紅色砂梨２個(gè)品種著色過(guò)程中的外觀變化及其解剖學(xué)結(jié)構(gòu)觀察

摘要：以紅色砂梨(pyrus pyrifolia Nakai)品種美人酥和云紅梨1號(hào)為試材，以套袋處理(果袋類型、去袋方式和去袋時(shí)間組合成10個(gè)不同的套袋處理)為手段研究了果實(shí)著色過(guò)程中外觀和解剖結(jié)構(gòu)的變化。結(jié)果表明，紅色砂梨的著色需要有高強(qiáng)度的光照。生長(zhǎng)過(guò)程中套有不透光袋的果實(shí)臨近成熟時(shí)，只有完全曝光才能大量合成花青苷，而且在很短的時(shí)間內(nèi)(大約2周)果實(shí)著色面積、著色程度即可優(yōu)于對(duì)照(不套袋處理)。紅色砂梨著色是從果實(shí)向陽(yáng)的一側(cè)先開(kāi)始，且以果點(diǎn)為中心呈放射狀向四周擴(kuò)展，至采收時(shí)果實(shí)陽(yáng)面紅色能夠均勻分布，但整個(gè)果面色澤很難一致。解剖結(jié)構(gòu)分析表明果面呈紅色是因?yàn)楣ぶ芯o鄰表皮層的3—4層細(xì)胞存在紅色細(xì)胞(含有花青苷)，在果實(shí)著色過(guò)程中這些紅色細(xì)胞數(shù)目不斷增多，同時(shí)細(xì)胞內(nèi)色素濃度不斷增大。云紅梨1號(hào)合成花青苷的能力明顯優(yōu)于美人酥，果實(shí)著色更鮮艷。解剖學(xué)觀察發(fā)現(xiàn)云紅梨1號(hào)的表皮細(xì)胞層也含有紅色細(xì)胞。

關(guān)鍵詞：紅色砂梨；套袋；著色；色澤參數(shù)

中圖分類號(hào)：S661.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009—9980(2009)01—19—06