撫摸上海時尚私穴

這么多年來，上海從來是不甘寂寞的一個城市，上海繁華一夢，便勝卻人間無數。這邊廂08奧運將全球的目光都放在北京遲遲不能散去，那邊廂的上海正在默默變天外灘工程無日之浦東摩天大廈繼續與天比高舊區里弄也來大翻新；不論是富豪餐廳小資夜店還是老外的小店，搖身一變化為全國最火、最時尚去處！

老上海變新，且看有多牛！

挑戰湯克魯斯

全球最高

透明天梯

在<碟中諜3>中，湯克魯斯由從上海中銀一躍而飛，賺足了所有人的眼球，不知最新一集又是否夠膽更上一層樓，挑戰紀錄最高的電視塔？

想必大家對位于上海環球金融中心（Shanghai World Financial Center）的全球最高上海Park Hyatt酒店有所耳聞。本期就再帶大家飛升492 米半空，參觀位于全球最高的94/F至100/F觀景臺。

66秒升空一百層

要進入這個貌似開瓶器的大樓參觀，除非你是辦公大樓的職員或是酒店住客，否則還由

一層開始，由地面乘搭扶手電梯至B1，首先看到的是日本多媒體藝術家巖井俊雄設計、名為Reach The Sky 的互動展覽。

之后玩家可乘搭電梯，于66秒內“升空”至94/F的觀光大廳，不過志不在此的我們還要再經扶手電梯直上到97/F“開瓶位”的觀光天橋，此處以懸浮的形興建，就像掛于頂樓梯型大窟窿中間的一條玻璃試管，連天頂也是玻璃罩，中秋前后甚至可隨時打開曬月光。

不過要數最刺激的，還是位于開瓶器頂部、100/F的“觀光天閣”，在55米長的走廊由天花板到地面是由玻璃組成，地板中間更裝上透明玻璃，低頭就能望到陸家嘴的樓群和川流不息的汽車。走過這條如同太空艙的天閣，膽小一點也感到腳軟！你敢來挑戰嗎？

透明天梯觀光大廳，除了靚景外，還有日本版畫家松尾及巖井俊雄參與設計的SWFC紀念品。

在摩天大廈頂樓，看盡黃浦江兩岸。

問世間誰與爭鋒？

又話上海環球金融中心高492米，是全球現時最高的大樓（不算上未完工的杜拜Burj）；但心中有數的朋友可能會記得，同樣號稱最高的大樓臺北101有508米高啊！根據SWFC的日本建筑公司解釋，臺北101不計天線的實體高度其實只有480米，即是SWFC贏臺北101足12米。到底哪個才叫最高，還看這把尺由何處量起！

100/F 觀光天閣

55米長的玻璃走廊更似太空船，中間有一條透明步道要穿上鞋套方能踏上去，在474米的高空步行你還別說真有點腳軟！

94/F 觀光大廳

在樓底8米高的觀光大廳內， 除了可見上海全景，還搭著鄰居金茂及明珠塔的頭。

97/F 觀光天橋

處于開瓶器支點位置，天橋的天幕可隨時打開；夏天應該會好曬！

SWFC解構圖

101/F 492米 天臺

100/F 474米 觀光天閣

97/F 439米 觀光天橋

94/F 423米 觀光大廳

79-93F 上海Park Hyatt酒店

7-77F 辦公設施

3F-5F 會議中心

2-3F 商場及餐廳

B3-B1商場、餐廳及停車場

總高：492米

上海環球金融中心

地址： 上海市浦東新區

世紀大道100號

網址：swfc-shanghai.com

上海環球金融中心

觀光廳

票價： 94層￥100，94及97層￥110 ，94、97和100層￥150

開放時間：8am-11pm

交通： 由外灘乘搭的士約15分鐘（于東泰路下車）

網址： www.swfc-observatory.com

Park Hyatt Shanghai上海柏悅酒店

電話：+86-021-6888-1234

房價：雙人房由4，000/HK￥4，520起

網址：shanghai.park.hyatt.cn

店內每處也是以金錢堆砌，如那幅蝴蝶標本墻就用上近千個標本，法國百年水晶品牌Baccaract的黑色水晶燈，每盞要4位工匠以八個月完成，售價足要40多萬，但是在蘭·上海也不過是小兒科。

