從倡議到聯合“洞藏”開啟白酒市場新“藍海”

在當前白酒市場競爭激烈的環境下，企業以“結盟”的方式來實現共同做大做強的目的，說明國內白酒企業在學會競爭之后，正在學習聯合。

繼2008年白酒的“尋洞熱”之后，白酒“洞藏”正在愈演愈烈。

2009年3月22日，在成都春季糖酒會上，由中國酒類流通協會、《酒世界》雜志社聯合16家洞藏酒企業發起成立的 “中國白酒洞藏研究會”，在成都羅曼大酒店舉辦了成立儀式暨新聞發布會。

在本次白酒洞藏研究會成立儀式上，包括安徽古井貢、湖南酒鬼酒、貴州青酒、陜西太白、山東青州云門酒業、寧夏沙湖春等16家洞藏酒企業代表、與中國酒類流通協會、《酒世界》雜志社的領導共同上臺揭牌，整個活動現場氣氛熱烈，洞藏酒再次成為本屆春交會上最大亮點之一。

從倡議到聯合

據了解，此次由營銷專家、釀酒專家、科研專家與16家洞藏企業代表及酒行業專業人士組成的中國白酒洞藏研究會，是由中國酒類流通協會、《酒世界》雜志社共同發起，中國食品工業協會白酒專業委員會秘書長馬勇為研究會題字。

據活動發起方之一的《酒世界》雜志社編委主任楊衛東介紹，2008年被業內稱之為洞藏酒元年，雖然白酒洞藏工藝由來已久，洞藏概念也已提出多年，但直到去年才出現眾多酒企尋洞、專家學者研究的現象：從2008年初古井貢淡雅美酒的入洞儀式，到奧運前夕酒鬼酒啟封大典掀起的洞藏高潮，再到長沙秋交會上11家“洞主”發起洞藏酒“321倡議”……

“洞藏酒企業正是從自發走向聯合，特別是在去年秋交會11家洞藏企業發出‘321倡議’之后，得到了更多洞藏酒企業的響應。同時企業有一些問題需要專家解答；專家的一些研究需要企業配合，雙方都急需有一個平臺來交流溝通，于是，創建一個研究會的想法就在此種情況下萌生了。”

會上中國酒類流通協會秘書長劉員表示，中國酒類流通協會作為發起單位之一，也正是希望通過這種“共同研究、學習與交流”的形式，聯合洞藏酒上下游廠商、營銷專家、釀酒專家以及洞藏酒工藝研究相關專家一起，對洞藏白酒的工藝技術、營銷模式進行深入研究，共同促進洞藏白酒市場的成長，推動整個白酒行業的創新和發展。

“我們衷心希望白酒洞藏研究會的成立，能夠從鼓勵白酒行業發展創新的宗旨落實到推動白酒洞藏工藝科學化體系建立，規范洞藏酒市場的發展，從而加快實現洞藏白酒市場的快速成長。”劉員說。

據了解，在本次研究會成立儀式上，與會的洞藏酒企業代表已共同討論了研究會的章程。章程中提出：“研究會的最終目標是：通過共同研究、學習與交流，建立白酒洞藏工藝的科學化體系，推動洞藏白酒的消費普及，以‘透明’的好酒造福社會。”據透露，最快在今年下半年，洞藏酒企業便將有望以統一的形象集體亮相秋交會。

業內人士表示，在當前白酒市場競爭激烈的環境下，企業以“結盟”的方式來實現共同做大做強的目的，說明國內白酒企業在學會競爭之后，正在學習聯合。

洞藏：白酒市場的“藍海”

在新聞發布會開始前的預備會上，各洞藏企業代表就洞藏研究會的章程草案進行了研究和討論，并一致認為，研究會的成立將加速推動洞藏酒市場的成熟和快速發展。

陜西太白酒業有限公司常務副總經理胡建祥表示，太白酒業在洞藏酒方面擁有很好的資源，而且對洞藏酒的研究和市場推廣戰略已經得到了集團的充分肯定，下一步將加大洞藏酒的市場推廣力度，而研究會的成立對太白而言是一個很好的平臺和機會，希望大家珍惜這個平臺，共同推動洞藏酒的發展。

本次會上洞藏酒企業代表一致認為，充分利用好稀缺的洞藏資源，將使洞藏酒繞開目前高端白酒市場的同質化競爭，獨特的賣點和產品競爭力，決定了“洞藏”將開啟白酒市場新的“藍海”。

貴州青酒集團銷售公司副總姚傳祥介紹說，貴州青酒集團下一步目標是將洞藏酒從青酒的其他產品中剝離開來，進一步樹立洞藏酒的高端形象。

山東青州云門酒業（集團）有限公司副總經理潘學森在發布會上表示，目前國內具備生產洞藏酒條件的企業數量很少，而且分布在全國各地區，并非所有的企業都具備洞藏的資源和條件——特別是恒溫恒濕，并具有天然微生物群的儲酒環境，更是一種差異化的資源。

酒鬼酒股份公司副總經理范震表示，正是這種差異化的資源決定了未來洞藏酒市場有著極大的市場增長空間。洞藏存儲本身需要優質的洞藏資源來支撐，從而提升了門檻，避免了一部分企業跟風的可能，進而提高了一些擁有優質洞藏資源的廠商做大“洞藏市場”的積極性。

業內人士預測，如果洞藏企業聯合起來加快推動“洞藏”市場的發展，隨著市場推廣及消費認知的提高，未來兩年內“洞藏酒”很可能將成為增長最快的高端白酒，五年內市場規模預計至少可達500億。“洞藏”將在某種意義上改寫未來高端白酒的市場格局。