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武漢地項科研成果表明：多吃馬齒莧可防老年癡呆

馬齒莧具有延緩衰老、提高免疫力的功能，多吃馬齒莧可防老年癡呆——武漢市第一醫院此項科研成果，日前通過武漢市科技局專家組的鑒定。

武漢市第一醫院中心實驗室余南才主任藥師的課題組經過3年潛心研究。反復進行大量的動物試驗，從分子生物學角度，發現馬齒莧水提液可在腦組織損傷中起到保護作用，能抗衰老、提高免疫力。

余南才說，馬齒莧中富含黃酮、多糖類和維生素C，維生素E等，其天然功效是人工制藥難以比擬的。多吃馬齒莧，會起到相應的健腦作用。

馬齒莧俗名長壽萊，是一種比較常見的草本植物，不少市民喜歡把馬齒莧端上餐桌當作佳肴。對于馬齒莧的藥用功能，以往的研究僅僅停留在清熱解毒、涼血止血功能的認識上。作為藥用的馬齒莧，對熱毒血痢，抗菌消炎和止瀉有較好的療效，已被廣泛運用于臨床。

一家之言：多吃也有限度，每天別超過100克。

專家提醒：秋后食用“生蜜”謹防中毒

“秋后食用養蜂人在蜂房現采現賣的‘生蜜’，容易發生蜂蜜中毒。蜂蜜中毒的原因與植物花蜜中所含的毒性成分有關。”營養學專家提醒人們，對此要加以警惕。

專家說，自然界的植物可分為無毒和有毒兩大類，無毒植物的花期較早，多在春天；有毒植物的花期較晚，多在秋天。因此，蜜蜂如果采集有毒植物的花粉釀成蜜，蜂蜜就會混進有毒物質——生物堿。

食用含有生物堿這種毒素且未進行加工處理的“生蜜”，一些人會出現過敏、氣喘、皮膚斑疹、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐，腹瀉、腹痛，甚至精神煩躁、易怒等癥狀，并影響睡眠。

因此，專家提醒，秋季購買蜂蜜，一定要了解蜂蜜的產地與采收季節，食用時應將“生蜜”熬成熟蜜，老年人和嬰幼兒由于胃腸功能較弱、肝臟解毒能力差，切忌食用秋后的“生蜜”。

一家之言：一味圖“生”“鮮”，小心中了船“蜜”的毒。

專家提醒：潤喉片不宜長期服用

潤喉片是臨床常用消炎潤喉藥物，不少人在口干舌燥時會含服潤喉片，有些人因抽煙等原因引起咽喉不適而長期含服潤喉片。但是，專家提醒，不少潤喉片含有碘分子，活性大、殺菌力強，對口腔黏膜組織的刺激性很大，因此長期含服潤喉片會引起口腔疾病。如果咽喉部無明顯炎癥而長期含服潤喉片，會抑制口腔及咽喉內正常菌群的生長，會破壞口腔的內在環境，造成菌群失調，導致疾病發生。此外，含碘潤喉片不能與含有朱砂的六神丸同時服用，因朱砂中的二價汞能與碘結合，形成碘化汞類有毒汞鹽沉淀，會引起藥物性腸炎；而有碘過敏史、懷孕或哺乳期的婦女則不能含服潤喉片。

一家之言：潤喉片說到底是藥物，而用藥的前提是先對癥。

內蒙古出臺管理辦法學生“小飯桌”有規可依

針對目前學生“小飯桌”衛生監管難度大的問題，內蒙古自治區衛生廳制定出臺了管理辦法進行約束。

學生“小飯桌”是面向中、小學生，以盈利為目的，兼有用餐、休息和輔助學習功能的相對固定場所，被稱為“家庭食堂”。目前大部分“小飯桌”存在著規模小、較隱蔽、布局分散的問題。“小飯桌”大多是小本生意，飯菜質量參差不齊，衛生方面的隱患較大。

日前出臺的《內蒙古中小學生臨時就餐及托管機構衛生管理辦法》規定，開辦就餐及托管機構的經營者必須向所在地教育部門進行申報，經教育部門初審合格后向衛生行政部門申請取得衛生許可，之后方可向工商行政管理部門申請登記。未取得衛生許可證不得從事就餐及托管場所的經營活動。

這個管理辦法還對就餐經營單位的經營面積、水源檢驗、灶具排風、食品衛生、餐具消毒都做了明確的規定，并要求建立就餐學生健康檔案，實行分餐制，從業人員必須接受健康體檢和衛生知識培訓等。《管理辦法》將由衛生、教育，工商三部門聯合實施。

一家之言：“小飯桌”也是個“小飯店”，理應按餐飲企業進行管理。

重慶專家為游泳愛好者開出“游泳食譜”

盡管已經入秋，但我國不少地區天氣依然炎熱，游泳愛好者喜歡在水中暢游，可是，不少人卻不知道暢游的同時需要科學飲食。對此，第三軍醫大學新橋醫院營養科主任王建博士提醒，由于水有壓力，游泳前最好吃易消化的食物，如巧克力，糖等，飯要吃半飽，水不要喝得太多。

“一定不要空腹游泳，因為胃腸的食物消化后，有一種饑餓感，供給肌肉能量的血糖也會降低。”王建說，如果空腹游泳，可能出現心慌、頭暈、腹痛、四肢無力等一系列癥狀。嚴重時迷糊，甚至暈倒，醫學上叫“低血糖”。但是，游泳前用餐，食物量也不宜過多，需要有一定的熱量，食物要含有較多的糖、維生素，磷和脂肪。

為此，王建為游泳愛好者開出“游泳食譜”：一是硬滑的面食，它可以保證碳水化合物的吸收；二是蜂蜜，它不僅是重要的能量來源，也是甲酸的來源；三是雞蛋、油桃、胡蘿卜等，它們含有多種維生素，這些維生素有助于護理皮膚和頭發。

一家之言：游泳食譜，簡單說就是：不多不少，保證熱量最好。

責任編輯 劉 穎