《紅樓夢》中的養生零食

古典名著《紅樓夢》里介紹了上百種精美的飲食藥膳，處處展示出“食養”、“食療”、“食補”理念，把中國自古講究藥食同源的中醫文化發揮得淋漓盡致。甚至對一些不起眼的“小零食”，也沒有漏掉其中的保健原理和中醫知識，頗值得我們推敲借鑒。

如不信，您跟我來看一看下面兩個例子。

解暑開胃的

“香雪潤津丹”

《紅樓夢》第34回，時值夏天，王夫人在涼榻上午睡，丫鬟金釧兒一面為她捶腿一面犯困。寶玉趁王夫人合眼，把身邊荷包里帶的香雪潤津丹掏出來向金釧兒口里一喂，不巧被王夫人發現，大怒不止，甚至釀成金釧兒含冤跳井的悲劇。

這段展現王夫人真實性格的情節，廣大《紅樓夢》讀者一定記憶猶深。然而大概很少有人會注意到“香雪潤津丹”是什么。筆者查閱藥學文獻，認為“香雪潤津丹”是民間一種有保健作用的傳統零食，夏天服用可以解暑、清火、開胃。其中“香雪”是一味常見的中藥——白梅花。

由于梅花在早春盛開時猶如雪花般潔白，又清香襲人，故名“香雪”，在很多詩詞作品中也以此代稱。李時珍在《本草綱目》中說白梅花入肺、肝經，可以清香開胃，散郁化瘀，生津助氣，尤其能止夏季暑熱心煩、頭昏頭痛。民間還常用白梅花陰干后煎水給嬰兒飲服或沐浴，有清熱解毒、去痱止癢的作用。

《紅樓夢》中還多次提到白梅花的應用，例如薛寶釵所服冷香丸中，也使用了“白梅花十二兩研末”。由此推測“香雪潤津丹”的制作方法，應是將白梅花陰干后，加入其他多味清心解暑、健脾化痰的中藥以及甘涼和脾的香料調和制成小藥丸。夏季天氣炎熱，能量消耗較大， 以梅花為主要原料的“香雪潤津丹”可以緩解由于暑濕困脾造成的乏力納呆、食欲不振、煩熱頭痛，并且藥丸小巧便于攜帶，氣味清香令人喜食。

清涼止咳的

“潔粉梅片雪花洋糖”

《紅樓夢》第45回里，薛寶釵探望完林黛玉，立刻派人又送來燕窩，順便還送了一包“潔粉梅片雪花洋糖”，讓黛玉感動不已，也對釵黛之間微妙的心理對立形勢起到了改善作用。

“潔粉梅片雪花洋糖”是什么？這里的“梅片”可不是梅花瓣兒，而是另一種常見中藥——冰片的別名。冰片在古代醫籍中又名“龍腦”、“梅花片腦”、“梅片”等，是龍腦香科植物龍腦香樹脂的加工品。因此，可以推測“潔粉梅片雪花洋糖”是加入了冰片等藥材的小零食，類似于我們現在的薄荷糖、潤喉糖，氣味清涼甘甜，可以在口中慢慢噙化。

據《本草綱目》記載，冰片能“療喉痹，腦痛，鼻息，齒痛……通諸竅，散郁火，消腫止痛”。在《紅樓夢》中，林黛玉常年遭受肺病折磨，動輒咳血、喘嗽，身體十分虛弱。“潔粉梅片雪花洋糖”可以治療久咳造成的咽喉嘶啞疼痛，并且可以緩解由于陰虛火旺、伏熱在心引起的昏瞀不省、驚癇痰迷、頭痛身痛。因此，寶釵送黛玉這種零食應該說是很對癥的。

不過，由于通竅行氣作用較為明顯，對于氣血虛弱的病人和孕婦來說，大量使用冰片是不適宜的，一般來說也以外用為主。當然，“潔粉梅片雪花洋糖”作為零食，應該只是少量取冰片之清涼味，如果劑量太大則味道辛辣走竄，一般人難以下咽，也不太可能做零食了。

白梅花是很好的解郁中藥，尤其適合女性朋友。效仿紅樓零食，整理出一些可以清心解郁的民間食療小方，供大家參考。

一、“香雪粥”:

取初春白梅花陰干，封存入不透光容器待用。

每次取5~7朵，掰下花瓣用清水洗凈待用。將100克粳米洗凈入鍋煮至粥熟，加入白梅花以及適量白糖，略沸即成。

此粥能舒肝理氣，健脾開胃，醒腦明目。

二、“三花舒肝飲”：

用陰干后密封儲存的白梅花、白菊花、玫瑰花瓣各5克，加適量沸水沖泡成“三花飲”，可以代茶水服用。

此茶有清涼解暑、平肝明目的作用，為春夏季不可多得的清涼健康飲料。對于女性朋友來說，經常飲用還可以減少肝郁癥狀，對于經前疼痛、乳房脹痛、情緒煩躁可以起到緩解作用。