中國經濟型飯店發展中的問題和解決對策

[摘 要] 經濟型飯店在中國的發展頗為引人注目，一是以錦江之星和如家快捷為代表國內經濟型飯店品牌已經見到了市場成效，二是以IBIS和速8為代表的國際品牌開始加速在中國的發展。蓬勃的發展勢頭吸引著一大批投資商和更多的飯店市場在位者躍躍欲試，希望在經濟型飯店市場尋找到贏利空間。但是，在這種過程中，也存在著一些問題，本文將就經濟型飯店在我國發展的必要性，當前在經營管理中存在的問題展開分析，提出針對行業管理及飯店業界運營的一些基本建議與對策。

[關鍵詞] 經濟型飯店 存在問題 對策

經濟型飯店是指具有國際接待水準的非奢華型酒店，其基本設施不需要奢華，但是服務要細致周到，完全能滿足人們的旅行住宿需求，他能適合普通大眾消費，消費群體主要是工薪階層、一般商務人士、普通自費的飯店。經濟型飯店在我國的市場潛力是業界有目共睹的，勝騰、雅高、洲際等國外的飯店集團已大舉進入我國的經濟型飯店市場，“如家快捷”、“錦江之星”等國內經濟型連鎖品牌作為先行者，正在為發展有中國特色的經濟型飯店做出有益的嘗試。

一、經濟型飯店在中國的發展現狀目前

國內大眾旅游市場呈現快速增長狀態，隨著服務業的逐漸國際化，將帶來更大的旅游市場需求，在此情況下，經濟型飯店適應了這種狀況，國際知名的經濟型飯店品牌進入中國，國內也出現了幾個非常有實力和發展前景的經濟型飯店品牌，市場供給呈加速發展狀態，各個品牌擴張速度非常快，同時也呈現出行業整體發展不規范的狀況。

1.市場需求旺盛，行業前景看好

近年來伴隨著我國經濟的持續增長和國際化進程的不斷加快，旅游需求增長迅速。頻繁的商務交流豐富了我國的商務客源層次，其旅游需求呈現多元化態勢；經濟高速發展則激發了國內大眾旅游市場的蓬勃發展；國際化的推進更是加深了國外消遣型游客對中國的認識，中國日益成為重要的國際旅游目的地。這些變化使得我國飯店市場的客源結構和需求特點出現新的轉變。相對苛刻的預算約束、較為豐富的旅游經驗以及比較成熟的消費觀念使得這些從事一般商務活動的商務旅游者和國內外的旅游觀光客更傾向于選擇舒適度較高、物有所值的住宿設施。而經濟型飯店正好滿足了這一市場需求。

據有關調查顯示，現階段，我國經濟型飯店的出租率普遍在90%以上，資產回報率為20%，經營利潤率可以高達50％，業績良好。隨著自駕游、商務散客游市場的增加，經濟型酒店市場潛力巨大。

2.實力品牌崛起，市場供給加速

在過去的三年中，國內和國際的經濟型飯店品牌不斷加速在我國的發展布局，“經濟型飯店”成為我國飯店業的熱點。目前，經濟型飯店品牌在我國主要形成了三大陣營。一是全國性的國內經濟型飯店品牌，如如家快捷、錦江之星；二是區域性的國內經濟型飯店品牌，如上海莫泰168、廣州7日飯店連鎖、南京金一村等；三是國際經濟型飯店品牌，如法國雅高集團旗下的宜必思、美國勝騰集團旗下的速8。

這些經濟型飯店品牌所呈現出的良好市場收益和經濟型飯店本身的低門檻特性吸引著越來越多的投資商和飯店市場關注者爭先進入經濟型飯店市場，都希望在這一新的領地找到盈利空間。

3.行業整體發展不規范

經濟型飯店是我國飯店行業的一個新型業態，在我國的發展尚不到5年時間，所以從思想認識到實踐經驗都還處于起步階段，整個行業的發展還處于較低水平。市場對經濟型飯店的認識尚屬于一種感性認知，還沒有形成一種公認的、規范的科學認知，這種認知下的市場行為就表現出了投資者盲目投資、經營者混亂經營、消費者困惑消費的低水平發展狀態。

二、經濟型飯店目前存在的問題

經濟型飯店在中國的發展尚處于起步階段，發展中不可避免地面臨著一些制約發展、亟待解決的問題。

1.經濟型飯店缺少統一的行業標準和規范

目前我國飯店行業管理主要是依據國家標準《旅游飯店星級的劃分與評定》實施的標準化管理。然而，當星級標準遭遇經濟型飯店時卻出現了“尷尬”。經濟型飯店是從國外傳來的全新業態，它遵循的是有別于國內星級標準的分類原則。用現有的星級標準很難定位經濟型飯店處于某個特定星級。目前，在國內迅速發展“如家”、“速8”等主要經濟型飯店品牌無一家是“掛星”飯店。部分星級飯店轉型成為經濟型飯店后，用經濟型飯店業主的話說“經濟型比星級標志更好賣錢！”。可見星級評定對經濟型飯店缺乏吸引力和約束力。

