認識豬肉印章

x形章：是銷毀章，蓋這種章的肉禁止出售和食用。

橢圓形章：是工業油章，這類肉不能出售和食用，只能作為工業用油。

三角形章：是高溫章，這類肉含有某種細菌或病毒，或者某種寄生蟲，必須在規定時間內進行高溫處理。

長方形章：是食用油章，蓋有這種章的生肉不能直接出售和食用，必須熬成油后才能出售。

圓形章：是合格印章，章內標有定點屠宰廠廠名、序號和年、月、日，這是經過獸醫部門生豬屠宰前檢疫和宰后檢疫及屠宰檢驗合格后蓋上的印章。蓋有這種印章的肉就是我們平常所說的“放心肉”。這種肉脂肪潔白，肌肉有光澤，皮色微紅，外表微干，彈性好，氣味好。