空中餐廳的營養(yǎng)商務(wù)餐

如果遠赴歐洲，不妨先在奧地利航空的商務(wù)艙里享受一道美餐，然后再從維也納轉(zhuǎn)道目的地。辛苦的旅途會因此變得津津有味。

古諺曰，民以食為天，航空之食更應(yīng)該講究再講究。在高空高速環(huán)境中身體受到加速度、高空缺氧、快速升降和異常體位等環(huán)境的影響，加之在狹小的機艙內(nèi)很難有好的食欲，各種生理反應(yīng)很容易讓人感覺吃得不好，甚至不想吃。商務(wù)艙的乘客可都飽食世間美食，味蕾早已麻木，眾口難調(diào)，還要保障飛行安全，怎樣才能找到滿意的解決方案？各家航空公司都在為這一令航空配餐界最為頭疼的問題犯愁。

奧地利是音樂之都，也是美食之國。奧地利人很喜歡一天連著三頓饕餮大餐，兩餐之間還要添點小吃來“例行公事”。經(jīng)常能看到奧地利人懶坐在餐廳的小椅子上，大口大口地往嘴里填塞食物，然后拍著“身懷六甲”般的肚子甜美地說著“一定要照顧好自己的胃口”這句匈帝國時期流傳下來的成語。

怎樣才能把好胃口帶上飛機？奧地利航空專門成立了機上餐食研究所，要把機上餐食提升到營養(yǎng)學(xué)的高度。在采集到不同國籍、不同年齡、不同狀態(tài)下一系列復(fù)雜的體能消耗數(shù)據(jù)后，研究人員根據(jù)人體對航空負荷的耐力和飲食需求，提出了膳食中的三大營養(yǎng)素比例。在此基礎(chǔ)上，考慮了不同國籍客源的飲食特點和機上環(huán)境對食物的影響后，配比的營養(yǎng)餐真可謂色香味美、營養(yǎng)可口。

傳統(tǒng)的機上餐食都是如同盒飯一般，一股腦放到小餐桌上，再可口的食物也很難勾起胃口來。奧地利航空的商務(wù)艙餐食如同晚宴上的自助餐，精美的菜單可方便乘客隨意地搭配自己的餐食。當(dāng)精美的餐食在精致瓷質(zhì)的烘托下，一道一道地分別呈送到乘客的座位上，仿佛自己入座在高檔的西餐廳中。轟鳴的馬達聲方才提醒，一餐空中豪華餐廳上演的地道中歐宴會即將開席。

外香里嫩的烤牛排，金黃肥厚的炸雞胸肉，晶瑩碧綠的意大利菠菜餃子，別具匠心的組合的重三文魚靡，這些高蛋白、低脂肪的葷菜提供了長途飛行需要的熱量。相比其他大魚大肉，不會在胃內(nèi)停留時間長，因此避免了飛機上經(jīng)常出現(xiàn)的胃腸膨脹、腹部難受、脹氣打嗝等不良反應(yīng)。“說的美食千般，不如一頓粗餐。”而茄子、松茸、馬鈴薯等素菜經(jīng)過沙拉、椒鹽的攪拌讓人覺得異常地爽口。

美食當(dāng)然缺不了美酒與甜點。選擇傳統(tǒng)的Wiener Melange或者Fiaker咖啡配上美味甜品，更是不可多得的美食體驗。為了襯托出葡萄酒獨有的幽雅，力多(Riedel)特意為奧地利航空設(shè)計了傳統(tǒng)葡萄酒杯的現(xiàn)代時尚版造型。環(huán)繞著高雅沉香的Rotspon Reserve 2003干紅在“O”系列水晶杯的呵護下更散發(fā)著濃縮香甜。一滴入口，如同在林間莓果味道中。品嘗美酒成為一件在味覺、嗅覺和視覺上同樣震撼的享受。

乘坐商務(wù)艙的每一位乘客，在登機時就能領(lǐng)取到享譽歐洲的奧地利Vslauer礦泉水。對于乘坐夜晚航班的乘客來說，這種礦泉水是恢復(fù)精力的上佳方式。喝完水后，可千萬不要把瓶子扔掉，Vslauer與奧地利航空聯(lián)合設(shè)計的異形水瓶是特別的航空紀念品。

乘坐奧地利航空，所有的服務(wù)都會被美食體驗的愉悅所黯然失色。如果遠赴歐洲，不妨先在奧地利航空的商務(wù)艙里享受一道美食，然后再從維也納轉(zhuǎn)道目的地。辛苦的旅途會變得津津有味。