會所位于一幢四層樓的巴洛克建筑物中，門外沒招牌，但見一堆保安就知到非等閑之處。

在二樓的中菜廳就用上充滿喜慶意頭的喜鵲作主題。

連樓梯也有手繪圖畫和水晶燈，華麗又奇幻。

三億天價名師會所

蘭·上海

大概是外灘什么三、五、十二、十八號等已經太擠擁， 要斗闊氣、斗氣派的倒不如向內發展。今年7月才剛開業的蘭·上海，就獨霸外灘內街的一幢四層法式舊樓，一、二層為酒吧與中菜區，三樓為包房，四樓則是米芝蓮三星的名廚餐廳。未進入蘭·上海，只見門外保安云集，全金色的玄關，以一襲繡上金龍的黑色門簾分隔，神秘又堂皇。沿電梯穿梭各層，一樓有中國風的全紅色大廳，二樓是粉紅色三樓有粉藍，四樓則走黑色調子，每層都像走進不同的幻想世界。

光是聽蘭·上海的設計名單，就會明白三億的造價由何處來： 由Starck氏徒弟Patrick Gilles及Dorothee Boissier為設計師，店內有多盞Starck x Baccaract的黑色水晶燈，銀器餐具是多國皇室御用的法國Christofle，中式包房內連墻紙也鋪上真正的蘇州絲綢；但數店內最巴閉，就有老板的私人收藏，創下中國油畫最高拍賣價，由劉小東繪畫、價值2，200萬的《三峽新移民》真跡！

這幅《三峽新移民》收藏于三樓的貴賓廳，據知現已升值至八千萬人民幣！

桌上圖案精致的碟也是特別訂造，不過只屬觀賞用；上菜就會收起！

酒吧跨越兩層，以中式的雕花門框作點綴。

在4樓的天臺是中空的花園，背面的植物墻全屬法國園藝家環球搜羅的品種，隨四季有不同變化。

實惠價格

米芝蓮名師菜

別以為蘭·上海的花巧只是暴發戶式的顯擺，說到餐飲部分也不可小覷。四樓的Yves Mattagne For LAN Club請來米芝蓮二星級的比利時名廚親自設計全部菜式，再交由得意弟子Rafhael Vetri主理。“我們以海鮮為主，所有的材料必須講求新鮮及來自原產地。”

別嫌這句話有點眼熟，以當中的魚子醬專區為例，就專門供應由阿塞拜疆、伊朗、烏茲別克等出產的上等Osetra 及Sevruga級貨色。

主菜方面以甚有藝術感的魴魚生蠔配檸檬芥末醬，就最能體現新穎的味道組合：將法國的Fin de Claire生蠔以青瓜制成的粉皮伴以檸檬汁同吃，加上綴以檸檬汁的英國舫魚、日式芥末薯蓉及香茅菠菜，一碟就可嘗盡四種截然不同的新口味。以二百多的人仔一個主菜來看，這個極盡奢華的會所一點也不拜金！

Yves Mattagne

比利時籍的Yves Mattagne是米芝蓮兩星名廚， 入廚近45年， 最擅長海鮮菜式； 曾獲得Concours歐洲廚師大獎中海鮮菜式的金獎，Gault Millau年度最佳廚師獎，及獲法國烹飪學會授予金牌榮譽學位。

魴魚生蠔配檸檬芥末醬￥240

采用法國頂級Fin de Clalri生蠔及英國的魴魚，前者新穎地以青瓜粉皮伴以檸檬汁， 后者則以牛油輕煎，加上wasabi薯蓉及香茅、青檸汁菠菜，清香醒神。

焦糖玫瑰紅莓￥98

以紅莓、藍莓混合打成雪芭，底層是蜜糖與玫瑰味的啫喱，清香的玫瑰配上酸甜的雪芭，正好驅走暑氣。

帝王蟹扒珍菇意大利飯￥220

阿拉斯加蟹腳粗過手指，肉質鮮甜彈牙；加上以水牛芝士忌廉及巴馬芝士醬燴的意大利飯，濃郁味道滿口。

賽螃蟹鱈魚扒￥78/位

店內亦有供應鮮以西菜形式按人頭收費的中菜。將京菜的賽螃蟹加以西式煎鱈魚，魚的口感不過火，與滑滑的蛋白是新鮮組合。

蘭·上海

地址：上海廣東路102號

電話：+86-021-6323-8029

營業時間：酒吧24小時開放，餐廳7am-9pm

交通：由外灘搭的士約5分鐘

網址：www.lan-global.com

注：餐廳必須預先訂位

黃浦江邊的涼風

Vue Bar

要到外灘沿岸找一間可以看到黃浦江景色的酒吧，簡單的程度就像在廣東找茶餐廳。但在上海的懂行老外都知道，外灘上的什么Bar Rough、Mon the Bund都比不上Vue Bar。

