非油炸 更瘦身
2008-12-31 00:00:00
飲食科學 2008年7期
原料：三文魚300克。
調料：醬油、鹽、白蘭地酒、蛋液、面粉、面包糠、檸檬汁、糖、油各適量。
做法：1、三文魚改成蝴蝶片，用鹽、檸檬汁、白蘭地酒腌一會兒，然后將魚片拍面粉，裹蛋液，蘸勻面包糠，
2、將適量醬油、少許檸檬汁和糖混合后淋在魚排上，
3、微波爐盛器內涂適量油放人魚排，再淋少量油，放入微波爐高火烹2分鐘～3分鐘即可。
口感：汁香濃郁，口感綿軟。
營養分析：三文魚不但是高蛋白、低熱量的健康食物，還含有多種維生素及礦物質，豐富的不飽和脂肪酸。三文魚所含的omega－3不飽和脂肪酸十分豐富，對關節炎、乳腺癌等慢性病有益。
技術指數：★★★★
