港澳中心：小心駛得萬年船

理性的回報率

港澳中心瑞士酒店是第一批與奧組委簽約的酒店之一，也是亞洲第一座無障礙五星級酒店。北京奧運期間，港澳中心瑞士酒店擔任了舉足輕重的角色，在2008殘奧會總部飯店的遴選中脫穎而出。

在2008年的兩個“奧運”中，無論規模和豪華度，港澳中心瑞士酒店在北京酒店中并不最突出，但這家開業于1991年的酒店，曾經為香港特區籌委會和澳門特區籌委會提供了會議和住宿等多方面的服務，承接過2004年雅典奧運會的總結會，一直是香港特首和澳門特首來京下榻的主要酒店之一。多年來，這家酒店曾榮獲中國政府、國家旅游局、北京市旅游局頒發的各類獎項五百多次，還在1996年至2006年連續十年成為旅游紫禁杯得主，這在酒店業是絕無僅有的。

守著這些光環，港澳中心卻從來不是龍頭飯店，也不是最豪華的飯店。在他們的發展計劃里面，從來不會盲目進行過于龐大的裝修改造，更沒有大規模的投資。

保持好酒店的形象，不讓其顯得陳舊，不能因為酒店經營太久而在管理上松懈，這是酒店一直以來的努力。在此基礎上，不斷對酒店硬件進行適當改造，緊跟市場，以理性投資創效益。

港澳中心的掌舵人徐錦祉認為：目前北京的酒店業在國際上位于前茅。由于歷史和文化背景等原因，中西方的飯店確實存在一定差異，但這不能簡單說是差距，中國星級酒店業并不比國外相同水平的遜色。中國酒店在客房、餐廳的數量，多功能廳，宴會廳，大型會議廳等專業的會議設施上，擁有明顯優勢，應該說，國外的酒店對燈光的設計和藝術品的擺放等方面比中國的一些酒店相對專業。

徐錦祉表示，下一步的計劃是希望能夠對團隊有多一點的培訓，讓團隊在目前酒店業的形勢下能夠更加專業，否則，會被這個市場扔下。

在可見的未來，酒店要不斷提升團隊在管理模式、管理概念、管理專業程度上面的知識。通過管理的輸出，來達到集團化的目的，在某一個成熟階段，通過輸出優秀的管理經驗，與同行業經營者有一個雙贏的局面。

奧運的契機

2008年北京奧運，為中國酒店業打開了一個面向世界的窗口。奧運元素，對于北京整個酒店業來說有著積極的促進作用。奧運帶給北京酒店業的不僅是良性競爭，更是鍛煉和提升自身的機遇和平臺。

奧運會開幕前，北京的酒店業已作了充分的備戰。

從2004年開始，酒店業普遍實施了比較超前的裝修，進行了硬件改造和軟件升級工作。港澳中心在裝修過程中，力圖使酒店的硬件設施在未來的五至十年中依然能保持較高的國際水準。據徐錦祉介紹，在裝修中他們注重應用高科技元素：安裝火控先進監測系統，讓無線上網速度更快捷，以及對空氣質量檢測系統的應用等。在大多數人眼里，這筆花費不小的裝修投資或許有些超前，但徐錦祉認為，這筆錢值得花，管理者的遠見卓識對日后會有著深刻影響。

“奧運會給我們提供了一個新的課題，與平日的商務散客不同。”徐錦祉說，“接待量將驟增，客源相對集中，客人幾乎是同時抵、離，活動時間集中，這是對酒店管理組織結構的一次重大考驗。對此，港澳酒店行業進行了多次演練，制定相關的應急預案，員工做到首問責任制，即在第一時間處理并解決問題，同時還在服務理念、禮儀、外語等各方面進行了系統的培訓和梳理。

港澳酒店認為，在奧運期間，酒店業面臨的考驗首先是應變能力，處理突發事件的能力；其次是效率，從管理到服務，都要高效運轉。最后在安全、消防及食品安全方面要受到檢驗。在這些方面管理者想得越具體越長遠越好。

“奧運會對飯店業有著有形和無形的影響。毫無疑問，酒店的收益必然會有所增加，這是有形的。而奧運會對整個酒店行業來說，是一次鍛煉，是管理和服務綜合素質水平的提升平臺。用這個平臺，可以向世界展示中國酒店業的形象和能力。奧運接待從業人員范圍廣，人數多，是非常難得的機會，這可以造就一大批高素質的從業人員，使飯店行業人才脫穎而出，也能為掌控大型活動提供寶貴經驗。這些將會被作為歷史資料留給后人，這就是無形的影響和收獲。”徐錦祉說。

超前的眼光

港澳中心始終沒有給人以落伍的感覺。這緣于酒店當年聘請了一名出色的設計師和一名好的管理者，更得益于最初對商務酒店的準確定位。

18年前，設計師為酒店設計了十幾個大大小小功能不同的多功能廳，這在當時的北京酒店中是較少有的。徐錦祉認為，“現在看來有前瞻性，因為目前酒店里最缺乏的就是會議會展的設施。而多年以來，我們已經嘗到了甜頭，從中獲得了非常可觀的收益。”

酒店的發展，還同樣得益于超前的眼光。港澳中心是亞洲第一座“無障礙”設施的五星級酒店。酒店里，公共區域設有無障礙坡道和專供殘障人士使用的衛生間，客用電梯里設有專為盲人提供的盲文按鈕，更有一層無障礙客房的樓層。

當年，引進世界頂尖品牌瑞士酒店管理集團進行管理，近二十年過去了，業主方和管理方同心協力，營造了酒店蒸蒸日上的局面。

徐錦祉先生經歷了港澳中心合資項目籌建的全過程，在決定建筑方案、施工招投標、工程合同洽談等各個環節中，其創新超前的理念始終貫穿于飯店建設和更新改造的全過程。

根據定位考慮產品，盡量減少投入的失誤或避免“二次投入”，如今酒店的許多設施設備在工程人員精心的維護下，仍然運作正常。徐錦祉先生當初選購設備時對設備的質量嚴格要求，使得部分設備在十多年后還能運轉如初，耗能指標一直合格。

進入2008年以來，酒店異常地忙碌，他管理的酒店，員工參與奧運村東區超級居民服務中心的工作。徐錦祉說，“奧運村的管理與酒店的管理有著許多不同，更復雜，需要的服務更細致、更周全。這對我和我們的員工來說是一個挑戰，也是一個學習的過程。”