高職院校旅游實訓(xùn)基地建設(shè)探討

摘要： 旅游實訓(xùn)基地是高等職業(yè)技術(shù)教育旅游類人才培養(yǎng)的重要保證。本文從國內(nèi)旅游服務(wù)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀入手，對旅游實訓(xùn)基地建設(shè)的必要性和功能進(jìn)行了深入的分析與探討，并指出了建設(shè)過程中應(yīng)注意的問題，以期對高職旅游實訓(xùn)基地的建設(shè)起到借鑒作用。

關(guān)鍵詞： 旅游實訓(xùn)基地 必要性 目的 原則 功能

旅游實訓(xùn)基地是高等職業(yè)教育旅游類學(xué)生實施職業(yè)技能訓(xùn)練和培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)的必備條件。學(xué)生通過實訓(xùn)，能夠受到良好的技能訓(xùn)練，掌握當(dāng)前一線所需要的關(guān)鍵技術(shù)和職業(yè)技能，提升自身的就業(yè)競爭力。旅游實訓(xùn)基地的建設(shè)是一個較為復(fù)雜的系統(tǒng)工程，在建設(shè)過程中應(yīng)以“以生為本”的理念為指導(dǎo)，抓住主干，剖析出實訓(xùn)基地的核心功能，使專業(yè)課程建設(shè)和改革與實訓(xùn)基地有機結(jié)合，從而實現(xiàn)高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

一、國內(nèi)旅游服務(wù)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

旅游與酒店業(yè)是當(dāng)今世界發(fā)展最迅猛的行業(yè)之一。目前全球旅游業(yè)的接待規(guī)模約7億人次，到2020年將增至15億人次。行業(yè)的迅猛發(fā)展帶來了大量的就業(yè)機會，據(jù)預(yù)測，在未來10年中，全球旅游與酒店業(yè)將每2.5秒創(chuàng)造一個新的工作機會。在這種形勢下，國家旅游局提出了“十一五”時期的旅游發(fā)展目標(biāo)：實現(xiàn)旅游總收入年均增長10%，到2010年，旅游總收入達(dá)到12700億元；每年旅游業(yè)新吸納就業(yè)50萬人，到2010年旅游業(yè)直接就業(yè)人數(shù)達(dá)到1000萬人。旅游業(yè)的迅猛發(fā)展對人才的需求量呈直線上升的趨勢，但國內(nèi)旅游人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀卻不容樂觀，人才培養(yǎng)已成為我國旅游業(yè)、酒店業(yè)發(fā)展的瓶頸。上海社科院旅游研究室主任王大悟曾撰文分析：“專業(yè)教育嚴(yán)重滯后是問題的‘癥結(jié)’所在。”從中等職業(yè)教育上看，走的是“低端路線”，以培養(yǎng)基層服務(wù)人員為主，經(jīng)營管理人員的培養(yǎng)幾乎是“空白”。而從本科教育上看，走的是“高層路線”，過高的培養(yǎng)目標(biāo)和過寬的專業(yè)設(shè)置，必然導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確，專業(yè)能力不突出，雖有理論素養(yǎng)，卻眼高手低，難以擔(dān)當(dāng)大任。五年制高職校對旅游人才的培養(yǎng)能有效地規(guī)避這兩個極端，在強調(diào)理論素養(yǎng)的同時更加注重實踐能力的培養(yǎng)。

二、建設(shè)旅游實訓(xùn)基地的必要性

高等職業(yè)教育要快速超常規(guī)發(fā)展，前提是找準(zhǔn)方向，科學(xué)準(zhǔn)確定位。高等職業(yè)教育既是高等教育的組成部分，也是職業(yè)教育的組成部分。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，社會需要大量的實用人才，高等職業(yè)技術(shù)教育要在觀念、制度、培養(yǎng)目標(biāo)、模式和方法等各方面進(jìn)行創(chuàng)新，根本的一條就是要堅持走“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合的道路。旅游實訓(xùn)基地的建設(shè)體現(xiàn)了這一培養(yǎng)模式，以面向市場、面向社會為主要原則，整合學(xué)校資源和社會各方資源的力量，為人才培養(yǎng)服務(wù)，以“學(xué)生為本位”。旅游實訓(xùn)基地不但為學(xué)生提供了高規(guī)格的學(xué)習(xí)實訓(xùn)場地，而且為學(xué)生提供了創(chuàng)業(yè)的平臺，實現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)的“零距離”接軌，真正地體現(xiàn)了“情境教學(xué)”的理念，為學(xué)生的成功就業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ)。

