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小城茶館舊時情

2008-12-31 00:00:00
飲食科學 2008年10期

我的故鄉是漢水岸邊的一座小城,小城中原來有過許多小茶館。

用一個比喻來說,小城若是一片天,小城茶館就是天上的星斗;小城若是一條魚,小城茶館就是魚的片片錦鱗。小城茶館從來都是小城人生活的一部分。

小城的茶館雖多,但差別并不大。通常都是兩間門面,里外皆放桌、凳、竹椅。雖說數量、樣式各家不一,但燒水的鐵壺卻全都相同。一律的長壺嘴,寬把手,梯形柱狀,通體墨黑,樣子蠢笨。茶客們進來,四個人一圍,五分錢一碗,普通的炒青,再加上一撮香片,兩三朵茶菊,開水一沖,剎時間便會有一股淡香漫起來。此時,風箱聲,言語聲混雜在一起,茶館內外就變成了一個大蜂窩。

在小城中,去茶館喝茶俗話叫“坐茶館”。一個“坐”字似乎透出來了無盡的閑逸,但細品之下,讓人更多感覺到的還是“坐”字背后那種“泡”或“磨”的意味。

茶客們喝茶的時間不定,一般多是半天。當然,你不說走,絕對沒人攆你,你不說換一碗,也不會有人來多嘴。只要你愿意,盡可以從茶館開門就進來,盡可以帶上一兩樣小吃,中午打點一下肚腸,而后在竹躺椅上小睡一氣,下半響坐起來接著喝,一直喝到茶館關門打烊。

有句老話說“為名忙,為利忙,忙里偷閑一杯酒;謀衣苦,謀食苦,苦中求樂半壺茶”,似乎說的是茶客們的閑散。其實看似閑散的茶客們,大都又并不隨意。真正不帶一點兒心事,純粹來消磨時光的人并不多。說是來喝茶,卻多是要借茶館見面謀事的。或想來交朋友、談生意,或想來探消息、播信息,總之是心懷異趣,別有情致。人雖在,味不在茶,項莊舞劍意在其他。真可謂小小茶館,魚龍混雜,斗方之地,五湖四海,笑談中,成敗興衰盡在其間。走進茶館,只要一落座,你就聽吧,上至國家大事,下到婦姑斗狠,無論是眼見耳聞、道聽途說,還是街談巷議、飛短流長,天皇皇,地皇皇。萬人千張口,兔子變成狗,一股腦兒的就全聽進耳朵里來了。

小城雖然地屬北方,可因為傍著一條清粼粼的漢水河,依北走南,交游四方,也就沾染上了不少南方的習俗。別的不說,小小的茶館就是一例。小城的茶館除了喝茶之外,竟也像江南的茶肆一樣能夠叫到小吃、點心之類的東西,也準備有雅間,可以擺酒待客,只不過酒菜要從餐館里預訂了送來,茶館里并不準備廚房。因為北方人總覺得在茶館里待客不夠味兒、欠禮數。其實,這正是拙性子在作祟,說好聽點兒是厚道,說刻薄一點兒就是冥頑了。

小城雖小,也有兩個大茶館,它們一南一北緊靠著城中漂亮的中山公園。

兩個大茶館,其實就是兩個大書場,南北各具特色。北邊的是個大屋頂房子,足足能坐兩百多茶客。說書人姓馬,人稱馬師傅,身材魁梧,語音洪亮。說書時,他總是穿一件暗色長衫,卷起兩只袖口,翻出里面的白襯來。身前一張方木桌,蒙一塊繡花桌幔,雖是絲綢料子,但早已洗得發了白。桌邊有椅,卻并不坐,雙臂張開呈八字,硬硬撐住桌沿,口若懸河。興起時,驚堂木啪地一響,吼聲便悶雷一般從頭頂滾過,此時便常常會換來一陣喝彩聲。他說的書多為封神、三國、說岳、說唐等,用的是七言八句的韻文,連說帶念地吼出來,所以小孩子根本聽不懂,只能看熱鬧。南邊的又不同,是一棟兩連坡的茅草屋,四周無壁,八面來風,屋檐外丈余即是圍墻,書桌放在屋子正中一小木臺上。說書人叫單師傅,年齡與馬師傅相仿,長相卻完全相反,又瘦又小,還有點水蛇腰,穿戴也無固定樣式,乍一看酷似一個老貨郎。他說書不用驚堂木,而是用一把墜子胡琴,木梆子固定在桌面上,一根細麻繩垂下來,開場時,一只腳勾住繩套,手拉胡琴腳打梆,配上大調曲子,嚶嚶嗡嗡一起,便噼哩啪啦地說將起來。但總的看,他還是唱的少,說的多,一口大白話,幾乎等于跟茶客們講故事。用的書也多是一些神話、鬼怪之類的,如《聊齋志異》、《西游記》、《三俠五義》等。說書時場內少有喝彩聲,但也少有喧嘩聲,因為茶客們個個都聽得入迷了。連在場內賣糖果、香煙、炒瓜子的小家伙,也從不大聲吆喝,只要一走進場子,總是把細細的麻桿腰兒彎下來,只憑骨碌碌的兩只眼睛做生意,小家伙們是一心當二用,邊做買賣邊聽書呢。

