又是一年粽葉香

前幾天，和先生逛街，走至超市，發(fā)現(xiàn)各個商家都推出了各色各樣的粽子，有肉餡的，有豆沙餡的，有蛋黃餡的，原來，端午節(jié)已經悄然而至。

還記得小時候，每臨端午節(jié)，母親就會張羅著包粽子。她先把糯米浸泡，又做好各種餡。父親會在旁邊打下手，幫著把粽葉洗凈。父親一邊把粽葉遞給媽媽，一邊給我們講有關粽子的故事。

父親說，粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)日食品，傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。春秋時期用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。到了晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時包粽子的原料除米外，還添加中藥材益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。南北朝時，粽子品種增多，米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆，裹成的粽子還用作交往的禮品。唐代粽子用米已“白瑩如玉”，粽的形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。宋代吃粽子已很時尚，大詩人蘇東坡還寫有“時于粽里見楊梅”的詩名。明代出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，餡料有豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等，品種更加豐富多彩。

現(xiàn)今各地的粽子，一般都用竹葉、蘆葦葉包糯米，但餡料則根據(jù)各地特產和風俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等。

一邊聽父親講著，一邊見媽媽拿起兩三片粽葉，頂端對齊，然后輕輕地展開，用雙手圈成漏斗狀，舀幾勺米放進去，再裹起來捆好。我見媽媽包得這么簡單，也學著她的樣子包了起來。可是我怎么也弄不起來，不是這邊漏米，就是那邊葉子滑下來，好不容易包了一個，我得意洋洋地把它拎在手上，甩了甩，可是，才甩兩下。葉子就散了，米撒了一地，爸爸媽媽哭笑不得，一旁的哥哥更是笑得腰都直不起來了。我惱羞成怒，追著哥哥打著鬧著，早把學包粽子的“宏愿”忘得干干凈凈……

如今，聞著陣陣粽葉香，我想起了年事已高的父母，該在端午節(jié)和哥嫂一起回去看看他們。去之前，我要先準備好粽子，肉餡的，豆沙餡的，對了，還有八寶餡的。當然，這都不是自己親手包的，因為我還是沒有學會怎么包粽子。

周末，我和先生坐車回家，還沒進屋，就聽見屋里一片歡聲笑語。原來哥嫂和侄兒也來了，正和父親母親一起包粽子。母親看見我進屋提著一包買來的粽子，笑著說：“丫頭，快來，還是讓媽教教你怎么包粽子吧。”

八寶棕

原料：葦葉500克，糯米1000克，小棗、薏苡仁、紅豆、綠豆、蝦仁、青梅各50克，瓜條100克，金橘75克。

做法：

1 葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時后待用。

2 將棗、薏苡仁、紅豆、綠豆用水泡開；蝦仁炒熟切碎；瓜條、金橘、青梅切成粒。

3 將糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用線捆好，入鍋煮熟即可。