菜鳥(niǎo)課堂

菜鳥(niǎo)言語(yǔ)：大家好!現(xiàn)在進(jìn)入隆冬了，此刻的你是否坐在溫暖的家中，感受一種冬意的暖融呢?希望這期的內(nèi)容大家能夠喜歡。想知道怎么制作美食，如何保存婚紗……快來(lái)看吧。

不可不知

●雞蛋豎著放有道理

菜鳥(niǎo)們提問(wèn)了：鮮蛋買(mǎi)來(lái)后，如何把它碼在容器里呢?隨便擺啊?錯(cuò)。很多家庭都有買(mǎi)雞蛋時(shí)一買(mǎi)就是20斤的習(xí)慣，然后把雞蛋都放在籃子里或者冰箱最下面一格的保鮮箱中。其實(shí)，豎著放才是最科學(xué)的方法，不然冰箱里專(zhuān)門(mén)準(zhǔn)備放雞蛋的格子干什么用呢。

我一度曾經(jīng)以為豎著放雞蛋只是為了使有限的空間可以存放更多的雞蛋，現(xiàn)在才知道，雖然是有這么一點(diǎn)原因，但更重要的是，為了雞蛋能夠長(zhǎng)時(shí)間保鮮。

原來(lái)，新鮮雞蛋的蛋白濃稀分布有規(guī)律，豎放能夠有效地固定蛋黃的位置。不過(guò)，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時(shí)蛋白就失去了固定蛋黃位置的作用。由于蛋黃比重輕于蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會(huì)上浮貼在蛋殼上，形成“靠黃蛋”或“貼皮蛋”，容易形成“臭蛋”!如果在碼放雞蛋時(shí)大頭向上，直立存放就不會(huì)出現(xiàn)貼皮蛋。因?yàn)殡u蛋的大頭有一個(gè)氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會(huì)使蛋黃貼在蛋殼上。因此，碼放雞蛋不宜橫放。

●烤肉知多少

現(xiàn)在的微波爐都先進(jìn)了，有了烤肉等多種功能。菜鳥(niǎo)們過(guò)小日子，經(jīng)常是自己動(dòng)手，有時(shí)候還會(huì)請(qǐng)朋友到家中聚會(huì)，比如做點(diǎn)烤肉什么的。可是，烤了幾次總是焦糊，怎么辦呢?

別著急，其實(shí)很簡(jiǎn)單，那就是烤肉時(shí)在烤箱里放一只盛有水的器皿，因?yàn)槠髅笾械乃呻S烤箱內(nèi)溫度的升高而變成水蒸氣，這樣就可以防止烤肉焦糊了。今天晚上就趕緊做吧，你們可以美美地享受一次自力更生的勞動(dòng)成果了。

食為天下

韓式辯炒米條

辣炒米條一定是很多女孩子的最?lèi)?ài)吧，酸，甜，辣，即軟糯又不失嚼勁!配上蔬菜的清脆，芝麻的清香，用叉子或牙簽插一根，張開(kāi)大嘴一口吃下，一定很有韓劇里男女主角在街頭的帳篷鋪?zhàn)永锏睦寺杏X(jué)吧!那就趕緊動(dòng)手實(shí)施吧。

主料：長(zhǎng)條年糕

輔料：青椒、洋蔥、炒熟的白芝麻

配料：進(jìn)口韓國(guó)辣醬

做法：米條放入開(kāi)水中煮3分鐘，撈出備用；炒鍋中倒入少許食用油，8成熱后放入切成條的洋蔥和青椒，翻炒片刻放入煮好的米條，快速翻炒，以免粘鍋；烹入少量清水，放入韓國(guó)辣醬，翻炒均勻即可出鍋!裝盤(pán)時(shí)，撒上炒熟的芝麻!

改良土豆沙拉

平時(shí)下班時(shí)已經(jīng)很累，趕上加班回到家就更不想做飯了。這是說(shuō)的獨(dú)身的情況，不過(guò)想到結(jié)婚后家里還有一張嘴，你就會(huì)感到責(zé)任重大，做飯也就變得有意義了，呵呵。所以，找到愿意為你做飯的人也是件幸福的事。我現(xiàn)在是初學(xué)階段，所以我家冬冬就成了試吃者，多么具有獻(xiàn)身精神的工作者啊!

我嘗試的第一道菜是——土豆泥。做法如下：

1、土豆洗凈，不用去皮，切成較大的塊，放入鍋中用水煮；

2、撈出，用冷水過(guò)一下，去皮，切成小塊；

3、用干的鍋，加入土豆，倒入牛奶，沒(méi)過(guò)土豆(有條件可加黃油)，小火煮；

4、小心攪拌，不要讓牛奶沸騰，攪拌到土豆完全融化，不太稀的時(shí)候加少許的鹽和胡椒；

5、攪拌均勻，關(guān)火，起鍋。

我實(shí)際操作的時(shí)候，沒(méi)有加黃油。沒(méi)有胡椒，我就用十三香代替。還是挺香的!

