十一種最佳食物

美國營養學家、《地球上最健康的150種食物》的作者波頓最近列舉了11種容易得到但卻不為人們所選購的最佳食物：

1、甜菜甜菜是葉酸的豐富來源，其所含的天然紅色素具有抗癌功效。食用方法：選用新鮮原料，磨碎后制成沙拉生食。加熱會降低其抗氧化的功效。

2、大白菜含有諸如胡蘿卜素之類的營養物質，可以提升體內抗癌酶類的產生。食用方法：制成色拉或切成碎片放入漢堡包和三明治里。

3、瑞士甜菜這種莖葉綠色蔬菜中含有防止眼睛老化的胡蘿卜素。食用方法：切碎后用橄欖油蒸。

4、肉桂有助于控制血糖和膽固醇。食用方法：撒在咖啡或燕麥片上。

5、石榴汁可降低血壓，汁中含有抗氧化物。食用方法：直接飲用。

6、干梅也就是西梅，其中含有抗氧化物。食用方法：用熏火腿片裹上燒烤后食用。

7、南瓜子這是南瓜最有營養的部分，含有鎂。食用方法：炒后作為零食或撒在沙拉上。

8、沙丁魚含有大量的W-3脂肪酸和鈣，還含有多種礦物質及所有的B族維生素，但不含對身體不利的汞。食用方法：用橄欖油或沙丁魚油烹調。既可單獨食用也可與芥末和蔥制作成醬。

9、姜黃這是一種超級調料，具有消炎、抗癌特性。食用方法：與蒸雞蛋或蔬菜一起食用。

10、冷凍藍莓常年可以買到。動物試驗表明，它可以增強記憶力。食用方法：摻入酸奶或豆奶中，也可撒入碎檸檬中食用。

11、罐裝南瓜這是一種低熱量的蔬菜，含有大量的纖維素和提高免疫力的維生素A，即使飽腹，熱量也很低。食用方法：抹些奶油、肉桂和肉豆蔻。