吃蒸菜 天 凌
去水鄉開了3天筆會,日日葷腥。吃到最后,席上有一道菜被一搶而空:一小籃“大豐收”。揭開籃子上的荷葉,底下臥著南瓜塊,玉米段,水荸薺,小芋頭,剛上市的帶殼新花生,老蠶豆,四角菱,帶殼的新板菜,糖心山芋……這些東西,是燒飯時在大火上蒸熟的。在水鄉,它們既是粗糧又是菜,既當正餐又是零嘴。
同行的人紛紛感嘆,蒸菜讓人想起了當年燒大柴灶的奶奶、外婆,想起了忙里忙外過早佝僂了腰的老媽媽。江南人普遍勤儉,就連煮飯燒粥時頂開鍋蓋的蒸氣也舍不得浪費,所以,在飯鍋上架得穩的竹蒸屜一向是不愁賣的,連現在的電飯煲也是上面有蒸屜的那種賣得快。
能蒸的東西隨時令來:冬末春初是板栗、山芋當家,荸薺、玉米襯景。到了夏末秋初,換成南瓜、糯玉米當家,新菱角、新花生襯景,間或蒸蒸槐花糕、榆錢糕。保準花費不貴,四季的滋味都能在舌尖上打個滾。
能當蒸菜的東西還有很多,茄子、土豆、老莧菜梗,蒸起來極其美味。新土豆上來的時候,價錢貴,但個頭特小的不貴。專買一堆彈子大的土豆,洗凈,連皮蒸,炒一點兒椒鹽備用,等飯熟時土豆也就熟了,滾燙地拿出來,搓皮,蘸一點點鹽吃,有在俄羅斯曠野上烤土豆蹲而食之的風味;老莧菜梗蒸熟后,把整棵夾起來,吸吮,莧菜梗中的一包鹵就像“吸吸凍”一般,又鮮又香;茄子里的好東西是維生素P,能提升血管的彈性,預防心血管病。
在水鄉,我們還重溫了蒸咸魚、蒸臘肉、蒸香腸,感嘆“蒸”這法子真是中國人偉大的發明。在西班牙,火腿是用利刃削下來生吃;在摩洛哥,咸魚是削成薄片生吃,為什么?因為他們想不出適當的法子來對付這些被時間熏染又風干的臘貨。
風干得面目全非、外烏內紅的臘貨,不能水煮或燴,但蓀這法子算得上以柔克剛,能讓其間蓄積的美妙香氣與一汪子紅艷的油汁共在。吃咸魚或香腸,任你是多么熱衷于減肥的人,也能夠吞下去一碗飯。吃蒸菜,很容易讓你感覺到自己的牙口、胃口和生命力是多么旺盛,吃完飯,喝下一大碗碧螺春的豆辦湯或菠菜湯,你會覺得那些蠢蠢欲動的欲望都平息了下去。真的,過好日子其實是不需要太多錢的,吃蒸菜能夠讓人更加接近自然的味道。
替寶寶扔掉開襠褲 如 意
姐姐家小外甥的小雞雞,前幾天被他們家的貓貓給抓傷了,可把老姐嚇壞了。趕緊扔掉了寶寶的十幾條開襠褲。是啊,都是開襠褲惹的禍,要不是寶寶穿著開襠褲,那貓爪子也不至于這么囂張是不是?
開襠褲嘛,我們小時候都穿過,并不陌生。幾十年歲月更迭,開襠褲也與時俱進,種類、款式越來越豐富多彩:半截的、連衣的、棉的、絨的、牛仔的,應有盡有。我們自己當年的家長,和我們自己做家長以后,之所以為自己孩子選擇開襠褲,主要是因為它們穿起來舒服、方便。但是實際上呢,穿開襠褲弊大于利,家長們真應該替寶寶對它們說聲“不”。
穿開檔褲不衛生
不衛生是對寶寶而言,也是對環境而言。小寶貝探索周圍的外部世界時,大部分是通過自己的小手。小手對外界探索的過程中,也包括對自己身體的了解。不可避免,寶寶的小手會觸摸到自己的陰部,如果沒有及時清潔干凈,殘留在尿道口的尿液和肛門處的糞便污物,就會通過寶寶的小手傳播到其他物品上,令接觸同一物品的人受到污染。
寶寶的小手能把陰部的污物帶到其他地方,同樣也能把其他地方的污物、病原帶到尿道口和肛門。如:桌椅、墻壁、玩具、地板、家人的衣服表面,這些地方也是病原體大量聚集的地方,相互接觸的過程其實就是一個相互污染的過程。尿道口和肛門有分泌物的濕潤,在局部形成了一個有利于細菌、病毒生長的環境,成為病原體的溫床,然后病原體通過陰部嬌嫩的黏膜和皮膚入侵到體內,使寶寶生病。
穿開襠褲不安全
嬰幼兒的活動量大,開襠褲對寶寶的陰部起不到足夠的保護作用。寶寶的陰部是身體中最柔弱的部位之一,也是最容易受到傷害的部位。沒有衣服或尿布的保護,外界物體的碰、撞、刺、夾、燙、擦等,都會傷害到寶寶的陰部。蚊蟲的叮咬,一些寵物如貓、狗等的抓、咬,都會影響到寶寶的健康,有的甚至會給寶寶帶來終身殘疾。
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