紫外處理在花生安全貯藏中的應用

摘要：將紫外線輻照處理應用到花生貯藏中，研究紫外輻照處理對花生脂肪、蛋白質、失重率、相對電導率、發芽勢的影響規律及對花生霉菌侵染的抑止作用，為花生安全貯藏提供可借鑒的理論基礎。結果表明，在單因素試驗基礎上進行多因素正交試驗，經多指標綜合加權分析可知，紫外輻照處理40min，初始含水率為6～7％，打孔PE包裝，0～5℃貯藏，最有利于花生的安全貯藏。