苦丁

苦丁茶是茶品中的另類。一個(gè)“苦”字，便讓它遠(yuǎn)離了東坡先生“從來佳茗似佳人”的詩意，自然也不被更多的人所喜。

茶歷來是文人墨客吟誦的對象。國人喜茶，想來不是喜那散發(fā)著裊裊熱氣的茶水，喜歡的多是文化的暖意和那份靈性。也許，現(xiàn)實(shí)生活里較多俗氣，能讓人舒心順眼的東西少見，不能奢望純情純潔純粹之類的極至，于是便讓心如茶般在水中緩緩地舒展。水茶交融，有沉穩(wěn)中的靈動，有靈動著的沉穩(wěn)，沉浮之間，人生之韻便由此而生。

苦丁茶，正如這名字，骨子里就透出一種苦澀，味道自然是苦的。品茶之前，名字就已經(jīng)很善意地提醒過了，它不是苦藤上結(jié)出的甜美果實(shí)，是否接受它的口味，你可以選擇。選擇了，就變成了一種很具體、很現(xiàn)實(shí)的幸福，如同既大眾又深奧的愛情，無論它抵達(dá)的方向和結(jié)果如何，選擇了，就有了無限的遐想、渴望以及體味的空間。這時(shí)的它，不再是佳人，也不是堂上糟糠，只是你的一種念想。可惜的是苦丁不能反復(fù)沖泡，就像每一段感情都經(jīng)不起反復(fù)的折騰，沒有什么可以重新再來。

苦丁有兩種，大葉的與冬青有關(guān)，小葉的與女貞有關(guān)，苦味重的是小葉苦丁。女貞傳說是古代魯國一位女子的名字，因其“負(fù)霜蔥翠，振柯凌風(fēng)，而貞女慕其名，或樹之于云堂，或植之于階庭”而得名。 歷史上，苦丁茶作為進(jìn)貢皇帝的佳品，曾有過高貴的光環(huán)。據(jù)說，真正的苦丁茶只產(chǎn)在廣西大新縣苦丁村的幾株苦丁樹上，如今市場上眾多的苦丁茶，該是工業(yè)化的產(chǎn)物了。據(jù)《本草綱目》及現(xiàn)代臨床實(shí)驗(yàn)證明，苦丁茶對于膽固醇偏高、高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥等有明顯的作用，民間常用來作提神醒腦、清熱降火、生津止渴、去膩醒酒、利尿強(qiáng)心之用。這些知識，大抵人們只在閱讀時(shí)用，鐘意的只是杯中之水。開水泡過，葉子在沸水中載沉載浮，水漸漸被浸染出淺淺的綠意，一股淡淡的清香升騰起來。殊不知，這當(dāng)初被硬擰成型的植物葉片，在暢快地呼吸水分的時(shí)候，就把苦澀的情緒撒到了水里。不信，你試著喝一口，立即舌尖上就有了苦的感覺，是那種純粹的苦、透徹的苦。但過了一會兒，口中的回味卻變得甘甜起來。驚訝之下，再喝一小口，慢慢品味，是甘甜清涼，卻不是薄荷的那種涼爽，仿佛是苦丁洗去了心中的火氣，那種苦去甘來的回味持久綿長。

魯迅先生說過，“什么是好茶？小苦微甜即好茶。”這極其符合中醫(yī)理論：苦味入心，可泄降心火。對于苦及它的反義詞甜，人們歷來愛恨有加。人本性好甜，喜歡把快樂幸福的稱之為甜，如甜蜜的愛情、甜蜜的微笑、甜蜜的生活；然而人們對于甜又有一種莫名的戒備，古人有“甜言蜜語、諂笑脅肩”之說，今人則有“警惕糖衣炮彈”之言。從健康角度上，素有過苦日子傳統(tǒng)的國人習(xí)慣于把甜與胖相連，把胖與許多疾病相連。那么苦呢？“不吃苦中苦，難為人上人”是許多望子成龍的父母常常講給子女的至理名言，更有家喻戶曉的“忠言逆耳利于行，良藥苦口利于病”之警句。可是，又有多少人如周作人說的心甘情愿“到寒齋吃苦茶”呢？

按說，這承愛過陽光雨露恩澤的葉片是不帶有這般思想性的。一片茶葉，看起來是那么細(xì)小纖弱，那樣的無足輕重，卻是那樣的微妙……當(dāng)它放進(jìn)杯中，一旦與沸水融合，在舒展娥眉的過程中完成了生命的涅，那是別樣的圣潔之舞。雖然它不會開口說話，但此時(shí)此刻，人們所欣賞、所關(guān)注、所品味的已是杯中之水的苦。杯中之水是苦的，卻在苦中凝聚著一種分量、一種精神、一種品格，令人回味無窮……

浮生若茶。或許，生活的靜寂只會意味著平庸一生，靈動不休或許才是生命永恒的真諦。滄海人世中，每個(gè)人都宛如一片茶葉，或早或晚都要融入這個(gè)大千世界。在融匯的過程中，每個(gè)人走完自己的人生。在這個(gè)過程中，社會不會刻意留心每一個(gè)人，就像飲茶時(shí)很少有人在意杯中的每一片茶葉一樣，但并不妨礙每一片茶在靈動中抵達(dá)沉穩(wěn)的和諧之美。一切塵埃落定，在歲月的沉淀中，慢慢地體味到了甜。