老茶，不經意間的精彩

春暖時節，植被都冒出嫩綠的新芽在陽光里微笑，滿眼的綠意盎然叫人期待今年的新茶可是對于好茶者而言，這個時節卻叫人有點“難受”，只好靠著老茶一解茶癮，趁著天晴日暖，便和同事一道找茶去，誰想在街口轉角倒真尋到了兩道滋味醇正的老茶。

年輕的小蕭有點羞赧，雖然經營茶的時間不長，但自小與父親一同種茶、制茶，聊起茶來倒是滿滿的自信，見我們也是好茶之人，便請我們喝了兩泡自己珍藏的老茶。

20年的閩南烏龍茶

干茶：條索松散帶梗，色澤烏褐，干茶香氣帶明顯的老茶陳香。

湯色：茶湯色澤橙紅略暗，帶有明顯的陳茶香氣。品種香氣稍遜。

口感：茶湯帶有明顯的陳茶滋味，滋味醇厚。二至四道茶湯入口口感較為順滑，但是閩南烏龍品種香氣滋味并不明顯。帶有淡淡的甜感；五道之后，閩南烏龍茶的底蘊透過陳茶滋味顯現出來。

葉底：三至四道之后，葉底開始舒展，柔軟，色澤烏褐透亮，翻看葉面可見其發酵程度。

第一眼見到這款老茶的時候，還真有點被唬住了，松散烏褐的條索與如今市面上的閩南烏龍茶有點大相徑庭，倒是更接近于巖茶。據小蕭介紹，當時閩南地區并沒有引進茶葉包揉技術，制茶，更多的是家庭手工制作。過去的老茶亦不同于現在，搖青次數與茶葉的發酵程度都較重。小蕭介紹說，這款老茶是當年沒有被收購完的茶葉，被長期存放在干燥透氣良好的陶缸里，置于家中老屋，直到翻新舊屋的時候才發現了這份時間留下的“禮物”。由于保存良好，茶葉沒有受潮霉變，且由于當時的茶品質量良好，在時間的轉化下。成為了難得的品質優良的陳年老茶。

15年的鳳凰沱茶

干茶：沱茶緊結，色澤烏褐條索分明。香氣帶明顯的陳茶干香。

湯色：茶湯色澤呈酒紅色，略帶糯米陳香，香氣濃郁。

口感：滋味綿潤稠厚，入口微甜，順滑。

與之前品飲的烏龍老茶不同，開湯之后普洱熟茶濃郁的品種干香和陳茶香氣占領了我們的鼻腔。或許是許久沒有喝普洱的緣故，品茶的時候，入口稠厚順滑的口感有一些似曾相識的感覺。幾遂細品之后有細滑柔順、清淡甘苦的滋味，陳化后散發的香氣溫和。淡然的茶氣將此款茶的優點表現了出來。

說起這款茶。店主與其結緣倒還有一段故事。五六年前，店主到廣州創業的時候，發現自己帶去的閩南烏龍并不受好評，大多數的廣東人還是喜好這滋味醇厚的普洱茶。店主也因此與普洱結緣。初識普洱的時候還是不太習慣生茶的霸氣，倒是熟普的溫和更顯得平易近人。一次不經意的機緣與此款沱茶結緣，價格適中。滋味芳醇。就喜歡了起來，慢慢地將它下架收藏起來。“倒不是說它有多珍貴值錢，只是喝一道少一泡。擔心自己喜歡的以后都沒有的喝了。”說起藏茶緣由，店主顯得有些羞澀。

不經意的儲藏、不經意的結緣成為了叫人驚喜的禮物，這或許就是老茶的魅力所在。時間的洗禮。歲月的轉化使其褪去了表面的浮華，在樸實的外表之下，蘊藏的是經歷久遠考驗的豐富內質。