2.經濟型飯店偏離自身的競爭優勢和發展潛力

目前我國經濟型飯店的發展正處于快速成長期，投資者和經營者看到了“經濟型”所具有的巨大市場空間，認為“經濟型”將縮短投資回收期，并帶來高的利潤增長。在市場需求空間較大、競爭尚不激烈的時候，經濟型飯店可以依靠服務的簡化降低固定成本、獲得“經濟型”標志，形成與高檔飯店的經營差異，從而占據市場。但是這種優勢只是短暫的，隨著更多人對這一業態的追逐，經濟型飯店勢必進入激烈競爭的市場環境，經濟型飯店將更多面臨著來自同業態內部的競爭。此外，經濟型飯店面臨的競爭不僅來自業態內的競爭，高檔飯店也會采用價格競爭策略驅逐競爭者，隨著市場上新競爭者的增多，必然拉動入住率和投資回報率的下降。所以，經濟型飯店真正的競爭優勢和發展潛力來自經營者對飯店的“經濟經營”，從而實現在滿足市場需求的情況下保證經濟型飯店的持續經濟。

3.經濟型飯店缺乏科學的投資和管理決策

目前，我國經濟型飯店為數不多的幾個品牌中，文化和個性內涵相對缺乏，泛化現象嚴重。大多數經濟型飯店往往不是根據市場調研、市場分析來組織策劃投資與經營，而是片面的模仿別的知名飯店。許多經濟型飯店市場定位混亂，在客源的選擇上非常盲目，沒有重點，從而造成經營上面面俱到。這就使得許多經濟型飯店因創名牌不得法而失敗。我國的絕大多數經濟型飯店為中小型企業，所有者投資沒有雄厚的資金來進行品牌建設。

三、未來規范和引導經濟型飯店在中國發展的政策與建議

1.制定經濟型飯店評定標準

我國飯店業現有的五級分類標準是沿襲改革開放后為適應當時旅游發展需要而制定的星級標準。隨著經濟型飯店的出現，這套標準在旅游飯店的普遍適用性出現了障礙，主要是在低星級飯店和經濟型飯店的評定中出現了混亂。

(1)經濟型飯店與星級飯店實際是兩套不同的評價體系。經濟型飯店分別與高星級飯店和低星級飯店都存在重合的標準，所以經濟型飯店與星級飯店是兩類評價體系，應在同一標準體系下區分等級。(2)經濟型飯店與星級飯店難以融合。作為星級飯店，有一些標志性的核心項目，這些基本項目的刪減會損害星級飯店的基本形象；而作為經濟型飯店，經濟實惠是其基本優勢，追逐星級飯店的核心項目會使其偏離基本的市場定位，喪失競爭優勢，所以二者的融合會有矛盾。(3)經濟型飯店與低星級飯店面臨相近的市場選擇。從市場的需求狀況和飯店未來發展趨勢來看，低星級飯店缺乏對經濟型飯店的競爭優勢，質價均低的低星級飯店必將為質優價廉的經濟型飯店所取代。

2.推進經濟型飯店經營管理水平的提高

經濟型飯店標準中企業經營管理相關維度的確立對經濟型飯店的發展形成了制度約束，從而在一定程度上激發了經濟型飯店提高經營管理水平的動力。但是從現實的發展水平和經營能力上來看，很多單體經濟型飯店，尤其是希望通過轉型經濟型飯店獲得重生的低星級飯店，他們的專業管理能力有限，管理理念也很難在短時間內適應經濟型飯店的發展要求，這就需要政府管理部門能夠從標準制度上給予引導、幫助和支持。

(1)積極引導飯店投資商，通過參股、收購或知名品牌的連鎖經營、特許經營、輸出管理等各種方式，參與建設或改造、改革各類經濟型飯店。(2)發揮推動飯店管理公司管理優勢，幫助經濟型飯店成長。國內的老牌星級飯店、品牌飯店和飯店管理公司可以通過各種形式，有重點、有選擇地積極吸納、改造、改革現有經濟型飯店，發揮品牌、市場、質量保證和管理經驗等方面的優勢，通過參股控股、輸出管理、連鎖經營等形式，實現統一品牌、統一理念、統一機制、統一標準，集合資源，規模經營。(3)政府管理部門要就適應經濟型飯店發展的組織形式給予規范。無論是連鎖經營，還是飯店管理公司，都需要政府管理部門制定相應的制度規范，以約束經濟型飯店的健康發展，保護經濟型飯店的合法權益。3.引導經濟型飯店在市場中的科學進退

政府在推動發展經濟型飯店的同時必須正確處理存量和增量的關系。經濟型飯店發展既要按照各地旅游業發展進行合理布局和必要的增量建設，也要積極推進業已形成的巨大存量的改革改造。

(1)通過政策引導，抓好存量資產的改造和存量資產關系的改革，避免盲目性，充分挖掘現存經濟型飯店的資源，避免人力、物力資源的浪費。(2)對于經濟型飯店的投資方來講，應使投資決策建立在科學分析的基礎之上，充分進行市場調研，并采取穩固的策略和嚴格的標準控制。

4.推動行業協會的建立和職能完善

市場經濟條件下，市場在資源配置中起基礎作用，但市場有時也會“失靈”，要解決這些事務，除了要用市場這只“看不見的手”和政府這只“看得見的手”外，還需要第三只手，即行業協會宣傳才行。因此，政府、旅游部門在加強對經濟型飯店規范和監管的同時，還應積極推動經濟型飯店行業協會的建立，逐步通過市場化手段，建立、健全經濟上脫離政府的、真正市場意義上的經濟型飯店行業協會組織，充分發揮行業協會在市場協調、信息服務和行業自律等方面的作用，保障經濟型飯店的健康發展。

參考文獻:

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