三、建設(shè)旅游實訓(xùn)基地的目的

旅游實訓(xùn)基地的建設(shè)是為了突出旅游產(chǎn)業(yè)鏈的職業(yè)崗位群的需要，構(gòu)建真實或仿真的職業(yè)環(huán)境，以利于學(xué)生在職業(yè)活動環(huán)境中，經(jīng)受崗位實務(wù)訓(xùn)練或仿真訓(xùn)練，提高技術(shù)應(yīng)用能力、培養(yǎng)綜合職業(yè)素質(zhì)，達(dá)到國家（或國際通行）職業(yè)資格證書認(rèn)定的標(biāo)準(zhǔn)，使實訓(xùn)基地成為學(xué)生鞏固理論知識、練就實踐能力、培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)的實踐性學(xué)習(xí)與訓(xùn)練場所。通過進(jìn)一步建設(shè)，旅游實訓(xùn)基地既能滿足旅游人才培養(yǎng)方案規(guī)定的專業(yè)技術(shù)實訓(xùn)，又能開展應(yīng)用項目研究、科技成果推廣、生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)、科技咨詢和產(chǎn)品開發(fā)等服務(wù)活動，融滿足教學(xué)需要與企業(yè)需要于一體，使職業(yè)教育更好地適應(yīng)經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展對技能型人才的需求。

四、旅游實訓(xùn)基地建設(shè)中應(yīng)遵循的幾個原則

1.分層推進(jìn)，統(tǒng)籌規(guī)劃。

旅游實訓(xùn)基地的建設(shè)應(yīng)按照“全面規(guī)劃、分步實施、逐步完善”的思路，既要立足當(dāng)前，又要謀劃好未來；要充分考慮各專業(yè)發(fā)展的新需求、新空間，設(shè)計規(guī)劃具有一定的前瞻性；實訓(xùn)基地的培訓(xùn)設(shè)備或模擬、仿真的技術(shù)水平要保持與目前企業(yè)經(jīng)營使用的先進(jìn)設(shè)備水平相一致，并且要有一定的超前性；要根據(jù)旅游教育的教學(xué)特點，根據(jù)旅游行業(yè)的技術(shù)特點和發(fā)展趨勢，不斷更新教學(xué)儀器設(shè)備，提高儀器設(shè)備的現(xiàn)代科技含量，形成一個集實訓(xùn)、培訓(xùn)、經(jīng)營、技術(shù)開發(fā)于一體的多元化、科學(xué)化、現(xiàn)代化的綜合旅游實踐教學(xué)基地，成為具有高職特色的示范性實踐教學(xué)基地。

2.傳承文化，體現(xiàn)特色。

旅游實訓(xùn)基地應(yīng)結(jié)合本地的傳統(tǒng)民俗和旅游文化，創(chuàng)建獨具特色的品牌；充分利用本地的旅游資源，開發(fā)新的旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)項目，讓學(xué)生在進(jìn)行有關(guān)的技藝操練，感受濃厚的地方傳統(tǒng)民俗的同時，展現(xiàn)本地傳統(tǒng)的旅游文化。在努力搞好學(xué)歷教育的同時，使旅游實訓(xùn)基地?fù)?dān)負(fù)起傳承傳統(tǒng)旅游文化的職責(zé)。