小貼士：土豆撈出之后一定要把塊切小一點(diǎn)，方便融化。一定要不停攪拌哈，否則牛奶容易糊。

竅竅開(kāi)門(mén)

保存婚紗的小竅門(mén)

婚紗在婚禮后，要細(xì)心地把它藏在箱底，好好保存一輩子。不過(guò)，如果你輕易地把它托付給街頭的小洗衣店，可能會(huì)后悔一輩子，因?yàn)榛榧喌谋ｐB(yǎng)與其它貴重衣物很不同。只要你掌握以下幾個(gè)小竅門(mén)，自己清潔、保存婚紗并不難。

首先，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候問(wèn)一下，這款婚紗是什么質(zhì)料，附屬的小珠子、小閃片有什么講究。一般情況下，店主會(huì)知無(wú)不言，言無(wú)不盡。洗婚紗，濕洗是關(guān)鍵，因?yàn)榛榧喩系男⊙b飾，比如串珠飾邊，經(jīng)不起干洗的化學(xué)物質(zhì)的侵蝕。

最好的方法是把婚紗放入拌有溫和、中性清潔劑的水中，浸泡一會(huì)兒，這樣能清洗掉酒席上紅酒、葷油等留下的污漬，多泡一會(huì)兒，連不明顯的污漬如汗?jié)n、白酒漬也能除去。婚紗洗凈、晾透后，就可以收藏起來(lái)了，要存放在陰涼干燥的地方，比如壁櫥或床底下。記住，不要把婚紗掛起來(lái)，因?yàn)槟觊L(zhǎng)日久，有點(diǎn)分量的婚紗會(huì)產(chǎn)生垂力，把裙身拉長(zhǎng)甚至撕裂。

還有兩個(gè)小問(wèn)題不可不提：一是收藏婚紗前一定要洗手，千萬(wàn)不要粘上化妝品，否則時(shí)間一長(zhǎng)，婚紗上會(huì)有小黃斑；二是婚紗內(nèi)的大裙箍可以扭轉(zhuǎn)起來(lái)收藏，但每年翻曬衣物時(shí)要將裙箍恢復(fù)原狀，免得它失去彈性。

減少冰箱冰霜妙法

除冰霜可是比較費(fèi)力的事情，想要減少冰箱中的冰霜，可以在冰室化霜擦干后，于冰室內(nèi)壁均勻涂上一層食用油，這樣則能使冷凍室內(nèi)4個(gè)月左右不會(huì)結(jié)霜。

削水果保鮮的妙方

我們往往會(huì)有這樣的苦惱，那就是給客人削好的水果往往沒(méi)多久就變色發(fā)銹了。其實(shí)，我們可以用一些方法保持水果新鮮。

1 醋水防“銹”法：用食醋水溶液浸泡2～3分鐘，可抑制生“銹”速度。

2 淡鹽水保鮮法：將適量食鹽容于清水，取削皮后的水果泡于其中，可在24小時(shí)內(nèi)保鮮不生銹。

香醋一杯除廁臭

住宅樓的室內(nèi)廁所，即使沖洗得再干凈，也常會(huì)留下一股臭味。只要在廁所內(nèi)放置一小杯香醋，臭味便會(huì)消失。因?yàn)槌魵馐怯纱笮”阒械陌睔馑拢乓槐缀螅姿岱肿优c氨分子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成了無(wú)臭的物質(zhì)，臭味便不存在了。其有效期為六七天，可每周更換一次。

砧板防裂小技巧

廚房中的砧板很容易開(kāi)裂。要想防止砧板開(kāi)裂，買(mǎi)回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開(kāi)裂，可反復(fù)多涂幾遍，油干后即可使用。經(jīng)過(guò)這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。因?yàn)橛偷臐B透力強(qiáng)，又不易揮發(fā)，可以長(zhǎng)期潤(rùn)澤木質(zhì)，防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能，砧板也因此而經(jīng)久耐用。

家裝空間

菜鳥(niǎo)家裝大掃盲選購(gòu)瓷磚看指標(biāo)

對(duì)于我們這些菜鳥(niǎo)而言，即將為了自己的愛(ài)巢奔波，既不能像有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的長(zhǎng)輩一樣由設(shè)計(jì)公司全包，也不忍心讓父母操勞，所以只有自己上陣了。我們要了解一些家裝材料的知識(shí)，了解清楚后再去采購(gòu)，讓那些奸商不敢輕易糊弄咱們。

今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)瓷磚，選用優(yōu)質(zhì)瓷磚不但容易施工，鋪出的效果也好，還能節(jié)約工時(shí)和輔料，使得它們經(jīng)久耐用。所以說(shuō)，選購(gòu)瓷磚不要只顧著追趕潮流。

平整度：指瓷磚表面的水平程度，表面越平整，鋪貼效果越好，只要正確鋪貼就不會(huì)有拱起或者凹下去的現(xiàn)象。平整性佳的瓷磚表面不彎曲，不翹角，容易施工，施工后地面平整。

色差：將瓷磚平放在地面上，拼成1平方公尺，距離3公尺觀(guān)看，看看是否有顏色深淺不同或者無(wú)法銜接的感覺(jué)，有沒(méi)有造成美觀(guān)上的障礙，如無(wú)，則表明無(wú)色差。無(wú)色差的瓷磚，給人美的享受，而有色差的瓷磚則讓人煩躁，眼睛不舒服。

釉面：釉面應(yīng)該均勻、平滑、整齊、光潔、細(xì)膩、亮麗、色澤一致。光澤釉應(yīng)晶瑩亮澤、無(wú)光釉應(yīng)柔和、舒適。如果表面有顆粒、不光潔、顏色深淺不一、厚薄不勻甚至凸凹不平、呈云絮狀，則為下品。

硬度：瓷磚以硬度良好、韌性強(qiáng)、不易碎為上品。仔細(xì)觀(guān)察殘片斷裂處是細(xì)密還是疏松，色澤是否一致，是否含有顆粒。以殘片棱角互相劃痕，是硬脆還是較軟，是否留下劃痕還是散落粉末。如為前者，該瓷磚為上品，后者為下品。

編輯 尼尼威