上海外灘茂悅大酒店早于去年上旬已開幕，不過被視為“秘密武器”的Vue Bar卻于去年年尾才開業。當外灘的酒吧都在斗高層、斗向外發展，Vue（讀音正好就是View！）不過是位于32及33層，在上海只算是中等身型，但最得天獨厚的就是其地理位置，座落外灘最北、蘇州河的彼岸；簡單來說就是左眼看浦東明珠塔的耀眼，右眼還可以睇埋外灘的老上海風味，無遮擋環回270度、同時看盡黃浦江兩岸景色！

除了大賣獨家美景外，Vue的天臺（33/F）Jacuzzi與大床更是老外、小資們每逢周末的最愛。“不少客人起初還怕丑，只敢在Jacuzzi泡泡腳；但酒過三巡后，男的女的有沒有穿衣服都照跳下水呢！”酒吧經理說。也對，能夠在上海悶熱的夏末，品著夜景送酒，喝得興起又可浸泡在微暖的Jacuzzi中，還真是天上人間！可惜每逢周末，天臺長期Full Booking，不如退而其次下一層，仍然有美景！

酒吧的室內部分由日本設計公司Super Potato設計，藍色的間隔充滿科幻感。

天臺上的Jacuzzi位，讓大家可在江上泡澡。

Jacuzzi旁的大床甚有峇里風味，怎么坐都有美景。

Orange Margarita￥70

Vue Bar 非常時髦

地址：上海黃浦路199號32-33F（ 上海外灘茂悅大酒店內）

電話：+86-021-6393-1234

營業時間：星期日至四5pm-1am，星期五、六5pm-2am

交通：由外灘乘搭的士約15分鐘

網址：shanghai.bund.hyatt.cn

備注：位于Jacuzzi旁邊的床及枱設有最低消費，平日￥1，000，假日￥2，000，宜提前預約。

法租界靈魂

武康庭

法國人昔日在上海留下的除了法租界和梧桐樹，想不到今日法租界又再偷偷復辟！沿著一條條的梧桐樹大道、游走于院子里弄之間，是中產與洋人感受上海的時尚方式。在《色，戒》中易先生與王佳芝幽會的公寓就在福開森路，現在來到上海一定尋不著這條街，因為這個昔日的法租界豪宅地早已易名為武康路，其中的武康路376號就是自去年年中才發展的小區。

武康路376號沿用法國名字舊稱Ferguson Lane（又稱為武康庭），隱藏于多幢昔日紅磚舊樓房的院子之間；在外面看不出所以來，通過深幽小巷，經過五座不同大小的小樓，就自然可看到一座建筑最特別、充滿Art Deco 建筑風格的房子，即是當地人心目中“沒有游客的迷你新天地”。

D.I.S.的服裝以簡約素凈為主，連鞋也是隨意地掛于店中。

由外面看來，武康庭內另有天地。

Heidi是D.I.S.的經理，由西班牙來上海工作已三年，認為武康庭的發展潛力甚高。

武康庭內的氣氛悠閑，不少老外都愛在此喝杯咖啡，脫離煩囂的上海市。

懷舊水壺￥350（a）

懷舊明信片￥29/套（a）

中國雕花圖案手表￥595（a）

文革漫畫掛畫￥150（a）

繡花小鏡盒￥29（a）

低調的武康庭規模雖小卻可媲美小型商場，cafe、家品、時裝、spa、wine shop、護膚品最吸引的是所有店鋪都由居于上海的外國人開設，全屬只此一家的型格小店。

在巷子里走著，忽然飄著一陣甘草香味，原來是專門售賣中藥護膚品的“巴顏喀拉”，竟然是由法國人Jean Zimmermann 和中國朋友創立；與一般國產護膚品不同，單是包裝已令人賞心悅目。當中成分包括取自青藏高原六千米的雪水、蓮子、杞子，甚至紅景天，由洗頭水到香薰蠟燭到面膜都有；在上海的Hyatt 及Sofitel 的客房浴室都舍外國名牌而取此土炮，愛其成分更天然。

愛時裝者又可選擇由荷蘭入貨的D.I.S.，以由荷籍設計師Jolie Van Beek 的作品為主， 走簡約的黑白OL 風格； 又或是到由法國人Brigitte 開設的BLISS。店主游遍中國地攤、早市與藝廊搜尋特色家品，又與本地設計師合作制成小物，貨品價錢雖較高，卻總能令人找到不落俗套的中國風味雜貨。

BLISS的中國產品全由店主自國內到處搜集，店內設計反而不見中國味。

以青海巴顏喀拉山脈命名的Ba Yan Ka La一室香氣，中藥提煉沐浴露或香皂約由百多元起。

武康庭仍沿用舊有法國名稱。

Shop List

（a） BLISS

地址：上海武康路376號

電話：+86-021-6126-7626

營業時間：11am-9pm

（b） Ba Yan Ka La（巴顏喀拉）

地址：上海武康路376號B1-B室

電話：+86-021-6126-7600

營業時間：10am-9pm

（c） D.I.S.

