夫人，顯赫一世的宋氏家族的三小姐，見過的世面不少，不說其他，北京、上海、南京凡是上檔次的飯店都有過她的身影。京城六國飯店就是其中之一。據說當時六國飯店西餐廳有道名菜叫“蛤蜊鮮奶湯”，味鮮又有美容功效。宋美齡嘗過后，非常喜歡。可是，她偏偏不喜歡吃海鮮。于是，廚師就在蛤蜊鮮奶湯的基礎上做了改進，用金華火腿代替蛤蜊，既保持了奶湯的鮮美，又滿足了蔣夫人的習慣，還起到了防治暗瘡、潔白皮膚和減少皺紋之功效。據蔣公館的衛士長說，宋美齡特別喜歡這款湯，幾乎每周要飲2次。于是，后人把該湯冠名為“宋氏養顏奶湯”，名氣甚至超過了六國飯店的“蛤蜊鮮奶湯”，到如今仍被人們津津樂道。

材料：鮮牛奶200毫升，白菜心250克，上好金華火腿50克，生姜絲少量。

制作：將金華火腿洗凈去邊角油，上籠，用大火蒸軟后，切成細絲，連同火腿蒸出的汁倒入湯鍋中，注入清水熬煮10分鐘后加入剖成兩半的白菜心煮透，倒入鮮奶，湯滾即成(此湯不必加鹽，因火腿本身有成味)。