3.產(chǎn)研創(chuàng)新，注重效益。

實訓(xùn)基地的建設(shè)應(yīng)以社會和市場需求為導(dǎo)向，探索校企合作、社會參與的新模式，以政府投入為主，多渠道籌措經(jīng)費，按市場規(guī)律來經(jīng)營和管理，同時應(yīng)充分重視專業(yè)新技術(shù)的應(yīng)用與推廣，尤其是新工藝、新方法的研發(fā)，以及經(jīng)營管理的創(chuàng)新；改革實踐教學(xué)方法，實現(xiàn)實踐教學(xué)手段現(xiàn)代化，使學(xué)生在實訓(xùn)過程中，熟悉、掌握本專業(yè)領(lǐng)域先進(jìn)的技術(shù)方向、工藝路線和技術(shù)實際應(yīng)用的本領(lǐng)。在旅游實訓(xùn)基地建設(shè)中，應(yīng)廣泛集聚企業(yè)優(yōu)勢，綜合利用資源，注重社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，通過校企聯(lián)合建設(shè)實訓(xùn)基地，廣泛聯(lián)合和吸引企業(yè)在實訓(xùn)基地建立企業(yè)設(shè)備、企業(yè)文化的信息展示窗口，建立雙方聯(lián)合科研與培訓(xùn)平臺，拓寬實訓(xùn)設(shè)備的來源渠道；與企業(yè)建立深層次的合作關(guān)系，尤其是在人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、設(shè)備支持、學(xué)生就業(yè)等各個領(lǐng)域開展合作，校企雙方互相支持、互相滲透、優(yōu)勢互補、利益共享，使實訓(xùn)基地成為校企合作的載體、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的平臺。在實訓(xùn)基地的管理上，應(yīng)建立、健全職業(yè)教育實訓(xùn)基地的管理制度，使實訓(xùn)基地做到人員結(jié)構(gòu)合理，崗位職責(zé)明確，運行規(guī)范有序，考核辦法完備。基地應(yīng)借鑒企業(yè)管理的經(jīng)驗，創(chuàng)新實訓(xùn)基地管理機制，充分發(fā)揮實訓(xùn)基地功能，提高實訓(xùn)基地的綜合效益。

4.育人以德，品藝兼修。

學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)是體現(xiàn)和保證高等職業(yè)教育實訓(xùn)基地先進(jìn)性的關(guān)鍵。應(yīng)充分利用建立職業(yè)教育實訓(xùn)基地的契機，密切職業(yè)教育與勞動就業(yè)的聯(lián)系，努力做好學(xué)生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)工作，加快學(xué)生職業(yè)化程度的養(yǎng)成。以面向市場、面向社會為主要原則，“以學(xué)生為本位”，整合學(xué)校資源和社會各方資源的力量，為人才培養(yǎng)服務(wù)，學(xué)生被賦予雙重身份，即：在校內(nèi)是學(xué)生，在企業(yè)頂崗實習(xí)時是員工，承擔(dān)具體工作任務(wù)并擔(dān)負(fù)責(zé)任，接受企業(yè)培訓(xùn)和管理考核。另一方面該人才培養(yǎng)模式把道德修養(yǎng)教育貫穿全程，在加強學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的同時，注重對學(xué)生進(jìn)行道德修養(yǎng)的教育，并把道德修養(yǎng)教育納入教學(xué)計劃，即制定雙份教學(xué)計劃，一份針對學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，一份針對學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)，實現(xiàn)教學(xué)過程“兩條腿走路”。學(xué)生在這里既學(xué)習(xí)了知識，又創(chuàng)造了財富；既提高了能力，更學(xué)會了做人，實現(xiàn)自我良性運轉(zhuǎn)。

5.復(fù)合功能，資源共享。

實訓(xùn)基地應(yīng)實行更加開放、靈活、多樣的教學(xué)形式，推進(jìn)學(xué)歷教育與培訓(xùn)結(jié)合，全日制與部分時間結(jié)合，在環(huán)境和總體設(shè)計上應(yīng)具有社會開放性。實訓(xùn)基地建設(shè)不僅可以為校內(nèi)學(xué)生提供基本技能實訓(xùn)場所，而且能承擔(dān)各級各類職業(yè)技能的培訓(xùn)任務(wù)，為社會提供多方位服務(wù)，成為對外交流的窗口和對外服務(wù)的基地。充分利用職業(yè)教育實訓(xùn)基地建設(shè)，為完善終身教育體系提供服務(wù)，發(fā)揮為企業(yè)員工崗位培訓(xùn)、技術(shù)升級培訓(xùn)、職業(yè)資格與技術(shù)能力等級的認(rèn)證培訓(xùn)等社會服務(wù)的職能。鼓勵實訓(xùn)基地成為企業(yè)的技能培訓(xùn)中心，滿足社會對職業(yè)教育的多樣化需求，促進(jìn)實訓(xùn)基地持續(xù)發(fā)展能力的提高。另外，要用好實訓(xùn)基地的資源，積極為職業(yè)院校的專業(yè)師資隊伍建設(shè)提供服務(wù)，加快培養(yǎng)“雙師型”教師，尤其是加強本地其他職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)實訓(xùn)教師的技能培訓(xùn)，滿足職業(yè)教育“雙師型”師資培養(yǎng)的需要。