地址：上海武康路376號K座111室

電話：+86-021-6126-7661

營業時間： 星期一12nn-6pm，星期二至五、日10am-6pm，星期六10am-8pm

武康庭

交通：由外灘乘搭的士約20分鐘（近泰安路）BLISS的中國產品全由店主自國內到處搜尋，店內設計反不見中國風味。

白色通花長裙￥1，250（c）

繡花小鞋￥79（a）

花花布袋￥129（a）

River Woods魷魚鞋￥875（c）

米色吊帶長裙￥1，390（c）

蓮子香薰蠟燭￥318（b）

Two Style in

Ferguson Lane

要說武康庭與其他區最大不同，大抵就是那種身在上海市中心，卻仍然能完全抽離的西式悠閑。在Shui Urban 由兩位菲裔美國人開設的D ay Spa，完全素白的設計在一片大走老上海風味的按摩中心已顯得不凡。按摩后再于天臺來客簡單的健康餐，居高臨下遠眺被梧桐樹包圍的法租界區，身心眼睛都一起大放松。

轉頭又可以在武康庭內的葡萄酒專門店Globus Wine 內品嘗香檳；此店是由法國人開設，近一半酒是由老板獨家引入內地。店內的酒不以價格定高低，向品酒師請教，他反而推介店內獨有、約在400 以下的中價酒：“有時貴的酒未必是最好，我們直接向酒莊取貨，質素與價錢都更合理，而且也可試到更多新口味。如葡萄牙的Herdade da Malhadinha Nova 酒莊的2006 年紅酒，果香重不太酸，可配中菜的烤鴨或豬肉。”邊坐在店內梳化區品酒，一邊也上了一堂葡萄酒課！

品酒師推介的葡萄牙紅白酒（￥178）， 酒瓶上Label更是酒莊老板孫兒的畫作，年年不同。

水療中心貫徹全日風格，連擺設也要用白鴨子。

中心內全為資深的泰國及菲律賓籍按摩師，半小時￥250起。

酒窖內設有小小的梳化區，三五知己就可獨霸這里成為Window Display。

Shui Urban Spa

地址：上海武康路376號5F

電話：+86-021-6126-7800

營業時間： 星期二至六11am-9pm，星期日11am-7pm

網址：www.shuiurbanspa.com.cn

Globus Wine

地址：上海武康路376號

電話：+86-021-6466-8969

營業時間：星期一至日12nn-10pm

網址：www.globus-wine.com

就餐請安靜

屋里香

上海人像貓，以驕傲自大見稱，初見面優雅冷淡，開口詞鋒聲線均尖銳；但其實聲音大未必惡意，囂張也要囂張得有道理。“我就是希望客人都可盡量安靜用餐少說廢話，細味每道菜，優雅地做人。”

屋里香的老板謝先生是地道的上海藝術家，前半生過著傳奇般的生活，做過消防員、廚師、酒店管理，還去過西藏等地流浪，及后回到上海，原意是開一家畫廊，忽又想到既然燒得一手好菜，不如開家餐廳，主打濃油赤醬的本幫菜；

為了提醒客人優雅進食，老板訂下不少規條：打開餐牌看到的是打爛筷子一對賠30的溫馨提示、墻上有“就餐請安靜”的告示、每晚十時餐廳要準時打烊，理由是老板要回家作畫！

不過笑言自己是完美主義者的謝先生，的確令屋里香異于其他餐廳。一步進店內，甚有復古風味的擺設如古董電話、花露水、海報，襯托在一室繪龍雕花的橡木椅桌及古雅風味的畫作，已教人心花怒放：“瓷器碗筷是自家設計并于景德鎮訂造的；桌椅也是自制，使用橡木以入榫的方式來造。”開業初期他經常全兼樓面、大廚，餐廳就成為他最大的藝術品。

