新知

問：這是一個站在甜品柜前，經常要在草莓和巧克力之間做出選擇的年代。但同樣是從冰箱的冷藏室中取出，為什么草莓吃起來比巧克力凉多了？

答：

熱力學

哪個更讓人感覺凉，得看哪個能更快更多地吸收人口腔內的熱量。

一是熱傳導率的因素。冬天手拿鐵和木頭，感覺鐵更冷。利用這個原理，開水壺需使用塑料做把手，賣冰棍兒的用棉被蓋住箱子，CPU散熱使用銅的效果要好于鋁和鐵，火箭頭部使用銅焊技術。草莓中水占很大比例，而巧克力內糖、脂肪、蛋白質等導熱性較差。人吃冷藏草莓時，與舌頭牙齒接觸處吸收的熱量迅速傳導到草莓內部，使人

感覺較凉。

二是物體比熱容的因素。比如內燃機的散熱，僅靠發動機表面金屬和空氣散熱已不能解決問題時，水冷誕生了。如今電腦CPU發熱越來越多，水冷的散熱器也開始應用于電腦。草莓的主要成分為水，在口腔內要同樣升高到37度，其吸收的熱量比巧克力要多，所以人感覺更冷。

人體構造

人的味覺和感覺有關。從味覺的實質來講，辣味是一種痛覺，是對味蕾的一種刺激，而甜味是一種比較溫和，能帶給人以舒適放松感覺的刺激，更像是對味蕾的一種愛撫；冷和熱也是一種痛覺，“痛”的程度決定了人冷熱的程度，當人光著膀子站在零下30多度的寒風中，就會明白這的確是“痛”得不行。所以，當我們品嘗在冰箱里“痛”得不行的可憐的草莓和巧克力時（假設比熱這個東西也被上帝拖出去宰了），它們帶給我們的痛苦的刺激是一樣的，但巧克力帶給我們的舒適的快感卻遠大于草莓。

試問一下，一個絕世美女和一個超級恐龍用同樣的力量毆打你，你會感覺誰打得更痛呢？我們可以做一個小小的實驗：一杯水和一杯糖水同時放進一樣的冰箱，一定時間后取出嘗嘗，我真的感覺純水更凉些。所以，也不難理解我們為什么總是感覺雀巢的冰爽茶或是薄荷糖比其他的飲料和糖更凉一點，因為糖總是溫柔地愛撫我們的味蕾，而薄荷卻在偷偷地強烈地刺激著它們。

感情使然

通常，選草莓或選巧克力與即時心情有關，屬于感性范疇，那么牙痛的人該如何做出科學的取舍呢？

草莓吃起來比巧克力凉很多，這與兩位名媛的出身和格調有關。草莓小姐屬于薔薇科多年生常綠草本，酸甜多汁。每100克草莓中含維生素Ｃ50-100毫克，水分占到90%，還記得冷酸靈牙膏的廣告嗎？冷與酸是相輔相成的牙齒殺手。VC的含量決定了草莓可口的酸度，加上水的比熱容最大，所以想要使氣質清冷的草莓小姐與周圍環境打成一片，你的口腔必須主動傳遞更多的熱量，才能換來對方的親和。

優雅世故的巧克力小姐背景就要復雜得多，屬于多國聯姻的混血后裔。通常認為可可含量在55%-75%之間的巧克力口感最好。巧克力小姐的特點都是芬芳柔滑，既不含VC也沒有水分，正好輝映熾熱的愛情。結論：牙痛的人根本

不應該吃冷飲！

固有思維搗鬼

事實上，從我們看到草莓或巧克力的那一瞬間起，存在于我們大腦的關于草莓或巧克力的訊息就會不斷地被提煉反射給我們的大腦。你以前的經驗積累可以在冰草莓的附加屬性中加上這么一條：冰凉。而巧克力平時給你的最大屬性是火熱濃厚。我們正常人口腔溫度大概是36.3℃-37.2℃之間，舌頭和嘴巴不可能理性到：嗯，嘴里這塊草莓比我們低5℃，巧克力比我們低10℃。所以，很大程度上是我們心理暗示給自己這件東西是怎么一回事兒。

當你坐在朋友家里時，從果盤里拿起一顆冒著冷氣的草莓：碩大飽滿、晶瑩剔透，閉上眼睛準備享受清凉甘甜多汁時，入口后才發現口感跟吃一口韭菜雞蛋餃子一樣，還有點咸，朋友笑著從沙發下面拿出一個醋碟。這會兒，你就很難坦然處之了。因為它太顛覆你的經驗了。

童話熱力學世界

草莓里的小神仙來自古巴，巧克力里的小神仙來自于冰島，他們的能量指數是不一樣的，在冰箱里的時候，古巴草莓小神仙因為一直生活在熱帶，所以體溫下降得很快，冰島巧克力小神仙比較耐寒，所以體溫下降得就沒那么快啦。