論旅游飯店人力資源開發

[摘要] 本文旨在以人力資源理論為基礎，在分析旅游飯店人力資源開發存在的主要問題和人力資源開發的重要性的基礎上，探索解決這些問題的辦法。

[關鍵詞] 旅游飯店 人力資源開發 人力資源投資

人力資源開發在旅游飯店業一直未引起足夠重視，是中國旅游飯店目前發展過程中存在諸多困難和問題的重要原因之一，是知識經濟時代和中國加入WTO后旅游飯店必須面對和急需解決的緊迫問題。

一、旅游飯店人力資源開發現狀

1.培訓投入不足

飯店業培訓工作仍不盡如人意，存在培訓政策不完善、培訓師資力量不強大、培訓效果不理想等問題。飯店業培訓主要包括一般性技能培訓（如廚師技能、外語技能、計算機技能）和特殊技能培訓（針對飯店內部員工進行的后備培訓）。一般性技能作為員工進入飯店業的資本，由員工個人負擔，飯店一般不會承擔這部分成本。特殊技能培訓目的主要是提高員工與飯店相關的技能和素質，為飯店服務，最終使飯店受益，理應由飯店來承擔。實際情況是飯店與員工雙方都缺乏投資于特殊技能的激勵，最終造成了旅游飯店人力資源開發投入不足。

2.培訓師資力量不足

目前我國飯店的培訓師資隊伍有三類：一類是大專院校的教師和專業研究者， 理論知識較豐富，但缺乏實踐；第二類是飯店中的管理者和業務能手，有實踐經驗，但缺乏系統、科學的理論知識；第三類是既有一定實踐經驗又有相當理論水平的人員。我國現狀是一、二類師資不少，第三類師資相對缺乏。比較理想的狀況是，由第一類師資對第二類人員進行理論提高和教學技能培訓， 把他們培養成為第三類人， 并通過行業選拔形成一批專業師資隊伍，持證上崗，拓展飯店員工發展道路，同時留住行業人才。

3.缺乏對人力資源投資的管理

我國現在的旅游飯店普遍對人力資源投資管理與決策觀念比較淡薄，幾乎未曾對人力資源投資狀況進行核算，也無專門機構和人員負責對人力資源投資的管理進行跟蹤調查。缺乏從企業自身的人力資源供求狀況出發研究人力資源投資的現實針對性和未來預見性。不能把有限的人力資源投資用在關鍵領域，進而促進人力資源利用率和人力資源投資效益的提高。

二、旅游飯店人力資源開發的重要性

1.加強人力資源開發投資力度，有利于改善旅游飯店勞動力素質低下的狀況

國外經驗表明，加強員工培訓可以促進其素質提高。當前大多數飯店員工文化素質總的來說較低，要改變這種狀況一方面可以提高對新進人員的要求，而另一方面就是加強對現有人員的培訓。

2.重視人力資源開發，可以提高旅游飯店技術創新和吸收能力

重視人力資源投資，提高員工科學文化素質，可以使旅游飯店企業更有效地吸收和利用先進技術和高科技旅游設施，吸收國外旅游飯店先進管理經驗，從而改善和提高飯店經營決策水平和服務質量。

3.人力資源投資可增強旅游飯店競爭優勢

眾所周知，現代市場的競爭已不再僅僅是對經濟資源和市場占有率的競爭，而還包括了對人才的競爭。一旦加強對人力資源投資，便會使員工有更多接受培訓的機會。一方面，本企業員工會更加愿意為企業服務；而另一方面，外部人員也愿意加入進來為企業服務。

三、旅游飯店人力資源開發對策

1.加強人力資源投資管理

首先要加強投資管理，增強核算觀念。從增強核算觀念入手，通過對人力資源投資效益核算，加強人力資源投資的科學管理與決策，提高投資利用效率，使有限的人力資源投資發揮應有的作用。其次要保持與物質資本投資的適當比例關系。人力資源與物質資本具有互補、互替的關系，只有二者比例適宜才能促進企業整體投資效益的提高和資源的優化配置。第三要增強投資的現實針對性和未來預見性，形成人力資源投資的良性運行機制，把有限的人力資源投資用在關鍵領域，進而促進人力資源利用率和人力資源投資效益的提高，反過來也會激勵企業進行人力資源投資的積極性，最終形成人力資源投資的良性運行機制。

2.把旅游飯店塑造成學習型組織

隨著電子信息技術的發展，人類社會正在出現一種最具爆炸性的轉變，即知識經濟時代的到來。顧客主導、競爭激烈、變化快速的經營環境要求企業增強對外部的反應能力，這種反應能力的提高來自于企業內部的不斷自我學習和自我更新。所以，旅游飯店要將自身塑造成學習型組織，在飯店內部創造一種永遠的學習氛圍，就像具有生命的有機體一樣，在內部建立起完善的學習機制，將學習和工作有機地結合起來，使飯店作為一個組織走上良性循環。

3.建立科學的旅游飯店人才培養機制

隨著時代的進步，越來越多的企業開始重視通過內部培訓開發獲得高質量的人力資源。內部人力資源培訓開發不僅能使企業更經濟、可靠地獲得人才，提高企業人力資源的質量，而且能夠有效地激勵員工，使員工對企業產生持久的歸屬感從而對企業更忠誠。人力資源培訓開發逐漸成為企業普遍關注的問題，“終身學習”、“學習型組織”的提法和概念都表明人力資源開發已成為企業增強自身競爭力的重要途徑。

4.構建旅游飯店有效的激勵機制

旅游飯店應努力營造有利于人才潛能發揮、競爭和發展的機制，培養適應本企業發展的有用人才，從而保持企業活力，減少人力資源的流失。為此，企業要重視對員工的激勵措施。一方面，可實行目標激勵，把員工個人發展和飯店經營目標相結合，使員工認識和理解自己的職責、任務和目標，從而充分發揮自己的主觀能動性，高效率地完成飯店的經營目標自己所應承擔的工作；另一方面，構建飯店員工績效考評體系，嚴格獎懲機制。這就要求飯店對員工實行目標管理，明確員工對目標任務的完成質量和時間，既有定性考評標準又有定量考評標準。

參考文獻：

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