家里吃得獎本幫菜

“屋里香”在上海話中是“屋里廂”的諧音， 意即“家里邊”，因此從小就為家人煮飯的謝先生強調，店內做的都是正統家庭式本幫菜。“現代人都把脂肪當成邪惡，但本幫菜就是汁要夠濃、油而不膩，硬把本幫菜改為清淡少油的，不如不吃！”

就像上海人最愛的各式頭盤涼菜，都是即叫即做才放涼，上菜雖較慢但吃時不會冬得僵硬，仍然鮮味十足。又如小店強調不到火候絕不出菜的紅米五花肉，就是以紅麴米與切成丁的豬腩肉煮上五小時；肥膏入口松軟即化卻不帶膩，令人忘記吃肥豬肉的恐懼。難怪梁文道、譚詠麟，每次到上海也必來回味；上海人飲食指標《周末畫報》及《Shanghai Tatler 》也連續兩年選屋里香為最佳餐廳！

店子雖小，卻放滿老板的畫作，客人更可即時選購心水作，但價錢還需看老板與你是否投緣！

椅背近兩米高的仿古家具枱，食具等都是自家設計訂造。

老板謝成成：“現正擴展新店，就在附近的東湖路，風格同樣是復古風味， 9月中旬開業。”

什么是本幫菜？

上海菜是中國八大菜系中最年輕的一員，一般都揉合了蘇州、寧波、廣州、北京等16個地方及外國菜的風味；而所謂的本幫菜則是指最為地道、無添加外地元素的上海菜。本幫菜講求“濃油赤醬”，即多以大量醬油、酒糟，以滑炒、紅燒、生煸為主，整體口味以咸來襯托出甜酸的濃郁。

屋里香食府藝術沙龍

地址：上海盧灣區南昌路164號

電話：+86-021-5306-5462

營業時間：11:30am-2pm，5:30pm-10pm

交通：由外灘乘搭的士約15分鐘（近思南路）

注：必須預先訂位

鹽水蔥油咸雞￥38

以本地的走地草雞制成，雞肉滑而結實，絲毫不帶油膩感。鹽水蔥油比姜蔥清淡，不會死咸之余，仍保持新鮮雞味。

紅米五花肉￥48

與東坡肉不同，以豬最肥美嫩滑的五花腩位，加上紅麴米、蘋果、蜜棗同煮近5小時，外皮煙韌，肥膏入口如棉花， 化成陣陣油香， 肉軟綿中帶甜，很下飯。

糖醋黃魚￥68

老板每日親自在市場挑選8-10兩的黃魚，經油泡再加上秘制糖醋汁，外皮仍然保持香脆，魚肉卻滑得很。

店中的案頭放著一尊佛像和秤，以及懷舊復古的電話、花露水等。

番茄面筋絲瓜40/HK￥45

采用訂做的面筋，盡吸湯汁且不會化開，有嚼頭，使用意大利的橄欖油炒菜，更能帶出濃油赤醬的精粹。

老板甚至用正體漢字寫得明明白白，希望大家飲食要優雅，靜心細味每道菜的滋味。

瓷器筷子是由謝成成設計再訂造。“本來是全國唯一的，一個月后，不少地方都有冒牌貨！”

咸蛋黃豆瓣酥￥28

將薄薄一層咸蛋黃鋪于切成方塊狀的豆瓣酥上， 夾下結實， 一入口中即酥化，咸蛋黃也不會太搶，能吃到一陣清新的蠶豆味。

城市中的稻田

十樂

上海盛夏，街上人多車塵多，悶得連小籠包也吃不下。在世紀公園附近閑逛，偶然經過一幢白色外墻的神秘建筑，清簡的外形已比浦東的擁擠令人心情愉快。

由日本建筑大師磯崎新打造的三層素白建筑空間，湖水、瀑布、藍天各占重要的位置；中庭就特意設計為種滿水稻的休憩空間，嗅著青草香、迎來一面涼風，倒也真令人逃離市區煩熱生活。室內設計則由臺灣著名設計師朱棣及好樣設計公司合力，與室外的潔白成反比，室內空間以沉厚的灰黑，綴以中國風味燈飾、雕花門廊，素凈的現代設計不落俗套。

