當“打包”成為一種習慣

莫斯科：“沒有理由不把它們吃完”

“你在開玩笑吧？”當我們要求把面包和黃油打包時，莫斯科高檔餐廳GalleriaCafe的店員驚奇地說道。在那里就餐，每人要花150到400美元。餐廳經理隨后向我們解釋為什么Galleria不建議客人打包。“我們這里選用的食材十分新鮮，品質又高，”他說，“沒有理由現在不把它們吃完。通心粉20分鐘后就味同嚼蠟，好菜擱久了也會索然無味。”

巴黎：“一個都沒有”

巴黎也是如此。當我們要求打包時，人們露出驚異的表情，仿佛在說：“沒搞錯吧！”

在情調優雅的LaBraisiere餐廳，店員聽到我們打包剩菜的要求時，表現得很驚訝。由于這家法國餐廳特別強調迎合客人的各種需求，店員很快就用錫紙把剩菜整齊地包起來，裝在塑料袋里拿了過來，錫紙上還用記號筆標著“魚肉”和“羊肉”。

后來當廚師過來詢問飯菜是否可口時，我們問他這里有多少人會把剩菜打包。“一個也沒有。”他回答道。

倫敦：“剩菜是給狗吃的？”

倫敦沒有打包的習慣。餐廳招待說，少數幾個要求打包的客人，也大多是把剩菜帶回去給狗吃。我們要求打包的烤檬鰈應該不是狗的首選食物，不過店員還是很快把它用錫紙包好給我們

送來。

新加坡：“面包也打包帶走？”

當同樣的實驗從歐洲移到亞洲后，我們發現，亞洲餐廳提供打包服務的熱情甚至要超過美國餐廳。

在Morton's of Chicago牛排店的新加坡分店，我們要了一條蒜香面包邊吃邊看菜單。當店員端來大盤子的牛排時，注意到我們桌上還有條吃剩的面包，于是干脆利落地問道：“面包是撤下去，還是打包帶走？”她幫我們把吃剩的牛排打包時也同樣干脆利落，最后給我們一個白色的大方塑料袋，里面有3個印有Morton's店標的打包盒。

在新加坡，打包是廣為接受的習慣，餐廳也預料到客人會要求打包，新加坡酒樓餐館業公會會長黃萬球說：“這里的人不喜歡浪費食物，也不喜歡浪費錢。”

曼谷：“熱湯也打包”

曼谷也同樣如此。打包是慣例而不是偶然，至少在泰國菜館和中餐館是這樣的。不過那里的打包袋上沒有可愛的小狗圖案或詩句。吃剩的飯菜——即使是一點點熱湯——都會被倒進干凈的塑料袋里，用紅色的橡皮筋將袋口綁好。

東京：“本店不允許打包”

不過在東京，調查者在一家高端購物中心內一個名叫Torafuku的餐廳碰了一鼻子灰。“對不起，”招待說，“不管剩下的是什么菜，本店都不允許客人打包。”這是那家購物中心出于衛生考慮，對所有餐廳提出的要求。雖然在日本沒有禁止打包的法律，但日本的衛生部門并不推薦打包行為。

日本的這種做法一定會得到美國飲食協會的贊同。美國飲食協會提醒公眾說，打包的食品吃起來并不衛生，除非它被放入冰箱儲存，并在吃前加熱至165華氏度。不過，要做到這點需要配備一個肉類溫度計。

摘自《北京青年周刊》

編輯/紅燕