巧婦錦囊
對癥吃米有講究
滋補養生吃粳米粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、固腸止瀉等作用,可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病后體弱等病癥,病人、產婦和老人最適宜食用。
消化不良吃糙米糙米能降低膽固醇、減少心臟病發作和中風的幾率,對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病也有一定的治療效果。
滋陰補腎吃黑米黑米又稱血糯米,具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目之功效,是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米,對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用,能明顯提高人體血紅蛋白的含量,有利于兒童骨骼和大腦的發育,并可促進產婦、病后體虛者的康復。
滋補美容吃薏米薏米能使皮膚光滑、減少皺紋、消除色素斑點,對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效。另外,它對紫外線還有吸收能力,適宜女性及電腦工作者。但應注意,大便燥結、小便多者及孕婦不宜食用。
保健養胃吃小米小米富含蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等成分,且易被人體消化吸收,故被營養專家稱為“保健米”,適宜老人及體虛者。
北京若明摘自《老年報》
秋季曬被切忌拍
曬被應注意以下一些細節。
棉被可直接曬。上午11點到下午2點,陽光最充足,這個時段曬被是最好的。羽絨被和羊毛被不要在太陽下暴曬,在陽臺等通風處晾1小時即可。
其次,化纖面料或混合纖維面料的被子,不宜在陽光下暴曬,因為化學纖維長時間處在高溫下會釋放出化學物質。這類被子可以先覆蓋一層薄棉布再曬,能保護被面不受損害。另外,羊毛被和羽絨被的吸濕性非常好,晾曬時最好也蓋一塊棉布。
曬好的被子忌拍打。因為棉花纖維粗而短,易斷裂,用力拍打會使纖維變成棉塵跑出來;合成纖維一般細而長,易變形,拍打后纖維一旦縮緊不易還原;羽絨被更不能拍打,拍打會斷裂成細小“羽塵”,從而影響保暖效果。此外,被子經拍打后,表面粉塵及螨蟲排泄物會飛揚起來,易引起過敏。曬好的被子,只要用刷子刷一遍,去掉浮塵
就可以了。
湖南 陳昌喜摘自《家庭主婦報》
巧防食用油變質
如今,隨著物價上漲,食用油也就成了一些家庭主婦的儲藏品。但是食用油若存放時間過長,往往會導致其變質,無法食用。如何才能使食用油存放時間過長而不變質呢?有個方法可以試一試:即在每1000克的食用油里加入1粒維生素E膠丸。
具體方法是用消過毒的針刺破維生素E膠丸的“外殼”,將其中的液體擠入比例適當的食用油中攪拌均勻,即可使食用油保存較長時間不變質。
福建小菊摘自《家庭百科報》
肉類怎樣冷藏最宜
在超市買到的生鮮肉類,大半都是結凍再解凍過的,如果買回家再次冷凍的話,美味和營養都會流失,所以,可以先調味或是烹調后再冷凍。
薄肉片冷凍法先在鋁盤上鋪保鮮膜,把肉片鋪上去,不要重疊。排好第一層后,再鋪保鮮膜及肉片,這樣重復最多三次。最上面再鋪上保膜,然后放到冷凍室結凍。
解凍法每次要食用的時候,只要取出適當的分量,放到冷藏室里自然解凍即可。
肉塊冷凍法可用大火先煎過,再鋪在已經鋪好保鮮膜的鋁盤上,放到冷凍室結凍。
解凍法冷藏室自然解凍即可。需特別注意的是肉塊不要太大,以免結凍或解凍過程時間過久。
絞肉冷凍法可事先烹調過,如氽燙、拌炒,等涼后,再分出適當分量,用保鮮膜包起來,包的時候要把絞肉攤平,盡量擠出空氣,再放到鋁盤上冷凍。
解凍法食用時,直接取出一份出來烹調,不必解凍。
廣州胡月摘自《青年科學》