要為大家達至人生“十樂”，會所內的各部分的名字也甚有心思，如主打健康養生菜的餐廳“曉山青”、酒吧“薄薄酒”、Spa“非非想”等，全取自蘇軾及南懷瑾的作品；雖然略嫌有點故作清高，倒也令人忽而高雅起來。個人最欣賞就是餐廳曉山青的菜式，這里主打三低五無的健康淮陽菜，不加味精、色等，較為清淡的口味正好為連日來大吃大喝上海菜清清腸胃。曉山青沒有固定的菜單，每位客人入座時就會收到一份是日的套餐，保證材料都是當日于市場上最新鮮、最好的。就像當日我們吃的頭盤雙色南瓜凍及淮揚肴肉，清新的南瓜啫喱，及以豬后腿肉加上高湯炮制的肴肉，吃下開胃醒神，正好掃走上海炎夏的悶氣。

連服務員的制服也是國內著名造型及服裝設計師李大齊的作品。

中庭種滿水稻，與現代建筑成有趣對比。

中庭部分處處可見流水、樹木等大自然元素，素凈的設計甚有和式的禪味。

Who is磯崎新？

磯崎新（Arata Isozaki）生于1931年， 與伊東豊雄、隈研吾、妹島和世等同被認為是當今世上著名的日本建筑師之一。磯崎新的幾何式建筑，帶豐富的象徵色彩，同時亦善于加入東方元素。作品包括洛杉磯現代美術館（MOCA）、巴塞羅拿體育館、京都音樂廳等。

十樂

地址：上海浦東芳甸路599弄1號

電話：+86-021-5033-9113

營業時間： 薄薄酒星期日至三11:30am-11pm，星期四至六11:30am-1am；

曉山青11am-2:30pm，5:30ppm-10pm

交通：由外灘乘搭的士需時20分鐘

網址：www.jjtshile.com

備注： 餐廳曉山青以套餐形式，午市每位￥168起，必須預先訂位

雙式拼盤（套餐）

以清甜的南瓜打成蓉再造啫喱，配上精選脂肪較低的豬后腿肉，加高湯制成淮陽肴肉，蘸上鎮江醋更可帶出豬肉的甜味。

菊花雞與十里香蔬菜包（套餐）

炸成菊花型的雞腿肉，伴以酸甜醬，炸漿香脆，雞肉嫩滑。

玉帶蝦球（套餐）

爽脆的蝦球加上同樣脆口的節瓜，是多道菜中最清淡的，但也不失鮮味。

薄薄酒￥498瓶

以香格里拉雪水釀制的獨家黃酒，更有橄欖、葡萄、木瓜、玉米等口味。

上海人的私穴

泰康路248弄

要在上海找最多的自家品牌特色小店，泰康路藝術街是火得連外地人都說得出的名字。早年大家都只往泰康路210弄，一條小巷十來間店，不消一會全都擠滿香港人。特意跟著上海人在巷里鉆來鉆去，由泰康路248弄開始又是另一個新焦點。

泰康路上的ZOO，O店子雖小，但這幅巨型動物樹畫卻比港女還可愛，見證中國新生代設計師的創意。

田子坊還是泰康路

泰康路藝術街本是工業區，但約十年前內地藝術家陳逸飛、王劼音、爾東強紛紛在此開設工作室，名畫家黃永玉更為此舊弄堂取名田子坊，于210弄堂入口立下牌坊，以表揚國畫師爺田子方。在上海不論說田子坊還是泰康路，計程車司機大都知道是去泰康路210弄的藝術街入口。

土炮新銳設計 ZOO，O

色彩繽紛的小店，集合上海、廈門、北京等城市的設計，不少產品都是只此一家的創作。據店員所講左圖的樹形圖案墻，曾吸引客人包下整間店及請來廿人喬裝顧客，在這里向喜歡此店的女友求婚。

ZOO，O

地址：上海盧灣區建國中路155弄36號后

電話：+86-139-1607-1726

營業時間：10am-8pm

交通： 由外灘乘搭的士約10分鐘，至田子坊入內步行15分鐘

網址：www.zooozooo.com

瓷器貓系列￥35-60

鐵皮機械人￥30-90

土布包包 戴氏布藝坊

同樣是由臺灣移居上海的設計師，以艷麗的玫瑰紅及開朗的粉藍土布制作成獨一無二的tote bag、筆袋等。連日本人也會特意前來搜尋花布飾品及店主設計的中式家品，識貨！

