七泡余香鐵觀音

路線：福州—安溪縣城關—西坪鄉—堯陽村—茶園—安溪縣城關—福州

探訪方式：私家車自駕游(福州—安溪)，徒步游覽茶山(參觀采茶、制茶過程)，到茶農家小憩(煮水論茶)。

探訪目標：福建安溪西坪鄉茶園、鐵觀音茶葉

安溪鐵觀音是烏龍茶中的極品，茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

而西坪鄉是安溪鐵觀音的發源地，該處海拔高度600～1000米，境內山巒重疊，自然條件得天獨厚，茶農具有傳統的栽培技術和獨特精巧的制茶工藝，可謂集天時、地利，人和于一處，所產鐵觀音品質獨具一格。優質的茶葉不僅重視生長環境，制作的工藝也非常重要，西坪鐵觀音采用純粹傳統型制法，絕少使用空調制茶，加上講究發酵，因此特質明顯，喝起來有“湯濃韻明，聞味清幽”之感覺。

最佳探訪季節：春季正是茶農采茶、制茶、售茶的好時節，也是人們出行的好時節。春暖花開，萬物復蘇，蟲鳴、鳥語、花香隨處可見。

線路特色：

安溪茶園，一般都位于海拔600～1000米的群山中。山巒重疊，云霧繚繞，爬上茶園頂峰，蜿蜒曲折的山徑盡收眼底，整齊的茶樹林清新秀麗。想像一下就有想出行登高的沖動。

除了茶園，感受茶文化是此次探訪鐵觀音故鄉的特色看點之二。善于“品茶”一向為文人雅士們所推崇。那么如何品飲鐵觀音茶?鐵觀音茶為何講究沖泡?茶壺、茶杯為何均以小為好?品茶的文化就蘊藏在這樣那樣的講究中。

除了品茶，制茶工藝也很有“文化”，安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。一般要經過：采青、涼青、曬青、做青(搖青攤置)、炒青、球揉、初烘焙、復烘焙、復球揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成成品。而要把鐵觀音制成優質好茶還必須要在種植前選好茶苗，茶園必須有好的生長環境，更重要的是采茶青時還有許多講究。而到了加工制作中，必須控制好環境氣溫和濕度等等，非常精細復雜。不過，說得再多也是道聽途說，制茶工藝的精細之處只有等你親自去體驗了才能真正了解，重要的是能參與采茶、制茶，親自請教茶農如何品茶，感受濃厚的茶文化。一邊領略山野風情，一邊陶冶性情，何樂而不為呢?

探訪鐵觀音的故鄉：

安溪鐵觀音的最早發源地在哪?為什么安溪茶名鐵觀音?既然到了鐵觀音的故鄉，一定想探訪出究竟。

相傳，清朝雍正三年(1725)年前后，西坪堯陽松林頭(今西坪鄉松巖村)老茶農魏蔭(1703～1775)，勤于種茶，又信奉觀音，每日晨昏必在觀音佛前敬獻清茶一杯，數十年不輟。一夜，魏蔭在熟睡中夢見自己荷鋤出門，在石縫中發現一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳誘人。魏蔭正想探身采摘，一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。翌晨，魏蔭循夢中途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的石隙間，發現一株如夢中所見的茶樹，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴。他喜出望外，遂將茶樹移植在一口破鐵鼎里，悉心培育，經數年壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。采制后，果然茶質特異，香韻非凡。

凡飲過此茶的人，均贊不絕口。一天，有位塾師飲了此茶，便驚奇地問：“這是何好茶?”魏蔭便把夢中所遇和移植經過詳告塾師，并說此茶是在崖石中發現，崖石威武似羅漢，移植后又種在鐵鼎中，想稱它為“鐵羅漢”。塾師搖頭道：“有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可俗稱。此茶乃觀音托夢所獲，還是稱‘鐵觀音’才雅!”魏蔭聽后，連聲叫好。

這個故事雖然是個傳說，可福建安溪是個有名的產茶大縣，中國烏龍茶之鄉，鐵觀音發源地，年產茶三萬噸，涉茶人口70萬人，卻是個不爭的事實。每年慕名而來的世界各地茶商，游客數以萬計。

行程安排：

D1：福州—安溪縣城

早上8點整車隊從福州出發，全程二百六十余公里，路程包括高速公路、國道、盤山公路。行車時間約四個小時，大概中午十二點左右到達安溪縣城，在安溪縣城吃午飯。

D2：安溪縣城—西坪鄉—茶園

午飯后，在安溪縣城休息半個小時，一點半從安溪縣城出發，直奔西坪鄉茶園，途中要繞山路，因為山路狹窄又彎曲，行進中要特別小心，車速放慢，大概一個小時后到達西坪堯陽村茶園。汽車停妥之后，徒步爬山，游覽茶園。在此期間，你可以請教茶農如何采茶，如果想親自動手的話，注意一定要遵照茶農的做法，因為采茶有很嚴格的采摘程序。其次，也可以到茶農家參觀制茶工藝，最好眼觀手不動。當然，好客的茶農一定會拿出自家生產的好茶葉來招待客人，在品嘗之后還可以挑選購買中意的茶葉。

D3：西坪鄉—安溪縣城

晚餐就在西坪鄉吃農家飯，最好能吃些農家的土雞土鴨，或者吃些無公害果蔬。吃飽了喝足了，晚8點車隊從西坪出發回安溪縣城，晚上寄宿在縣城賓館。

D4：逛安溪中國茶都

第二天早上八點，出發去安溪縣城的中國茶都茶葉批發市場，可以一邊參觀游覽一邊購茶。如果你是個懂茶又愛茶的人，這里一定會讓你驚喜，舍不得離開。

D5：安溪縣城—福州

在安溪縣城午飯后，休息半個小時，下午兩點從安溪縣城出發，大概晚六點多回到福州。

購茶寶典：

自駕游自然希望能進茶農家直接買茶，或者直接到茶葉批發市場購買。要買西坪好茶，其中公認最有代表性的茶區，分布于北山和南山兩個區域。北山區域有三個代表性的行政村：龍坩村、龍坪村、白坪村：南山區域也有三個有代表性的行政村：遼陽村、上堯村和遼山村。春茶的價格大概在100元／斤。要到批發市場購買的話，可到安溪的中國茶都，批發價大概在130元／斤。

戶外探險提示

1、鑒于往年安溪主要茶產區每到旺季，車隊連綿數公里，塞車情況時有發生，如果想到茶區感受豐富的茶文化，必須詳細研究線路，并做好克服遭遇塞車、停車難等問題的準備。

2、安溪縣內山公路狹窄、拐彎多，駕車要特別小心。

3、游覽了茶山后，可以到農家吃土雞土鴨、還有湖頭米粉。除了吃喝以外，安溪還有工藝竹編、藤編等特色產品。

4、在安溪的山上，你可以向你所到的任一戶茶農要求住宿，他們決不會拒絕你的，晚上你可以伴著青房的陣陣茶香入眠。