吃蒸菜等

吃蒸菜 天 凌

去水鄉開了3天筆會，日日葷腥。吃到最后，席上有一道菜被一搶而空：一小籃“大豐收”。揭開籃子上的荷葉，底下臥著南瓜塊，玉米段，水荸薺，小芋頭，剛上市的帶殼新花生，老蠶豆，四角菱，帶殼的新板菜，糖心山芋……這些東西，是燒飯時在大火上蒸熟的。在水鄉，它們既是粗糧又是菜，既當正餐又是零嘴。

同行的人紛紛感嘆，蒸菜讓人想起了當年燒大柴灶的奶奶、外婆，想起了忙里忙外過早佝僂了腰的老媽媽。江南人普遍勤儉，就連煮飯燒粥時頂開鍋蓋的蒸氣也舍不得浪費，所以，在飯鍋上架得穩的竹蒸屜一向是不愁賣的，連現在的電飯煲也是上面有蒸屜的那種賣得快。

能蒸的東西隨時令來：冬末春初是板栗、山芋當家，荸薺、玉米襯景。到了夏末秋初，換成南瓜、糯玉米當家，新菱角、新花生襯景，間或蒸蒸槐花糕、榆錢糕。保準花費不貴，四季的滋味都能在舌尖上打個滾。

能當蒸菜的東西還有很多，茄子、土豆、老莧菜梗，蒸起來極其美味。新土豆上來的時候，價錢貴，但個頭特小的不貴。專買一堆彈子大的土豆，洗凈，連皮蒸，炒一點兒椒鹽備用，等飯熟時土豆也就熟了，滾燙地拿出來，搓皮，蘸一點點鹽吃，有在俄羅斯曠野上烤土豆蹲而食之的風味；老莧菜梗蒸熟后，把整棵夾起來，吸吮，莧菜梗中的一包鹵就像“吸吸凍”一般，又鮮又香；茄子里的好東西是維生素P，能提升血管的彈性，預防心血管病。

在水鄉，我們還重溫了蒸咸魚、蒸臘肉、蒸香腸，感嘆“蒸”這法子真是中國人偉大的發明。在西班牙，火腿是用利刃削下來生吃；在摩洛哥，咸魚是削成薄片生吃，為什么?因為他們想不出適當的法子來對付這些被時間熏染又風干的臘貨。

風干得面目全非、外烏內紅的臘貨，不能水煮或燴，但蓀這法子算得上以柔克剛，能讓其間蓄積的美妙香氣與一汪子紅艷的油汁共在。吃咸魚或香腸，任你是多么熱衷于減肥的人，也能夠吞下去一碗飯。吃蒸菜，很容易讓你感覺到自己的牙口、胃口和生命力是多么旺盛，吃完飯，喝下一大碗碧螺春的豆辦湯或菠菜湯，你會覺得那些蠢蠢欲動的欲望都平息了下去。真的，過好日子其實是不需要太多錢的，吃蒸菜能夠讓人更加接近自然的味道。

替寶寶扔掉開襠褲 如 意

姐姐家小外甥的小雞雞，前幾天被他們家的貓貓給抓傷了，可把老姐嚇壞了。趕緊扔掉了寶寶的十幾條開襠褲。是啊，都是開襠褲惹的禍，要不是寶寶穿著開襠褲，那貓爪子也不至于這么囂張是不是?

開襠褲嘛，我們小時候都穿過，并不陌生。幾十年歲月更迭，開襠褲也與時俱進，種類、款式越來越豐富多彩：半截的、連衣的、棉的、絨的、牛仔的，應有盡有。我們自己當年的家長，和我們自己做家長以后，之所以為自己孩子選擇開襠褲，主要是因為它們穿起來舒服、方便。但是實際上呢，穿開襠褲弊大于利，家長們真應該替寶寶對它們說聲“不”。

穿開檔褲不衛生

不衛生是對寶寶而言，也是對環境而言。小寶貝探索周圍的外部世界時，大部分是通過自己的小手。小手對外界探索的過程中，也包括對自己身體的了解。不可避免，寶寶的小手會觸摸到自己的陰部，如果沒有及時清潔干凈，殘留在尿道口的尿液和肛門處的糞便污物，就會通過寶寶的小手傳播到其他物品上，令接觸同一物品的人受到污染。

寶寶的小手能把陰部的污物帶到其他地方，同樣也能把其他地方的污物、病原帶到尿道口和肛門。如：桌椅、墻壁、玩具、地板、家人的衣服表面，這些地方也是病原體大量聚集的地方，相互接觸的過程其實就是一個相互污染的過程。尿道口和肛門有分泌物的濕潤，在局部形成了一個有利于細菌、病毒生長的環境，成為病原體的溫床，然后病原體通過陰部嬌嫩的黏膜和皮膚入侵到體內，使寶寶生病。

穿開襠褲不安全

嬰幼兒的活動量大，開襠褲對寶寶的陰部起不到足夠的保護作用。寶寶的陰部是身體中最柔弱的部位之一，也是最容易受到傷害的部位。沒有衣服或尿布的保護，外界物體的碰、撞、刺、夾、燙、擦等，都會傷害到寶寶的陰部。蚊蟲的叮咬，一些寵物如貓、狗等的抓、咬，都會影響到寶寶的健康，有的甚至會給寶寶帶來終身殘疾。

編輯 彩衣