戴氏布藝坊

地址：上海盧灣區泰康路248弄27號

電話：+86-021-6466-2095

交通：由外灘乘搭的士至田子坊步行10分鐘

花布斜孭袋￥160

花布帽子及手巾￥180，￥80

懷舊水壺￥220

臺灣設計花布玩偶esydragon

以當地人稱為土布的傳統上海花布，配合臺灣設計師的創作，制作成充滿懷舊鄉土氣息的可愛小熊、小豬、江山虎公仔等。據老板Elaine 透露，小店于9月中更會加設民宿，讓游客也可感受弄堂中的生活。

esydragon

地址：上海盧灣區泰康路248弄51號

電話：+86-021-6467-4818

營業時間：星期日至四10am-8pm，

星期五、六10:30am-8:30pm

交通：由外灘乘搭的士至田子坊，步行5分鐘

網址：www.esydragon.cn

瓷器燈籠￥660

繡花布鞋仔￥68

文革豬￥90

仿懷舊搪瓷水杯￥35

中法混血茶室

宋芳

宋芳這名字在中國一點也不特別，但如果這是一個法國女子的名字，兼夾當事人曾擔任Christian Dior、Veure Clicquot品牌公關、于俄羅斯設立自家香水品牌、再隨丈夫移居中國開立自家茶館的女子這就一點也不平凡。

宋芳原名Florence Samson，法國人多愛咖啡與煙，但她五歲嘗過一口茶，就愛上這種享受且愉悅的味道。茶館位于昔日法租界內一幢三層舊式小屋，店內一排排舒服的粉藍色茶罐，繪畫著懷舊漫畫風的男女，散發著陣陣法式情調。

“當然法國本身是不產茶葉的，因此我們除了頂級的中國茶葉外，供應的西式花茶都是以中國、印度、斯里蘭卡等地的茶葉作基礎，再請有150年茶史的法國配茶家族調成近20款混合茶。”看著一式一樣的上百個藍色茶罐，要選擇反而有點不知所措，店員就為我細心地介紹每款茶：“喜歡果味的可以選擇‘月光’，是由綠茶配以紅果、菠蘿、佛手柑等；喜歡中國茶就不可以錯過有茶中香檳之稱的祁門紅茶。”將店內共80款中西茶葉都讓我細細的聞著，專業的精神令人驚訝，原來所有店員都必須是上海茶藝專門學校的畢業生。“我希望有一日宋芳可成為中國茶葉界的名牌，讓不懂茶的人也可選擇到合口味的茶！”

在宋芳呷著一口茶，加上法式點心，每人大約是￥68-120，如此消費在國內卻足可消磨整個下午。

老板特意找來色彩繽紛的懷舊餅乾盒，點綴白凈的小店。法籍老板娘宋芳︵左︶認為中國茶比西式茶更有問，品質也要求更高。

三層茶罐￥158、長型罐￥78

像圖中的“月光”， 就有綠茶、藍色的佛手柑、紅色的莓、菠蘿乾等， 聞起來甜香，也鮮艷得像圖畫。

宋芳茶館

地址：上海永嘉路277號甲

電話：+86-021-6433-8283

營業時間：10am-7pm

交通：由外灘乘搭的士約10分鐘（近陜西南路）

醉蟹￥68

以上等的黃酒加秘制醬料腌足三日，咸香的酒充滿每絲肉，肉質如啫喱煙韌，是不少香港人打包回港的指定食物。

蟹皇大排翅￥480/位

用上足二両的金勾翅，加上濃稠得如膏的蟹黃，蟹肉滿口盡是濃郁的蟹香。

水晶蟹箝凍￥38

晶瑩的水晶凍咬下是煙韌的鎮江醋啫喱配上成絲的蟹箝肉與濃郁的蟹黃，酸酸的味道正好帶出蟹的鮮味！

蟹柳扒露筍 ￥128

廚師即起新鮮蟹腳，每碟都有近十只蟹的份量，足足八十只蟹腳炒得火候恰當，仍能保持一咬成絲的口感。

專人拆蟹尊貴餐

凌瀧閣

老上海倪匡曾說過兒時在上海居住時，大閘蟹是從前上海人極之普通的食材，也是當地人最愛的河鮮。時移世易，今日的大閘蟹已成為每年一會的高價貨，在上海當然要吃一頓全蟹宴。

中秋過后才是大閘蟹季，但在去年才開業的凌瀧閣，一年四季也是吃蟹的時間。別迷信洋澄湖的才是正宗極品，蔡瀾就曾說過早年“移民”至荷蘭阿姆斯特丹的大閘蟹才是最純種！所以每年6、7月，餐廳都會引進“荷蘭幫”，8月有本地姜江蘇的六月黃，到9、10、11月就有真正的洋澄湖大閘蟹；其他時候則有俄羅斯、新疆等較冷門又罕有的品種；幾乎有大半年都可以吃到時令靚蟹，成為董建華、陳奕迅、李純恩等的名人食堂。

