歐洲的中餐館

外國人在歐洲吃的中餐一點也不純正，但他們認可，只要是華人開的餐館，不管他是江浙味還是閩南、川粵味，都叫中餐。

而在歐洲開中餐館的華人多是香港或臺灣來的老板，有的來了很多年了，差不多現在是第二代人在掌柜，如意大利有香港人開的“中華館店”，羅馬有臺灣人開的“龍鳳樓”。近10年才有中國廣東人，也有北方人去開的餐館。如慕尼黑有個叫“京海樓”的中餐館并不是北京或上海人在那里開的，而是東北人開的餐館。因為外國人只知中國的北京和上海兩大城市，其他的不是很清楚。外國人一看京海，就知是中餐館了，在那里他們吃了油炸的“北京烤鴨”之后，再到北京的“全聚德”去吃烤鴨，他們反而說北京的烤鴨不純正。正如意大利的比薩餅純不純正，只有意大利人自己才知道。

歐洲的中餐館都十分注重內部設施的中國化。比如，服務員都著民族服裝，地方再窄，空間再小，也要留一席之地供財神爺，并香燭不斷，在法蘭克福的“海城大酒店”內，大紅燈籠高高掛。在盧盛恩的“亞洲酒樓”里，進門大“福”倒，墻上“喜結”掛；在德國一個規模較大點的“宮豪酒樓”，不僅擺著中國式紅木雕刻桌椅，櫥窗掛有蘇杭大折扇。門口還有一對大石獅把守呢!進了歐洲的中餐館，你不用問，不用品，就已經滿眼充盈中國傳統的文化，滿身感染中國人的喜慶熱鬧，滿胃就浸透了中國菜肴的味道。

更有意思的是，在荷蘭阿姆斯特丹的“敦煌”中餐館里，桌上墊著中國《紅樓夢》戲劇人物的小臺布，上面卻擺著外國人用的刀子、叉子。只見一些外國人拿著筷子吃比薩，拿著刀叉吃米飯，真是中西合璧到“家”了。如果他們見你提著相機進去，會非常盛情地跟你打招呼——“Hi，wouleyou poease take s photo for us?”然后擺出“pose”(姿勢)，于是，你盡可拍下這“老外吃中餐”的可愛鏡頭。

更有意思的是，這餐館里面廁所標識也是中西合標。因為地方小只一間屋，門上貼有WC，還另貼有一站著撒尿的男孩兒和一個蹲在痰盂上的女孩兒。中外先生和女士們，便順應這個標示排著一長溜的隊，乍一進去，還以為是排隊取飯的呢!等走近標識才知“站錯了隊”。不過，按中國人的說法，站錯了隊不要緊，站過來就是了。

如果是外國人開的中餐館，那就簡單得多了，而且他們認為最外面的座位是最好的，不像我們中國人，最好的是里面的包廂。比如，列支登士頓——瓦度茲的中餐館，外間是西餐廳，里面是中餐廳，飯弄得類似中國的份飯，一人一盤，不過不夠管添。那包間像防空洞，一點不透氣。從而感覺到小小國度的他們，居然也“排外”，可大國的我們站在別人的屋檐下，也不得不低著頭去吃。

歐洲的餐廳都要提前訂，一天一桌只訂一次，你可以在那里吃上一天，至少也要3個小時才能為下一餐訂位。因為他們在乎的不是吃什么，而是在用時間享受他們的浪漫。