平心而論,北茶館的書說得高雅,南茶館的書講得通俗。小城中肚子里墨水濃一點兒的人愛進北茶館,而南茶館里多是文化少,無家業,靠打短工、賣力氣過日子的貧民階層。當然,這絕不是人為的分割,不過是適者生存之道的點滴自律而已。

小城中最有名的茶館叫“一品香”,它坐落在公園里的西南角。主體是一棟羊抵戰四坡水的大瓦房,里頭是通間,能擺放幾十張小茶桌。門前一大片樹林,足有一百多棵小葉洋槐,一律的六七尺高低,五六尺遠近,枝枝蔓蔓,覆蓋交錯,團團壘壘,青蔥一片。輕風吹過,便會如翠海一般地搖動起來。槐花開時,最是美景,堆堆簇簇的花叢,如碧玉碎雪,清香馥郁,蜜蜂在花上飛舞,嗡嗡喑喑,時或落下一根花莖,跌進茶碗里,茶客們也只是輕輕一笑,眼睛盯著那漂在水面的花莖,并不停下自己的啜飲,只是把進口的水聲放得極低,充滿著一種欣喜的虔誠。

抗日戰爭時期,小城成了第五戰區司令長官部駐地。

假日里,李宗仁將軍常常進城到中山公園打羽毛球,球場就在“一品香”茶館附近。很多時候,將軍都會邀圍觀的群眾對打一場,比比輸贏。將軍打完球一準兒到茶館里喝茶休息,跟茶客們談天說地,一論家長里短。聽說還有兩次,李司令長官借“一品香”的大場面,即興演講團結抗戰,他站在一張小小的茶桌上,聲情并動,怒沖九霄,說到激烈時,嗓子都嘶啞了。那種“匈奴不滅,何以家為”的英雄氣概,至今仍讓小城的老人們感念不已。“一品香”也因之而聲名高漲,人財兩旺。聽老人們講,好像還有茶館老板跟將軍攀了干親的傳言,不知是真是假。為此,小城中的博雅鴻儒們曾一度爭執不下。我想,其實大可不必。在那烽煙遍地、瘡痍滿目的歲月里,任何一種善意的傳說,無非都是人們一種生之向往、美之追求而已,姑妄言之,姑妄聽之,歲月已然淡遠了,又何必非要將它變成一段生硬的真實呢?

南宋大詩人陸游有《自法云歸》一詩,他寫道:“落日疏林數點鴉,青山闕處是吾家。歸來向事添幽致,小灶燈前自煮茶。”一生憂國憂民的大詩人,在為抗金大業四方奔走的間暇,烹茶吟詩,陶冶情操,以備振作精神,繼續戰斗。血濃于水而融于水,杯杯香茶早已化為報國熱血、殺敵激情了。中國抗戰八年,小城作為鄂、豫、川、陜四省交界的抗戰中心,作為第五戰區司令長官部駐地,聚集了大批中華精英,全體民眾,同仇敵愾,譜寫了無數可歌可泣的戰斗篇章。粒沙成山,眾志成城,小城茶館以聚集、宣傳,交流、鼓動的功用,擔當了歷史關頭激流勇進的職責。小城茶館不愧為是小城人的一頁正史,一面明鏡,一種永欽于世的小城風骨。

然而,歷史中的茶館的意義又何止于此呢?

說書唱辭,其源頭似應在大唐王朝,而后經元、明得以發達。作為說書工具的話本小說,終于登堂入室,一度成為中國文學洪流的領軍人物,它讓悠久的中國文化從此以一種別致的形式向勞苦大眾張開了懷抱。而遍布中國城鄉的小茶館,就成了書藝傳輸最強勁的主力軍,它們不息不止地流傳著民族文化的薪火,任勞任怨,默默無聞,它們的作用何其大也,它們的價值又何其高也,由它們而生發的影響又何其寬闊深遠也,誠可謂——名可并萬里長城,功足比絲綢之路啊。

我深深地懷念那已經遠去了的故鄉小城中的茶館。

責任編輯 劉 洋

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