名廚班底港人至愛

但有好蟹都只是一頓蟹宴成功的一半，另一半還要看廚師和班底，凌瀧閣的班子來自另一港人食蟹熱點成隆行蟹王府，此店向以份量足、菜式新見稱，凌瀧閣也將這些優點照單全收。

“我們可說是傳統與創新的蟹粉菜并重：如一道基本的蟹腳扒露筍就有近八十只蟹腳，足十只蟹份量！新的菜式像水晶蟹箝凍，就用上很多人最懶得吃的蟹箝配蟹黃同吃。”大廚梁兆雄解釋。對于愛吃蟹又懶拆蟹的人，最貼心的是店內還有專人服侍拆蟹服務。看著拆蟹專員熟練地起肉、起膏、去內臟，不消5分鐘，一只已被“支解”的蟹又重新拼成蟹的圖案；食客不必沾污手、也不必花半小時與蟹搏斗，已可輕易把整只蟹吞下肚！吃幾多只也不怕手軟，學蔡瀾說的：膽固醇萬歲！

整間餐廳沒有大廳，只設包廂，即使拆蟹拆到毫無儀態也不怕。

5分鐘拆蟹實錄

先將腳剪下。

打開蟹蓋，拆蟹膏。

去腮、肺，剪開蟹身拆肉。

把蟹腳肉也拆出。

足四両的蟹被支解又拼成蟹形！

凌瀧閣

地址：上海市長寧區虹許路951號二樓

電話：+86-021-3207-0077

營業時間：11am-10pm

交通：由外灘乘的士約30分鐘（近延安西路）

網址：www.ling-long-ge.com

四日三夜行程安排！

Day1

早機到埗上海，前往酒店check-in后即到屋里香食府大嚼上海本幫；吃過午飯可到武康庭購物、順道于Shui Urban Spa松弛神經。黃昏可前往于05年開幕的上海城市雕塑藝術中心；此藝術中心是由淮海西路幾幢建于1958年的老鋼廠改建而成，無論是室外的草地還是室內展廳，都有不少中國新生代的雕塑。

上海城市雕塑藝術中心

地址：上海市長寧區淮海西路570號

電話：+86-021-6280-7844

網址：www.sss570.com

上海外灘茂悅大酒店 Hyatt on the Bund

地址：上海市黃浦路199號

電話：+86-021-6393-1234

房價：雙人房1，600/HK￥1，808起

網址：shanghai.bund.hyatt.cn

Day2

早上先到宋芳茶室品茶，午飯可于蘭·上海品嘗米芝蓮菜式，下午前往有上海798之稱的M50創意園。M50同樣是由舊日的廠房變身為現時的工作室、畫廊、食肆、酒吧，單是畫廊就有近三十家，是湊近日中國藝術熱必到之地。晚上可到Vue Bar邊欣賞黃浦江夜色邊泡Jacuzzi。

上海M50創意園

地址：上海市普陀區莫干山路50號

電話：+86-21-6266-3639

開放時間：10am-6pm

網址：www.m50.com.cn

1933

地址：上海市沙涇路29號

電話：+86-21-6501-1933

開放時間：10am-5pm

網址：www.1933-shanghai.com

備注：商場雖未開業，但歡迎公眾入內參觀

Day3

早上先到上海環球金融中心欣賞無敵美景，下午再到泰康路血拼。黃昏前到上海牛棚1933參觀。1933曾是屠房及制藥廠，現時將改建為多用途的商場、藝廊。型格店鋪、餐廳將包括American Apparal、Globus Wine、法拉利俱樂部、蘇浙匯等。晚上到凌瀧閣吃豐盛的蟹宴。

金茂君悅大酒店

地址： 上海市浦東新區世紀大道88號金茂大廈

電話：+86-021-5049-1234

房價：雙人房￥2，200起

網址：shanghai.grand.hyatt.com

Day4

吃了多天上海菜，可于乘搭飛機回香港前，到十樂吃一頓較清淡的淮揚菜清腸胃。晚上乘搭飛機擺道回府。

實用資料

天氣：九月份平均氣溫約25-30℃

貨幣：人民幣

電壓：220V，平扁腳插頭或三腳扁插頭

時差：無時差

交通：上海市不算太大，乘計程車亦頗劃算，每輛計程車均有表，起表首三公里￥11，之后每一公里￥1。一般來說，由外灘乘計程車往較遠的虹橋區也只是￥40。