五、旅游實訓(xùn)基地應(yīng)具有的功能

1.教學(xué)功能。

旅游實訓(xùn)基地的建設(shè)將為教學(xué)提供全真的教學(xué)環(huán)境和條件，從而把學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)和鍛煉落到實處，成功實施校企聯(lián)合的人才培養(yǎng)模式，保證人才質(zhì)量。旅游實訓(xùn)基地應(yīng)加大實訓(xùn)室的資金投入，緊跟行業(yè)發(fā)展前沿，保證實訓(xùn)設(shè)備和場地的前沿性，建成環(huán)境真實、設(shè)備先進(jìn)的集現(xiàn)場教學(xué)、實訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定功能于一體的校內(nèi)實訓(xùn)體系，滿足學(xué)生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)的需要。

2.培訓(xùn)功能——創(chuàng)建旅游管理專業(yè)培訓(xùn)包。

旅游專業(yè)培訓(xùn)包主要由兩大部分組成，即能力體系和學(xué)習(xí)材料。能力體系分為能力標(biāo)準(zhǔn)、鑒定指南、國家職業(yè)資格認(rèn)證三大部分，學(xué)習(xí)材料由學(xué)習(xí)策略、鑒定材料和教學(xué)輔助材料組成。培訓(xùn)包的主要功能是以國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為內(nèi)容，以現(xiàn)場實操和技能鑒定為主要手段，為教育服務(wù)對象——企業(yè)員工和社會其他人員提供優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)，同時，為旅游專業(yè)實施工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，建設(shè)“雙師”素質(zhì)教師隊伍提供優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源。

3.研發(fā)功能。

“產(chǎn)學(xué)研”一體化是校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)的方向。為提高學(xué)生的創(chuàng)新能力，旅游實訓(xùn)基地應(yīng)力求有新技術(shù)新產(chǎn)品研發(fā)中心或重點實驗室、創(chuàng)新平臺作支撐。教師在完成教學(xué)、實訓(xùn)任務(wù)的同時，應(yīng)進(jìn)行一些新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)，教師可以面向企業(yè)積極開展應(yīng)用性的橫向課題的研究，師生共同完成科研項目或?qū)W生完成畢業(yè)設(shè)計，進(jìn)行專業(yè)研究開發(fā)、生產(chǎn)及新技術(shù)的推廣應(yīng)用工作。

4.創(chuàng)業(yè)功能。

旅游實訓(xùn)基地不僅是學(xué)生實訓(xùn)中心，更是一個學(xué)生創(chuàng)業(yè)的“孵化器”，以創(chuàng)業(yè)能力提升就業(yè)能力。實訓(xùn)基地將開辟校內(nèi)創(chuàng)業(yè)園，鼓勵教師、學(xué)生或畢業(yè)生留校創(chuàng)業(yè)，教師、學(xué)生創(chuàng)辦的公司同時成為學(xué)生生產(chǎn)性實訓(xùn)的基地。

總之，旅游實訓(xùn)基地建設(shè)方案的規(guī)劃，應(yīng)充分體現(xiàn)高職教育突出技能培養(yǎng)的特色，堅持就業(yè)導(dǎo)向、市場導(dǎo)向的方針，為專業(yè)建設(shè)和課改提供保障，爭取為社會輸出更多更優(yōu)秀的專業(yè)人才。

參考文獻(xiàn)：

［1］中華人民共和國教育部.教育部關(guān)于加強高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見（教高［2000］2號）.

［2］王美姣，王衛(wèi)平.高職院校實訓(xùn)基地建設(shè)的誤區(qū)及對策.教育與職業(yè)·理論版，2007，（10）.

［3］冷濤，鐘漢華.高職土木類專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)現(xiàn)狀分析與探討.黑龍江科技信息，2007，（14）.

［4］張麗霞.高職商務(wù)英語專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)與利用.山西廣播電視大學(xué)學(xué)報.